Презентация по технологии на тему "Технология приготовления бутербродов"(5 класс)

• 1 слайд

  Технология приготовления
  бутербродов. 5 класс
  Учитель технологии Рябинина А.А.
  МАОУ СОШ № 3 г. Корсаков, Сахалинская обл.
  

• 2 слайд

  Бутерброд – закуска, представляющая собой ломтик хлеба или булки, на который положены дополнительные пищевые продукты
  
  Слово "бутерброд" пришло из немецкого языка. Произошло это слово от слияния двух других немецких слов ("butter" - "масло", "brod" - "хлеб").
  

• 3 слайд

  Хлеб - один из самых полезных продуктов. Для бутербродов используют различные сорта хлеба, батоны, булочки и слоеное тесто.
  

• 4 слайд

  Для бутербродов используют всевозможные продукты: брынзу, сыр, яйца, отварное мясо, колбасу, ветчину, рыбу, огурцы, сладкий перец, соленья, масло, зелень и т.д.
  Еще бутерброды делают из
  сладких продуктов: ягод,
  фруктов, варенья, джема, цукат ,
  меда и т.д.
  

• 5 слайд

• 6 слайд

  Нарезание хлеба: форма бутерброда может быть самая разная (круглая, квадратная, прямоугольная, треугольная, овальная). Можно использовать формочки для теста.
  Булочки разрезаются поперек на 2 или 3 части.
  

• 7 слайд

  Виды бутербродов:
  1).открытые простые
  2).открытые сложные
  Для простых открытых бутербродов используют 1 -2 вида продуктов;
  Для сложных: несколько видов продуктов.
  

• 8 слайд

  Открытые бутерброды
  Открытые бутерброды смазывают тонким слоем масла и укладывают на него продукты. Бутерброд можно украсить зеленью петрушки, кружочком сваренного вкрутую яйца, ломтиками огурца, помидора, лимона или апельсина.
  
  

• 9 слайд

  3.)Закрытые бутерброды(сэндвичи)
  Готовят с двумя ломтиками хлеба вверху и внизу, с твердыми продуктами посередине.
  
  

• 10 слайд

  4).Горячие бутерброды
  Запекают в микроволновой печи, духовом шкафу или тостере.
  

• 11 слайд

  5).Закусочные бутерброды (канапе)
  Закусочные бутерброды готовят на кусках обжаренного хлеба толщиной 0,5 см и шириной 6...5 см. Форма куска хлеба может быть разной - прямоугольной, квадратной, треугольной или фигурной. Закусочные бутерброды украшают, выпуская из кондитерского мешка взбитое сливочное масло или майонез.
  
  На зубочистку или «шпажку» накалываются ломтики продуктов
  

• 12 слайд

  Правила приготовления бутербродов
  Гастрономические продукты сначала очистить, а затем нарезать
  Овощи и фрукты моют, некоторые из них очищают, удаляют несъедобные части, а затем нарезают
  Аккуратно и правильно пользоваться ножом
  Продукты класть так, чтобы они
  полностью покрывали хлеб,
  но не свисали него
  Хлеб должен быть нарезан
  ломтиками одной толщины и
  величины
  
  

• 13 слайд

  Обычно бутерброды готовят непосредственно перед
  подачей на стол.
   
  
  Продукты входящие в
  состав бутербродов должны
  быть свежими.
  

• 14 слайд

  Продукты для бутербродов:
  Хлеб
  Батон
  Булочка-3шт
  Сл.масло-1 пачка
  Сыр
  Колбаса
  ветчина
  Шпроты
  Майонез
  Яйцо вкрутую-2шт
  Огурец (свежий и соленый)
  Помидор
  Укроп – 2 веточки
  
  
  Спец.одежда
  Полотенце
  Жидкость для м.п.
  Губка для м.п.
  Шпажки или зубочистки
  Чай, сахар,
  

• 15 слайд

  Домашнее задание
  Учить ТБ
  Учить записи в тетради
  Придумать и нарисовать
  бутерброд, принести к нему доп.продукты.
  

• 16 слайд

  2. Для простых открытых бутербродов используют:
  А). Три вида продуктов
  Б). 1-2 вида продуктов
  Толщина нарезания хлеба:
  А). Не больше 1 см
  Б). Не меньше 1 см
  Проверочный тест.
  3. Закрытые бутерброды готовят:
  А). С мягкими продуктами
  Б). С твердыми продуктами
  

• 17 слайд

  5. Гастрономические продукты:
  А). Сначала очистить, потом нарезать
  Б).Сначала нарезать, потом очистить
  6. Продукты должны покрывать бутерброд:
  А). Полностью
  Б). Свисать с него
  4. Закусочные бутерброды готовят:
  А). В тостере, печи СВЧ
  Б). Накалывают на шпажку
  

• 18 слайд

  7. Дать название бутерброду
  А). открытый простой
  Б). закрытый
  В). канапе
  Г). открытый сложный
  Д). сэндвич
  9. Дать название бутерброду
  А). открытый простой
  Б). закрытый
  В). канапе
  Г). открытый сложный
  Д). сэндвич
  8. Бутерброды подают: 
  а) на тарелке в один слой
  б) на блюдце в три слоя
  в) на подносе в два слоя