616877
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5.520 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.200 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 70%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокТехнологияПрезентацииПрезентация по технологии приготовления супа «Лагман»

Презентация по технологии приготовления супа «Лагман»

библиотека
материалов
 Технология приготовления супа «Лагман»
Значение в питании Овощи незаменимый продукт питания. Они улучшают процесс пи...
Набор сырья Говядина(лопаточная часть) Тесто (мука, вода) Картофель Лук репча...
Набор сырья Морковь Помидор Вода Зелень Соль, перец.
Вид тепловой обработки Варка Пассерования
Технология приготовления Замешивают крутое пресное тесто и оставляют на 1,5 –...
Технология приготовления Репчатый лук и перец сладкий нарезают полукольцами С...
Технология приготовления Через 5 -10 мин. Кладут морковь, перец сладкий, изме...
Правила и отпуск Перед отпуском готовую лапшу разогревают в кипящей воде, вык...
Требования к качеству Внешний вид – лапша выложена в глубокую тарелку, сверху...
Вывод и предложения Лагман – это узбекское национальное заправочное блюдо. Те...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд  Технология приготовления супа «Лагман»
Описание слайда:

Технология приготовления супа «Лагман»

2 слайд Значение в питании Овощи незаменимый продукт питания. Они улучшают процесс пи
Описание слайда:

Значение в питании Овощи незаменимый продукт питания. Они улучшают процесс пищеварения. Важнейшая составная часть овощей — углеводы, которые содержатся в виде сахаров, крахмала. Мясо является важным источником полноценных белков, жиров, минеральных и экстрактивных веществ, витаминов А и группы В.

3 слайд Набор сырья Говядина(лопаточная часть) Тесто (мука, вода) Картофель Лук репча
Описание слайда:

Набор сырья Говядина(лопаточная часть) Тесто (мука, вода) Картофель Лук репчатый Чеснок Перец сладкий

4 слайд Набор сырья Морковь Помидор Вода Зелень Соль, перец.
Описание слайда:

Набор сырья Морковь Помидор Вода Зелень Соль, перец.

5 слайд Вид тепловой обработки Варка Пассерования
Описание слайда:

Вид тепловой обработки Варка Пассерования

6 слайд Технология приготовления Замешивают крутое пресное тесто и оставляют на 1,5 –
Описание слайда:

Технология приготовления Замешивают крутое пресное тесто и оставляют на 1,5 – 2 ч. Подготовленное тесто нарезают небольшими кусочками и пропускают через лагманную машину. Лапшу отваривают в кипящей подсоленной воде, откидывают, промывают и смазывают растительным маслом. Затем готовят мясо с овощами.

7 слайд Технология приготовления Репчатый лук и перец сладкий нарезают полукольцами С
Описание слайда:

Технология приготовления Репчатый лук и перец сладкий нарезают полукольцами Свежие помидоры нарезают дольками Морковь, картофель нарезают мелким кубиками. Мясо нарезают мелкими кусочками, обжаривают на жире с репчатым луком добавляют свежие помидоры.

8 слайд Технология приготовления Через 5 -10 мин. Кладут морковь, перец сладкий, изме
Описание слайда:

Технология приготовления Через 5 -10 мин. Кладут морковь, перец сладкий, измельчённый чеснок и продолжают отваривать еще 8 – 10 мин. Затем добавляют воду и кладут картофель, специи и тушат до готовности.

9 слайд Правила и отпуск Перед отпуском готовую лапшу разогревают в кипящей воде, вык
Описание слайда:

Правила и отпуск Перед отпуском готовую лапшу разогревают в кипящей воде, выкладывают в глубокую тарелку, сверху мясо с овощами и посыпают зеленью.

10 слайд Требования к качеству Внешний вид – лапша выложена в глубокую тарелку, сверху
Описание слайда:

Требования к качеству Внешний вид – лапша выложена в глубокую тарелку, сверху мясо с овощами, оформлены зеленью. Вкус и запах – лагман в меру соленый, аромат тушёного мяса, лука, овощей, чеснока. Цвет – мясо с овощами от красного до светлого – красного, лапша от светло – кремового до кремового. Консистенция – мясо и овощи мягкие, сочные, лапша мягкая но не разваренная.

11 слайд Вывод и предложения Лагман – это узбекское национальное заправочное блюдо. Те
Описание слайда:

Вывод и предложения Лагман – это узбекское национальное заправочное блюдо. Температура подачи не ниже 75 Это блюдо с ароматом специй и пряных овощей.

Общая информация

Номер материала: ДВ-060546

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс повышения квалификации «Подростковый возраст - важнейшая фаза становления личности»
Курс повышения квалификации «Методика написания учебной и научно-исследовательской работы в школе (доклад, реферат, эссе, статья) в процессе реализации метапредметных задач ФГОС ОО»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Введение в сетевые технологии»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Финансы: управление структурой капитала»
Курс повышения квалификации «Страхование и актуарные расчеты»
Курс повышения квалификации «Психодинамический подход в консультировании»
Курс повышения квалификации «Методы и инструменты современного моделирования»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Гостиничный менеджмент: организация управления текущей деятельностью»
Курс профессиональной переподготовки «Техническая диагностика и контроль технического состояния автотранспортных средств»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.