633794
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5.520 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.200 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 70%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокТехнологияПрезентацииПрезентация по технологии приготовления на тему: "Ассортимент блюд из круп, бобовых и макаронных изделий"

Презентация по технологии приготовления на тему: "Ассортимент блюд из круп, бобовых и макаронных изделий"

библиотека
материалов
Тема: «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий».
Подготовка круп, бобовых и макаронных изделий
- Крупы, бобовые и макаронные изделия - сухие продукты. - Хранят в отдельной...
Виды круп: Гречневая Манная Перловая Ячневая Рис Пшено Овёс
Крупы содержат: Углеводы Белки Витамины группы В Кальций Фосфор
Подготовка к варке круп Просеивают Перебирают Промывают
Мнение диетологов: 1 место Гречневая крупа 2 место Овёс 3 место Рис
Бобовые горох, фасоль, чечевица, нут, соя, боб садовый (обыкновенный)
Бобовые содержат: Клетчатка Витамины А и группы В, железо, кальций, углеводы,...
Подготовка бобовых Перебирают, удаляя примеси Промывают 2-3 раза водой Замачи...
Макаронные изделия
Подготовка макаронных изделий Перебирают Просеивают (при необходимости) При н...
Блюда из круп
БЛЮДА из КРУП: КАШИ РАССЫПЧАТЫЕ (рис, греча) ЖИДКИЕ (манная) ВЯЗКИЕ (овсяная)...
БЛЮДА из МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ МАКАРОНЫ ОТВАРНЫЕ МАКАРОНЫ с СЫРОМ ЛАПШЕВНИК с тв...
СПОСОБЫ ВАРКИ макаронных изделий 1 СПОСОБ - ОТКИДНОЙ В большом количестве вод...
ПРАВИЛА ВАРКИ БОБОВЫХ После замачивания воду сливают и заливают их свежей хол...
БЛЮДА из БОБОВЫХ Фасоль в соусе Бобовые с луком Пюре из бобовых
Сроки хранения Каши – хранят на мармите при температуре 70-80*С несколько час...
Требования к качеству готовых блюд НАПИСАТЬ ДОМА
Домашнее задание Учебник Анфимова Н.А., Кулинария, стр.156 -157 Технология пр...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Тема: «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий».
Описание слайда:

Тема: «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий».

2 слайд Подготовка круп, бобовых и макаронных изделий
Описание слайда:

Подготовка круп, бобовых и макаронных изделий

3 слайд - Крупы, бобовые и макаронные изделия - сухие продукты. - Хранят в отдельной
Описание слайда:

- Крупы, бобовые и макаронные изделия - сухие продукты. - Хранят в отдельной кладовой (гарманжа)

4 слайд Виды круп: Гречневая Манная Перловая Ячневая Рис Пшено Овёс
Описание слайда:

Виды круп: Гречневая Манная Перловая Ячневая Рис Пшено Овёс

5 слайд Крупы содержат: Углеводы Белки Витамины группы В Кальций Фосфор
Описание слайда:

Крупы содержат: Углеводы Белки Витамины группы В Кальций Фосфор

6 слайд Подготовка к варке круп Просеивают Перебирают Промывают
Описание слайда:

Подготовка к варке круп Просеивают Перебирают Промывают

7 слайд Мнение диетологов: 1 место Гречневая крупа 2 место Овёс 3 место Рис
Описание слайда:

Мнение диетологов: 1 место Гречневая крупа 2 место Овёс 3 место Рис

8 слайд Бобовые горох, фасоль, чечевица, нут, соя, боб садовый (обыкновенный)
Описание слайда:

Бобовые горох, фасоль, чечевица, нут, соя, боб садовый (обыкновенный)

9 слайд Бобовые содержат: Клетчатка Витамины А и группы В, железо, кальций, углеводы,
Описание слайда:

Бобовые содержат: Клетчатка Витамины А и группы В, железо, кальций, углеводы, Белок Жир крахмал фолиевая кислота

