Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии "Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация по технологии "Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов"

библиотека
материалов
Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов
Практическая работа Механическая обработка рыбы. Приготовление ужина с исполь...
Критерии оценки: - соблюдение правил гигиены, техники безопасности, поведения...
Основной ассортимент рыбных прилавков в наших условиях составляет речная рыба...
Рыба является источником жизненно важных минеральных веществ, витаминов, поли...
Полезными продуктами питания являются также беспозвоночные (кальмары, креветк...
Признаки доброкачественности свежей, охлажденной и размороженной рыбы: - сохр...
Виды тепловой обработки рыбы: варка, жарение, запекание.
Домашнее задание Принести фартук Разделиться на две группы и группой принести...
9 1

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов
Описание слайда:

Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов

№ слайда 2 Практическая работа Механическая обработка рыбы. Приготовление ужина с исполь
Описание слайда:

Практическая работа Механическая обработка рыбы. Приготовление ужина с использованием соленой рыбы. План Картофель почистить, нарезать кружочками толщиной 1 см, обвалять в растительном масле или майонезе с добавлением соли, перца, зелени, чеснока, запекать в духовом шкафу при температуре 220°С 30 минут; Сельдь слабосоленую разделать: отрезать голову и хвост, удалить внутренности, очистить от кожи, удалить кости. Филе рыбы порезать на небольшие кусочки, посыпать луком репчатым или зеленью. Сервировка стола. Дегустация блюда. Уборка рабочего помещения.

№ слайда 3 Критерии оценки: - соблюдение правил гигиены, техники безопасности, поведения
Описание слайда:

Критерии оценки: - соблюдение правил гигиены, техники безопасности, поведения в рабочей зоне; - качество блюда, соблюдение технологии приготовления; - сервировка стола; - порядок на рабочем месте.

№ слайда 4 Основной ассортимент рыбных прилавков в наших условиях составляет речная рыба
Описание слайда:

Основной ассортимент рыбных прилавков в наших условиях составляет речная рыба: лещ, щука, окунь, нельма, муксун, стерлядь, налим, карась, а также имеется в продаже и морская и океаническая рыба - скумбрия, семга, форель, зубатка, пангасиус, камбала и т.д.

№ слайда 5 Рыба является источником жизненно важных минеральных веществ, витаминов, поли
Описание слайда:

Рыба является источником жизненно важных минеральных веществ, витаминов, полиненасыщенных жирных кислот. Содержание жира- один из главных показателей пищевой ценности рыбы. Рыбий жир очень полезен, именно он содержит жирные кислоты, играющие важную роль в обмене веществ, витамины А и Д. В мясе рыбы содержатся витамины В1, В2, В12, в небольших количествах витамин С. Морская рыба богата калием, магнием, натрием, кальцием, фосфором. Особую ценность для организма человека представляют содержащиеся в рыбе йод и фтор. В мясе трески, например, йода содержится в 20-30 раз больше, чем в говядине и пресноводной рыбе.

№ слайда 6 Полезными продуктами питания являются также беспозвоночные (кальмары, креветк
Описание слайда:

Полезными продуктами питания являются также беспозвоночные (кальмары, креветки, крабы) и водоросли. В мясе беспозвоночных содержатся незаменимые аминокислоты, витамины, в морской капусте много минеральных солей, особенно микроэлементов (кобальт, молибден, йод и др.).

№ слайда 7 Признаки доброкачественности свежей, охлажденной и размороженной рыбы: - сохр
Описание слайда:

Признаки доброкачественности свежей, охлажденной и размороженной рыбы: - сохранена целостность рыбы; - чешуя гладкая, чистая; - глаза выпуклые, прозрачные; - жабры ярко красные; мякоть с трудом отделяется от костей; - свежий, характерный рыбный запах. Основными показателями качества соленой, копченой, вяленой рыбы служат прежде всего запах и внешний вид.

№ слайда 8 Виды тепловой обработки рыбы: варка, жарение, запекание.
Описание слайда:

Виды тепловой обработки рыбы: варка, жарение, запекание.

№ слайда 9 Домашнее задание Принести фартук Разделиться на две группы и группой принести
Описание слайда:

Домашнее задание Принести фартук Разделиться на две группы и группой принести: Яйца – 3 шт.; Молоко – 0,5 л; Мука – 2 стакана; Соль - 1 ч.л.; Сахар – 1 стакан; Масло растительное – 100 мл; (По желанию - сметана, варенье, сгущеное молоко) Чай. Салфетки, полотенце

Автор
Дата добавления 27.10.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров254
Номер материала ДВ-101471
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх