Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии "Салаты"(6 класс)
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Я люблю природу», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 15 ДЕКАБРЯ!

Конкурс "Я люблю природу"

Презентация по технологии "Салаты"(6 класс)




Московские документы для аттестации!

124 курса профессиональной переподготовки от 4 795 руб.
274 курса повышения квалификации от 1 225 руб.

Для выбора курса воспользуйтесь поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВА).

ДИПЛОМ от Столичного учебного центра: KURSY.ORG


библиотека
материалов
Выполнил: учитель технологии МБОУ Новороссошаской ООШ Прудникова Светлана Кон...
Из истории.
Первоначально под салатом понималось исключительно растительное блюдо, притом...
Практика составления салатов за последние сто лет дает возможность вывести сл...
2. Каждому салату соответствует своя заправка. Ее состав зависит от состава...
3. Солить салаты тоже искусство. Овощные и особенно зеленые салаты крайне чув...
САЛАТ- это холодное блюдо из одного или нескольких видов овощей, заправленных...
Чтобы нарезать овощи соломкой, их необходимо сначала нарезать тонкими пласти...
Для получения кубиков и брусочков вначале нарезают из овощей пластинки толщин...
Величина кубиков и брусочков зависит от вида салата: для горячих салатов они...
Дольками нарезают овощи небольших размеров круглой формы: помидоры, редис, р...
Для салатов используют преимущественно овощи: сырые — зеленый салат, огурцы,...
Общие правила приготовления салатов 1. Все продукты, из которых приготавливаю...
Первичная обработка. Первичную обработку овощей осуществляют с соблюдением вс...
ПОСУДА ДЛЯ САЛАТОВ Для приготовления салатов следует обязательно использоват...
22 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Выполнил: учитель технологии МБОУ Новороссошаской ООШ Прудникова Светлана Кон
Описание слайда:

Выполнил: учитель технологии МБОУ Новороссошаской ООШ Прудникова Светлана Константиновна 2016 г.

№ слайда 2 Из истории.
Описание слайда:

Из истории.

№ слайда 3 Первоначально под салатом понималось исключительно растительное блюдо, притом
Описание слайда:

Первоначально под салатом понималось исключительно растительное блюдо, притом только из сырых зеленых листовых овощей и огородных трав, которые вплоть до XX века и называли салатными растениями. Салаты как блюдо пришли в международную кухню из Италии, а точнее, из Древнего Рима, где под салатом понималось одно-единственное блюдо, состоявшее из эндивия, петрушки и лука, приправленных медом, перцем, солью и уксусом.

№ слайда 4 Практика составления салатов за последние сто лет дает возможность вывести сл
Описание слайда:

Практика составления салатов за последние сто лет дает возможность вывести следующие правила их композиции. 1. В салатах могут быть использованы почти все известные человечеству пищевые продукты и их самые смелые сочетания. Однако эти сочетания вовсе не должны быть произвольными - продукты должны быть совместимы во вкусовом отношении. Можно сочетать овощи, фрукты, мясо и дичь, если они совместимы по вкусу, и нельзя сочетать даже два вида овощей, если они несовместимы.

№ слайда 5 2. Каждому салату соответствует своя заправка. Ее состав зависит от состава
Описание слайда:

2. Каждому салату соответствует своя заправка. Ее состав зависит от состава продуктов салата. Неподходящая заправка может испортить хорошо подобранный салат. Вот почему никогда нельзя вливать заправку сразу в весь салат, всегда надо отложить часть его для предварительной пробы.

№ слайда 6 3. Солить салаты тоже искусство. Овощные и особенно зеленые салаты крайне чув
Описание слайда:

3. Солить салаты тоже искусство. Овощные и особенно зеленые салаты крайне чувствительны к соли. От крепкого посола зелень быстро "садится", "жухнет", из нее вытекает сок, она теряет не только свежий вид, но и вкус. Крессы, латук приобретают горечь, огурцы становятся вялыми и водянистыми. Поэтому любые салаты, а особенно зеленые, солят в самый последний момент - прямо при подаче на стол. Салаты же из нежных овощей и нежной пряной зелени совсем не солят, а подкисляют лимонным соком и чуть-чуть перчат.

№ слайда 7
Описание слайда:

№ слайда 8
Описание слайда:

№ слайда 9
Описание слайда:

№ слайда 10 САЛАТ- это холодное блюдо из одного или нескольких видов овощей, заправленных
Описание слайда:

САЛАТ- это холодное блюдо из одного или нескольких видов овощей, заправленных сметаной или майонезом, салатной заправкой, растительным маслом.

№ слайда 11
Описание слайда:

№ слайда 12
Описание слайда:

№ слайда 13 Чтобы нарезать овощи соломкой, их необходимо сначала нарезать тонкими пласти
Описание слайда:

Чтобы нарезать овощи соломкой, их необходимо сначала нарезать тонкими пластинками, а затем соломкой нужной толщины. Длина соломки обычно 4-5 см, а толщина 2-3 мм.

№ слайда 14 Для получения кубиков и брусочков вначале нарезают из овощей пластинки толщин
Описание слайда:

Для получения кубиков и брусочков вначале нарезают из овощей пластинки толщиной 1 см, которые затем режут на кубики. Из этих же заготовок можно нарезать и брусочки, длина которых для салата 2-3 см.

№ слайда 15 Величина кубиков и брусочков зависит от вида салата: для горячих салатов они
Описание слайда:

Величина кубиков и брусочков зависит от вида салата: для горячих салатов они крупнее, а для салатов, подаваемых на бутербродах или в виде начинки - мельче.

№ слайда 16 Дольками нарезают овощи небольших размеров круглой формы: помидоры, редис, р
Описание слайда:

Дольками нарезают овощи небольших размеров круглой формы: помидоры, редис, репу, маленькие огурчики и другие подобные овощи.

№ слайда 17
Описание слайда:

№ слайда 18
Описание слайда:

№ слайда 19 Для салатов используют преимущественно овощи: сырые — зеленый салат, огурцы,
Описание слайда:

Для салатов используют преимущественно овощи: сырые — зеленый салат, огурцы, помидоры, редиску, лук, сельдерей, морковь, белокочанную капусту; вареные — картофель, морковь, репу, цветную капусту, зеленый горошек, свеклу. Из фруктов для салатов чаще всего употребляются яблоки. Кроме них в различные ягоды салаты можно добавлять груши, апельсины, мандарины, сливы.

№ слайда 20 Общие правила приготовления салатов 1. Все продукты, из которых приготавливаю
Описание слайда:

Общие правила приготовления салатов 1. Все продукты, из которых приготавливают салаты, проходят первичную обработку, а некоторые из них подвергают и тепловой обработке. 2. После тепловой обработки продукты должны быть охлаждены: при нарезании теплые овощи, яйца и другие продукты теряют форму.

№ слайда 21 Первичная обработка. Первичную обработку овощей осуществляют с соблюдением вс
Описание слайда:

Первичная обработка. Первичную обработку овощей осуществляют с соблюдением всех правил санитарии, предъявляемых к растительному пищевому сырью. Удаляют порченые, загнившие листья, стебли или части корней и корнеплодов, кожуру, промывают многократно в проточной холодной воде.

№ слайда 22 ПОСУДА ДЛЯ САЛАТОВ Для приготовления салатов следует обязательно использоват
Описание слайда:

ПОСУДА ДЛЯ САЛАТОВ Для приготовления салатов следует обязательно использовать эмалированную, керамическую, стеклянную или пластмассовую посуду. Для размешивания салатов рекомендуется использовать деревянные, роговые или пластмассовые ложки.

Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 20 декабря. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Общая информация

Номер материала: ДБ-387983
Курсы профессиональной переподготовки
133 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 20 декабря
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>