Выбранный для просмотра документ Технология обработки пищевых продуктов.pptx
Скачать материал "Презентация по технологии "Технология обработки пищевых продуктов" (5 класс)"
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Технология обработки пищевых продуктов
2 слайд
искусство приготовления пищи.
Кулинария –
3 слайд
Слово «кухня» заимствовано из немецкого языка и означает «место для варки». В русском языке это слово не употреблялось до конца XVIII века.
Кухня – это помещение для приготовления пищи, оснащённое специальным оборудованием и необходимой мебелью.
4 слайд
Правила при работе на кухне
Содержать пол на кухне чистым и сухим, чтобы не поскользнуться.
Обеспечить хорошую освещённость рабочего места.
Периодически проветривать помещение.
Приступая к работе на кухне, наденьте фартук, волосы уберите под косынку или шапочку, рукава одежды закатайте, руки помойте с мылом.
5 слайд
Посуда
(в зависимости от материала)
Металлическая
Керамическая
Стеклянная
Пластмассовая
6 слайд
Рассмотрите основные предметы кухонного инвентаря и посуды
(учебник, стр. 53, рис. 23)
Работа с учебником
7 слайд
Распределение грязной посуды
Чайная
Столовая
Столовые приборы
Кухонная
8 слайд
Мытьё посуды
Мыть посуду необходимо со всех сторон тщательно.
9 слайд
Бытовые электронагревательные приборы
10 слайд
Для сохранения и доброкачественности продуктов и приготовленной пищи используется холодильник.
Первые бытовые холодильники стали использоваться в России в 1950 году.
11 слайд
Размещение продуктов в холодильнике
12 слайд
Рассмотрите сроки хранения продуктов в холодильнике
(учебник, стр. 57, табл. 4)
Прочитайте требования к современной кухне
(учебник, стр. 57)
Работа с учебником
13 слайд
Общие сведения о пище
Пища – основной источник жизненной энергии, которую человек постоянно расходует, даже во время сна.
Питательные вещества пищи
белки
жиры
углеводы
минеральные
вещества
витамины
вода
14 слайд
белки
Способствуют росту, восстановлению клеток, обеспечивают организм энергией.
15 слайд
жиры
Обеспечивают организм энергией.
16 слайд
углеводы
Обеспечивают организм энергией.
17 слайд
Минеральные вещества
Обеспечивают обмен веществ в организме человека.
18 слайд
витамины
Защищают организм, участвуют в процессах обмена.
19 слайд
вода
Входит в состав клеток тела человека, участвует в процессах обмена.
20 слайд
Потребность человека в продуктах питания
21 слайд
Виды обработки пищевых продуктов
Механическая
(первичная)
сортировка
мойка
очистка
разделка
нарезка
Тепловая
варка
жаренье
тушение
и др.
22 слайд
Познакомьтесь с правилами безопасной работы при кулинарных работах
(учебник, стр.63 – 66)
Запомните правила личной гигиены при приготовлении пищи
(учебник, стр.66)
Работа с учебником
23 слайд
Спасибо за внимание
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 625 190 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Емельянова Людмила Викторовна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.