Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии "Салаты"

Презентация по технологии "Салаты"


  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:

Приготовление блюд из свежих и вареных овощей Салаты
Салат – это холодное блюдо, состоящее из одного или нескольких видов овощей,...
Какие продукты можно использовать для приготовления салатов?
Входящие в состав салата продукты могут быть сырыми (редис, зеленый салат, о...
Овощи
Содержание в овощах питательных веществ
Калорийность овощей
Технология приготовления салатов из свежих овощей Первичная обработка овощей...
Первичная обработка овощей сортировка мытье очистка промывание нарезка
Формы нарезки
Главное при обработке овощей - сохранить цвет и содержание в них витаминов. П...
Правила приготовления салатов Салат из свежих овощей готовят непосредственно...
Они такие разные…… салаты
Салат из курицы с ананасами
Салат из редиса и огурцов
Салат уральский
Салат из помидоров и огурцов с фасолью
Салат ромашка
Салат времена года
1 из 20

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Приготовление блюд из свежих и вареных овощей Салаты
Описание слайда:

Приготовление блюд из свежих и вареных овощей Салаты

№ слайда 2 Салат – это холодное блюдо, состоящее из одного или нескольких видов овощей,
Описание слайда:

Салат – это холодное блюдо, состоящее из одного или нескольких видов овощей, а также в сочетании с мясом, рыбой, яйцами и так далее.

№ слайда 3 Какие продукты можно использовать для приготовления салатов?
Описание слайда:

Какие продукты можно использовать для приготовления салатов?

№ слайда 4 Входящие в состав салата продукты могут быть сырыми (редис, зеленый салат, о
Описание слайда:

Входящие в состав салата продукты могут быть сырыми (редис, зеленый салат, огурцы, помидоры, лук), вареными (свекла, картофель, морковь), маринованными, солеными (огурец, капуста), и продуктами, прошедшими сложную и длительную обработку (колбасы, копченая рыба, консервы).

№ слайда 5 Овощи
Описание слайда:

Овощи

№ слайда 6
Описание слайда:

№ слайда 7 Содержание в овощах питательных веществ
Описание слайда:

Содержание в овощах питательных веществ

№ слайда 8 Калорийность овощей
Описание слайда:

Калорийность овощей

№ слайда 9 Технология приготовления салатов из свежих овощей Первичная обработка овощей
Описание слайда:

Технология приготовления салатов из свежих овощей Первичная обработка овощей входящих в салат. Нарезка овощей. Овощи должны быть нарезаны одинаковой формы. Заправка салата. Перемешивать продукты надо осторожно, чтобы они не мялись. Выложить в салатницу и украсить.

№ слайда 10 Первичная обработка овощей сортировка мытье очистка промывание нарезка
Описание слайда:

Первичная обработка овощей сортировка мытье очистка промывание нарезка

№ слайда 11 Формы нарезки
Описание слайда:

Формы нарезки

№ слайда 12 Главное при обработке овощей - сохранить цвет и содержание в них витаминов. П
Описание слайда:

Главное при обработке овощей - сохранить цвет и содержание в них витаминов. При обработке овощей следует пользоваться ножом из нержавеющей стали, так как витамин С от прикосновения с железом разрушается. Чем свежее овощи, тем больше в них содержится витамина С. Овощи следует очищать и нарезать непосредственно перед варкой или употреблением. При длительном хранении в воде овощи теряют витамины, так при длительном хранении в воде картофель теряет часть крахмала и витамин С.

№ слайда 13 Правила приготовления салатов Салат из свежих овощей готовят непосредственно
Описание слайда:

Правила приготовления салатов Салат из свежих овощей готовят непосредственно перед подачей. Все продукты должны пройти первичную обработку, а часть из них – первичную и тепловую. Для салатов из сырых овощей овощи и зелень моют сначала сырой водой, а затем кипяченой. Нельзя соединять теплые и холодные овощи – салат быстро испортится. Овощи для салатов можно приготовить заранее (за 1 – 2 часа до подачи на стол). Заправлять и оформлять салаты надо прямо перед подачей на стол. Нельзя приготавливать и хранить салаты в металлической посуде. Срок хранения в холодильнике незаправленных салатов не более 12 часов, заправленных – 6 часов.

№ слайда 14 Они такие разные…… салаты
Описание слайда:

Они такие разные…… салаты

№ слайда 15 Салат из курицы с ананасами
Описание слайда:

Салат из курицы с ананасами

№ слайда 16 Салат из редиса и огурцов
Описание слайда:

Салат из редиса и огурцов

№ слайда 17 Салат уральский
Описание слайда:

Салат уральский

№ слайда 18 Салат из помидоров и огурцов с фасолью
Описание слайда:

Салат из помидоров и огурцов с фасолью

№ слайда 19 Салат ромашка
Описание слайда:

Салат ромашка

№ слайда 20 Салат времена года
Описание слайда:

Салат времена года


Автор
Дата добавления 30.04.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров203
Номер материала ДБ-061001
Получить свидетельство о публикации


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх