Презентация по технологии на тему"Бутерброды" (5 класс)

• 1 слайд

  Выполнила: Конина Марина Леонидовна, учитель технологии МАОУ СОШ №22 г. Березники
  
  
  Березники
  2016 год
  Бутерброды
  

• 2 слайд

  Вопросы для учащихся:
  

• 3 слайд

  Значение хлеба в питании человека
  
  Хлеб - продукт, содержащий белки (5,5-9,5%), углеводы (42-50%), витамины группы B, минеральные соли (кальция, железа, фосфора - 1,4-2,5%), органические кислоты. Об огромном значении хлеба в питании И.П. Павлов писал: «Недаром над всеми явлениями человеческой жизни господствует забота о хлебе. Он представляет ту древнейшую связь, которая соединяет все живые существа, в том числе и человека, со всей окружающей средой».
  

• 4 слайд

  Бутерброд ( нем.) – хлеб с маслом
  
  Основа бутерброда – хлеб
  Бутерброды
  

• 5 слайд

  БУТЕРБРОДЫ
  ХОЛОДНЫЕ
  ГОРЯЧИЕ
  ОТКРЫТЫЕ
  ЗАКРЫТЫЕ
  ЗАКУСОЧНЫЕ
  ПРОСТЫЕ
  СЛОЖНЫЕ
  

• 6 слайд

  Готовят 2 способами:
  1) запекают в духовке
  2) жарят на сковороде
  Горячие
  (гренки, тартинки)
  
  
  
  Холодные
  

• 7 слайд

  простой
  сложный
  

• 8 слайд

  закрытый
  открытый
  

• 9 слайд

  Сандвич
  

• 10 слайд

  Канапе
  

• 11 слайд

  По форме:
  

• 12 слайд

  По виду продуктов:
  

• 13 слайд

   
  Хлеб, батон нарезают тонкими ломтиками (для открытых бутербродов -1 - 1,5 см; 0,5 - 1 см – для закрытых бутербродов).
  Хлеб можно слегка обжарить с обеих сторон до золотистой корочки;
  Сверху наносится слой сливочного масла, масляные смеси и другие наполнители, затем кладутся продукты, салаты, фрукты и др.;
  Сливочное масло предварительно хранят в теплом помещении или взбивают;
  С жирными продуктами (мясом, рыбой, яйцами, творогом) готовят калорийные  бутерброды;
  Готовят бутерброды непосредственно перед подачей, укладывают на блюдо и красиво украшают;
  Бутерброды должны быть сочные, обильно покрытые различными продуктами;
  Чтобы  бутерброды не сохли, их накрывают смоченным в холодной воде полотенцем, затем целлофаном и ставят в холодильник.
  
  Особенности приготовления бутербродов
  

• 14 слайд

  Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед употреблением.
  Продукты, входящие в состав бутерброда, должны быть свежими.
  Ломтики хлеба не должны быть слишком толстыми или тонкими.
  Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами.
  Бутерброды должны иметь вкус, цвет и запах, свойственные используемым продуктам.
  Срок хранения бутербродов в холодильнике при температуре 4-8 С- 3 часа.
  
  Требования к качеству бутербродов.
  

• 15 слайд

  Весёлые
  бутерброды
  

• 16 слайд

• 17 слайд

• 18 слайд

• 19 слайд

  Приятного аппетита !
  

• 20 слайд

  Рефлексия:
  
  1.Какие новые знания вы сегодня получили?
  2.Когда эти знания вам будут необходимы, где вы сможете их применить?
  3.Оцените свою работу на уроке по такой таблице:
  
  

• 21 слайд

  Домашнее задание:
  приготовить бутерброды в домашних условиях, принести Отзыв, написанный членом семьи.
  

• 22 слайд

  Используемая литература.
  
  1. В.Д. Симоненко, Н.В. Синица. Технология ведения дома 5 класс. М. Издательский центр “Вентана-Граф”, 2015.
  2.Технология. Поурочные планы по учебнику под редакцией В.Д. Симоненко. Издательство “Учитель”, 2009.
  3.И. Степанова. Забавные бутерброды.. Издательство М. “Аргумент- Принт”, 2014.
  4. www.kraushka.ru