1053974
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 1.410 руб.;
- курсы повышения квалификации от 430 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 90%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до конца апреля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

ИнфоурокТехнологияПрезентацииПрезентация по технологии, раздел проекты на тему "Котлеты"(7 класс)

Презентация по технологии, раздел проекты на тему "Котлеты"(7 класс)

библиотека
материалов
Проект «Котлеты» Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение СОШ...
Содержание: Организационно-подготовительный этап: Исторические сведения. Марк...
Технологический этап: 1)Выполнение технологических операций 2)Техника безопас...
Заключительный этап: 1)Самооценка 2)Реклама
История котлет. Котлета — в русской кухне это блюдо из мясного или рыбного фа...
 Фрикадельки Биточки Ёжики Кебабы
Маркетинг Мы опросили наших знакомых. Вопрос: -Какие котлеты вам больше всего...
Итоги Итак. Итоги маркетинга. На вопрос №1 90% ответили, что они любят домашн...
Потребность Научиться кулинарному искусству Узнать историю котлет Порадовать...
Выбор изделия и его описание. Биточки Если по советской классификации котлета...
Ингредиенты: Говяжий фарш – 300 гр. Лук – 1 шт. Яйцо – 1 шт. Сметана – 1 ст.л...
Выбор оборудования Плита Сковорода Лопатка Вилка Тарелка для готовых котлет Б...
Организация рабочего места Тщательно вытираем стол Подготавливаем нужные ингр...
Какие бывают котлеты? Виды котлет. Фрикадельки Фрикадельки – это самые малень...
Ежики Для приготовления ежиков в фарш не добавляют хлеб, а смешивают его с р...
Экономические расходы Фарш-200 руб. Лук-20 руб. Яйца-70 руб. Сметана-60 руб....
Выполнение технологических операций. Белый хлеб отделить от корочек и замочит...
Техника безопасности Требования безопасности перед началом работы Надеть спец...
Самооценка Мы узнали историю котлет Мы узнали какие виды котлет бывают Научил...
Реклама Попробуйте наши вкусные биточки! Насладитесь этим вкусом!!!

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Проект «Котлеты» Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение СОШ
Описание слайда:

Проект «Котлеты» Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение СОШ №30 г. П-Камчатский Выполнили: Шеремет Кристина Михайлова Алла Проверил учитель технологии: Русанова Оксана Петровна

2 слайд Содержание: Организационно-подготовительный этап: Исторические сведения. Марк
Описание слайда:

Содержание: Организационно-подготовительный этап: Исторические сведения. Маркетинг Потребность Выбор изделия и его описания Ингредиенты Выбор оборудования Организация рабочего места Какие бывают котлеты? Виды котлет. Экономические расходы Самооценка Реклама

3 слайд Технологический этап: 1)Выполнение технологических операций 2)Техника безопас
Описание слайда:

Технологический этап: 1)Выполнение технологических операций 2)Техника безопасности

4 слайд Заключительный этап: 1)Самооценка 2)Реклама
Описание слайда:

Заключительный этап: 1)Самооценка 2)Реклама

5 слайд История котлет. Котлета — в русской кухне это блюдо из мясного или рыбного фа
Описание слайда:

История котлет. Котлета — в русской кухне это блюдо из мясного или рыбного фарша в виде лепёшки или шарика. Котлета в европейской кухне — это кусок мяса на кости: рёберной — у животных, и бедренной — у птицы. Поэтому, когда говорят, что котлета - она и в Африке котлета, не верьте. Натуральная котлета родилась во Франции. Это жареный кусок говядины с реберной костью. Отсюда и произошло название блюда - «cotelette», что по-французски означает «ребрышко», côte — ребро, côtele — ребристый.

6 слайд  Фрикадельки Биточки Ёжики Кебабы
Описание слайда:

Фрикадельки Биточки Ёжики Кебабы

7 слайд Маркетинг Мы опросили наших знакомых. Вопрос: -Какие котлеты вам больше всего
Описание слайда:

Маркетинг Мы опросили наших знакомых. Вопрос: -Какие котлеты вам больше всего нравятся? Домашние или покупные? Ответ: -Конечно же домашние! Вопрос: -Почему вам нравятся домашние котлеты? Ответ: -Потому что они сделаны собственными руками! –Потому что мы знаем что туда добавлено! Вопрос: -Какие вы предпочитаете котлеты: рыбные или мясные? Ответ: -Мясные.

8 слайд Итоги Итак. Итоги маркетинга. На вопрос №1 90% ответили, что они любят домашн
Описание слайда:

Итоги Итак. Итоги маркетинга. На вопрос №1 90% ответили, что они любят домашние котлеты, а остальные 10% - покупные. На вопрос №2 50% ответили, что им нравятся котлеты сделанные собственными руками, а другие 50% ответили, что они могут быть уверенны в том, что ничего лишнего в котлеты не добавили. На вопрос №3 70% человек нравятся котлеты из мяса, остальным 30% нравятся котлеты из рыбного фарша.

9 слайд Потребность Научиться кулинарному искусству Узнать историю котлет Порадовать
Описание слайда:

Потребность Научиться кулинарному искусству Узнать историю котлет Порадовать близких Научится определять виды котлет по их внешнему виду

10 слайд Выбор изделия и его описание. Биточки Если по советской классификации котлета
Описание слайда:

Выбор изделия и его описание. Биточки Если по советской классификации котлета должна иметь яйцевидно-приплюснутую форму и длину 10-12 см, то биточки надо делать округлыми и слегка приплюснутыми. Их толщина должна быть 2 см, диаметр – 6 см. У иностранцев такого разделения нет, все эти блюда называются просто котлетами.

11 слайд Ингредиенты: Говяжий фарш – 300 гр. Лук – 1 шт. Яйцо – 1 шт. Сметана – 1 ст.л
Описание слайда:

Ингредиенты: Говяжий фарш – 300 гр. Лук – 1 шт. Яйцо – 1 шт. Сметана – 1 ст.л. Хлеб белый – 2 кусочка Молоко – 5 ст.л. Соль Манка – 1 ст.л.

12 слайд Выбор оборудования Плита Сковорода Лопатка Вилка Тарелка для готовых котлет Б
Описание слайда:

Выбор оборудования Плита Сковорода Лопатка Вилка Тарелка для готовых котлет Блендер Миска

13 слайд Организация рабочего места Тщательно вытираем стол Подготавливаем нужные ингр
Описание слайда:

Организация рабочего места Тщательно вытираем стол Подготавливаем нужные ингредиенты

14 слайд Какие бывают котлеты? Виды котлет. Фрикадельки Фрикадельки – это самые малень
Описание слайда:

Какие бывают котлеты? Виды котлет. Фрикадельки Фрикадельки – это самые маленькие рубленые котлетки, которые не жарят, а варят. Яйца обычно в них не кладут, поскольку для склеивания небольшого количества фарша хватает мясного белка. Больше всего фрикадельки популярны в скандинавских странах. Шницель Рубленый шницель делается из фарша, который сначала превращают в овальную котлету, а потом ее разбивают широким ножом, чтобы толщина лепешки получилась не больше 0,5 см.

15 слайд Ежики Для приготовления ежиков в фарш не добавляют хлеб, а смешивают его с р
Описание слайда:

Ежики Для приготовления ежиков в фарш не добавляют хлеб, а смешивают его с рисом. Чтобы ингредиенты приготовились одновременно, крупу лучше предварительно отварить до полуготовности. Кебабы В восточные котлеты не кладут яйца и хлеб. Берут только мясо, курдючное сало, сырой лук, соль и специи. В основном используется баранина, которую принято рубить вручную ножами (правда, сегодня мясо все чаще измельчают в мясорубке). Крокет Этот вариант котлет особенно популярен во Франции, Чехии, Венгрии, Португалии и других странах Европы. Делаются крокеты в виде шариков или цилиндров из сильно измельченной массы, затем тщательно панируются и обжариваются во фритюре. Внутри может прятаться мясной фарш с любыми добавками – копчеными колбасками, хамоном, картофелем, цукини.

16 слайд Экономические расходы Фарш-200 руб. Лук-20 руб. Яйца-70 руб. Сметана-60 руб.
Описание слайда:

Экономические расходы Фарш-200 руб. Лук-20 руб. Яйца-70 руб. Сметана-60 руб. Хлеб-30 руб. Молоко-65 руб. Манка-50 руб. Всего 495 руб.

17 слайд Выполнение технологических операций. Белый хлеб отделить от корочек и замочит
Описание слайда:

Выполнение технологических операций. Белый хлеб отделить от корочек и замочить в тёплом молоке. Лук мелко нарезать или измельчить в блендере. Добавить в миску с фаршем. Добавить 1 яйцо. Добавить ложку сметаны, вымоченный в молоке хлеб и вымесить фарш руками. Добавить манку, соль и приправы, перемешать всё до однородности. Сформировать из фарша шарики и обжарить их на сковороде до золотистой корочки, смазанной растительным маслом. Перевернуть на другую сторону, накрыть крышкой и обжаривать на медленном огне ещё 10 минут. Подавать с любым гарниром.

18 слайд Техника безопасности Требования безопасности перед началом работы Надеть спец
Описание слайда:

Техника безопасности Требования безопасности перед началом работы Надеть спецодежду, волосы убрать под косынку. Проверить исправность кухонного инвентаря и его маркировку. Проверить целостность эмалированной посуды. Требования безопасности во время работы Сковородку ставить и снимать с плиты сковородником. Включить вытяжную вентиляцию. Требования безопасности по окончании работы Выключить электроплитку, при выключении не дергать за шнур. Тщательно вымыть рабочие столы, посуду и кухонный инвентарь. Вынести мусор, отходы и очистки в отведенное место. Снять спецодежду, выключить вытяжную вентиляцию и тщательно вымыть руки с мылом.

19 слайд Самооценка Мы узнали историю котлет Мы узнали какие виды котлет бывают Научил
Описание слайда:

Самооценка Мы узнали историю котлет Мы узнали какие виды котлет бывают Научились готовить один из этих видов

20 слайд Реклама Попробуйте наши вкусные биточки! Насладитесь этим вкусом!!!
Описание слайда:

Реклама Попробуйте наши вкусные биточки! Насладитесь этим вкусом!!!

Общая информация

Номер материала: ДБ-175833

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс «Гид-экскурсовод: Основы туристского сопровождения»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Введение в сетевые технологии»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Маркетинг в организации, как средство привлечения новых клиентов»
Курс повышения квалификации «Правовое регулирование рекламной и PR-деятельности»
Курс повышения квалификации «Финансы предприятия: актуальные аспекты в оценке стоимости бизнеса»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы менеджмента транспортных услуг в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Уголовно-правовые дисциплины: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Финансовые инструменты»
Курс профессиональной переподготовки «Управление качеством»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.