Презентация по технологии на тему"Торт Наполеон" (8класс0

• 1 слайд

  Торт "Наполеон"
  .
  Мастер-класс
  Учитель технологии Григорян А.Р.
  Школы 336 Невского района
  г. Санкт-Петербург
  

• 2 слайд

  
  Наполеон - торт среди тортов, не зря он носит название великого полководца. Что такое Наполеон - праздник, детство, любимая сладость, вкус которой запоминается на всю жизнь и любовь к которому, если такая существует, вряд ли когда променяешь или потеряешь. Откуда он появился и какова его история - вопросы сложные. Для меня, например, Наполеон - это мое детство, мои десять лет, когда все собирались за большим круглым столом, гасли свечи и мама выносила большое блюдо с тортом, на котором горело множество свечей. Для меня это первый опыт работы с тестом, потому что это первый торт в моей жизни который я пекла сама.
  

• 3 слайд

  Ингредиенты
  .
  
  для теста:
  3 3/4 стакана муки
  400 г сливочного масла
  4 яйца
  1/2 стакана воды
  3/4 ч. л. соли
  8 капель лимонной кислоты
  Для крема:
  1 банка сгущенки
  100 г сливочного масла ваниль
  крем заварной
  2 ст. л. муки
  2 яйца
  1 3/4 - 2 стакана молока
  1 стакан сахара
  200-250 г сливочного масла
  1 ч. л. ванильного сахара
  сахарная пудра для украшения
  

• 4 слайд

  
  Муку просеять.
  В муку вбить яйца.
  В стакан с водой положить соль и влить лимонный сок.
  Вылить воду в емкость с мукой и яйцами.
  
  Вымесить однородное и эластичное тесто.
  Накрыть тесто салфеткой и оставить на 30 минут.
  

• 5 слайд

  
  -
  Накрыть влажной салфеткой и поставить в холодильник на 20-30 минут. Охлажденное тесто вновь подпылить мукой, раскатать, смести муку, сложить вчетверо и снова поставить в холодильник на 30 минут. Повторить эту процедуру 3-4 раза.
  

• 6 слайд

  Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 8 мм. Разрезать на две части.
  Переложить тесто на противень. Сделать вилкой проколы в нескольких местах. Поставить в духовку разогретую до 225-230 градусов.
  

• 7 слайд

  Раскрошить обрезки теста. Обмазать бока и поверхность теста кремом, обсыпать крошкой.
  

• 8 слайд

  Налить молоко в сотейник и довести его до кипения.
  Смешать муку с сахаром-песком и ванильным сахаром, добавить 2 желтка и перемешать, лучше всего это получается при помощи миксера, добавить коньяк, перемешать.
  Вылить молоко и перемешать.
  Поставить на медленный огонь.
  Заварной крем
  

• 9 слайд

• 10 слайд

  Приятного аппетита.