10 слайд Подготовка бобовых Перебирают, удаляя примеси Промывают 2-3 раза водой Замачи
Описание слайда:

Подготовка бобовых Перебирают, удаляя примеси Промывают 2-3 раза водой Замачивают на 3-4 часа

11 слайд Макаронные изделия
Описание слайда:

Макаронные изделия

12 слайд Подготовка макаронных изделий Перебирают Просеивают (при необходимости) При н
Описание слайда:

Подготовка макаронных изделий Перебирают Просеивают (при необходимости) При необходимости разламывают

13 слайд Блюда из круп
Описание слайда:

Блюда из круп

14 слайд БЛЮДА из КРУП: КАШИ РАССЫПЧАТЫЕ (рис, греча) ЖИДКИЕ (манная) ВЯЗКИЕ (овсяная)
Описание слайда:

БЛЮДА из КРУП: КАШИ РАССЫПЧАТЫЕ (рис, греча) ЖИДКИЕ (манная) ВЯЗКИЕ (овсяная) ПУДИНГ ЗАПЕКАНКА КОТЛЕТЫ, БИТОЧКИ

15 слайд БЛЮДА из МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ МАКАРОНЫ ОТВАРНЫЕ МАКАРОНЫ с СЫРОМ ЛАПШЕВНИК с тв
Описание слайда:

БЛЮДА из МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ МАКАРОНЫ ОТВАРНЫЕ МАКАРОНЫ с СЫРОМ ЛАПШЕВНИК с творогом МАКАРОННИК

16 слайд СПОСОБЫ ВАРКИ макаронных изделий 1 СПОСОБ - ОТКИДНОЙ В большом количестве вод
Описание слайда:

СПОСОБЫ ВАРКИ макаронных изделий 1 СПОСОБ - ОТКИДНОЙ В большом количестве воды, на 1 кг – 5-6 литров воды 2 СПОСОБ (ПРИПУСКАНИЕ)

17 слайд ПРАВИЛА ВАРКИ БОБОВЫХ После замачивания воду сливают и заливают их свежей хол
Описание слайда:

ПРАВИЛА ВАРКИ БОБОВЫХ После замачивания воду сливают и заливают их свежей холодной водой (на 1 кг – 3 литра воды) и варят без добавления соли до размягчения зерен.

18 слайд БЛЮДА из БОБОВЫХ Фасоль в соусе Бобовые с луком Пюре из бобовых
Описание слайда:

БЛЮДА из БОБОВЫХ Фасоль в соусе Бобовые с луком Пюре из бобовых

19 слайд Сроки хранения Каши – хранят на мармите при температуре 70-80*С несколько час
Описание слайда:

Сроки хранения Каши – хранят на мармите при температуре 70-80*С несколько часов Изделия из каш – 3 часа Рассыпчатые каши 6 час. Блюда из макаронных – 2 часа.

20 слайд Требования к качеству готовых блюд НАПИСАТЬ ДОМА
Описание слайда:

Требования к качеству готовых блюд НАПИСАТЬ ДОМА

21 слайд Домашнее задание Учебник Анфимова Н.А., Кулинария, стр.156 -157 Технология пр
Описание слайда:

Домашнее задание Учебник Анфимова Н.А., Кулинария, стр.156 -157 Технология приготовления пищи Ковалев Н.И. , стр. 246-248 На сайте специализированной библиотеки «Торговля и питание» http://utpit-knigi.ru

Общая информация

Номер материала: ДВ-408307

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс повышения квалификации «Подростковый возраст - важнейшая фаза становления личности»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «История и философия науки в условиях реализации ФГОС ВО»
Курс повышения квалификации «Основы построения коммуникаций в организации»
Курс повышения квалификации «Экономика: инструменты контроллинга»
Курс повышения квалификации «Финансы: управление структурой капитала»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Теория и методика музейного дела и Охраны исторических памятников»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и управление службой рекламы и PR»
Курс профессиональной переподготовки «Осуществление и координация продаж»
Курс повышение квалификации «Информационная этика и право»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Онлайн-конференция Идет регистрация