Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии приготовления супа «Лагман»
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация по технологии приготовления супа «Лагман»

библиотека
материалов
 Технология приготовления супа «Лагман»
Значение в питании Овощи незаменимый продукт питания. Они улучшают процесс пи...
Набор сырья Говядина(лопаточная часть) Тесто (мука, вода) Картофель Лук репча...
Набор сырья Морковь Помидор Вода Зелень Соль, перец.
Вид тепловой обработки Варка Пассерования
Технология приготовления Замешивают крутое пресное тесто и оставляют на 1,5 –...
Технология приготовления Репчатый лук и перец сладкий нарезают полукольцами С...
Технология приготовления Через 5 -10 мин. Кладут морковь, перец сладкий, изме...
Правила и отпуск Перед отпуском готовую лапшу разогревают в кипящей воде, вык...
Требования к качеству Внешний вид – лапша выложена в глубокую тарелку, сверху...
Вывод и предложения Лагман – это узбекское национальное заправочное блюдо. Те...
11 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1  Технология приготовления супа «Лагман»
Описание слайда:

Технология приготовления супа «Лагман»

№ слайда 2 Значение в питании Овощи незаменимый продукт питания. Они улучшают процесс пи
Описание слайда:

Значение в питании Овощи незаменимый продукт питания. Они улучшают процесс пищеварения. Важнейшая составная часть овощей — углеводы, которые содержатся в виде сахаров, крахмала. Мясо является важным источником полноценных белков, жиров, минеральных и экстрактивных веществ, витаминов А и группы В.

№ слайда 3 Набор сырья Говядина(лопаточная часть) Тесто (мука, вода) Картофель Лук репча
Описание слайда:

Набор сырья Говядина(лопаточная часть) Тесто (мука, вода) Картофель Лук репчатый Чеснок Перец сладкий

№ слайда 4 Набор сырья Морковь Помидор Вода Зелень Соль, перец.
Описание слайда:

Набор сырья Морковь Помидор Вода Зелень Соль, перец.

№ слайда 5 Вид тепловой обработки Варка Пассерования
Описание слайда:

Вид тепловой обработки Варка Пассерования

№ слайда 6 Технология приготовления Замешивают крутое пресное тесто и оставляют на 1,5 –
Описание слайда:

Технология приготовления Замешивают крутое пресное тесто и оставляют на 1,5 – 2 ч. Подготовленное тесто нарезают небольшими кусочками и пропускают через лагманную машину. Лапшу отваривают в кипящей подсоленной воде, откидывают, промывают и смазывают растительным маслом. Затем готовят мясо с овощами.

№ слайда 7 Технология приготовления Репчатый лук и перец сладкий нарезают полукольцами С
Описание слайда:

Технология приготовления Репчатый лук и перец сладкий нарезают полукольцами Свежие помидоры нарезают дольками Морковь, картофель нарезают мелким кубиками. Мясо нарезают мелкими кусочками, обжаривают на жире с репчатым луком добавляют свежие помидоры.

№ слайда 8 Технология приготовления Через 5 -10 мин. Кладут морковь, перец сладкий, изме
Описание слайда:

Технология приготовления Через 5 -10 мин. Кладут морковь, перец сладкий, измельчённый чеснок и продолжают отваривать еще 8 – 10 мин. Затем добавляют воду и кладут картофель, специи и тушат до готовности.

№ слайда 9 Правила и отпуск Перед отпуском готовую лапшу разогревают в кипящей воде, вык
Описание слайда:

Правила и отпуск Перед отпуском готовую лапшу разогревают в кипящей воде, выкладывают в глубокую тарелку, сверху мясо с овощами и посыпают зеленью.

№ слайда 10 Требования к качеству Внешний вид – лапша выложена в глубокую тарелку, сверху
Описание слайда:

Требования к качеству Внешний вид – лапша выложена в глубокую тарелку, сверху мясо с овощами, оформлены зеленью. Вкус и запах – лагман в меру соленый, аромат тушёного мяса, лука, овощей, чеснока. Цвет – мясо с овощами от красного до светлого – красного, лапша от светло – кремового до кремового. Консистенция – мясо и овощи мягкие, сочные, лапша мягкая но не разваренная.

№ слайда 11 Вывод и предложения Лагман – это узбекское национальное заправочное блюдо. Те
Описание слайда:

Вывод и предложения Лагман – это узбекское национальное заправочное блюдо. Температура подачи не ниже 75 Это блюдо с ароматом специй и пряных овощей.


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 14.10.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров913
Номер материала ДВ-060546
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх