Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии "Технология приготовления блюд из круп и бобовых изделий"

Презентация по технологии "Технология приготовления блюд из круп и бобовых изделий"



Осталось всего 4 дня приёма заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)


  • Технология
В поле росла, Под жерновом была, Из печки на стол Караваем пришла. Она здоров...
Технология приготовления блюд из круп и бобовых изделий Подготовила: Русяева...
Пищевая пирамида
КРУПЫ
Гречневая крупа Гречиха
Рисовая крупа Рис
Пшено Просо
Овёс Овсяная крупа Овсяные хлопья
Пшеница Манная крупа Пшеничная крупа
Ячмень Ячневая крупа Перловая крупа
Бобовые Горох Бобы Чечевица Фасоль
Первичная обработка круп, бобовых. Перебрать (мелкие – просеять), удалить пос...
Блюда из круп Первые блюда (супы) Гарниры ко вторым блюдам Каши Сложные блюда
Посуда для приготовления блюд Емкость 1,5-2 литра
Технология приготовления рассыпчатых каш ! В рассыпчатой каше зерна должны бы...
Технология приготовления вязких каш ! Вязкие каши готовят на молоке, смеси м...
Технология приготовления жидких каш ! Жидкие каши варят на молоке, смеси мол...
Узнай в Интернете историю и рецепт приготовления «гурьевской каши»
1 из 20

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 В поле росла, Под жерновом была, Из печки на стол Караваем пришла. Она здоров
Описание слайда:

В поле росла, Под жерновом была, Из печки на стол Караваем пришла. Она здоровье укрепляет, Гемоглобин наш повышает. Любит варку, любит печку, А зовётся она... Отгадай:

№ слайда 2 Технология приготовления блюд из круп и бобовых изделий Подготовила: Русяева
Описание слайда:

Технология приготовления блюд из круп и бобовых изделий Подготовила: Русяева Н.А., учитель технологии ГБОУ лицея ( экономического) с. Исаклы муниципального района Исаклинский Самарской области

№ слайда 3 Пищевая пирамида
Описание слайда:

Пищевая пирамида

№ слайда 4 КРУПЫ
Описание слайда:

КРУПЫ

№ слайда 5 Гречневая крупа Гречиха
Описание слайда:

Гречневая крупа Гречиха

№ слайда 6 Рисовая крупа Рис
Описание слайда:

Рисовая крупа Рис

№ слайда 7 Пшено Просо
Описание слайда:

Пшено Просо

№ слайда 8 Овёс Овсяная крупа Овсяные хлопья
Описание слайда:

Овёс Овсяная крупа Овсяные хлопья

№ слайда 9 Пшеница Манная крупа Пшеничная крупа
Описание слайда:

Пшеница Манная крупа Пшеничная крупа

№ слайда 10 Ячмень Ячневая крупа Перловая крупа
Описание слайда:

Ячмень Ячневая крупа Перловая крупа

№ слайда 11 Бобовые Горох Бобы Чечевица Фасоль
Описание слайда:

Бобовые Горох Бобы Чечевица Фасоль

№ слайда 12 Первичная обработка круп, бобовых. Перебрать (мелкие – просеять), удалить пос
Описание слайда:

Первичная обработка круп, бобовых. Перебрать (мелкие – просеять), удалить посторонние примеси 2. Промыть несколько раз (манка- исключение) 4. Бобовые замачивают в холодной воде (горох на 6 часов, фасоль на 8 часов)

№ слайда 13 Блюда из круп Первые блюда (супы) Гарниры ко вторым блюдам Каши Сложные блюда
Описание слайда:

Блюда из круп Первые блюда (супы) Гарниры ко вторым блюдам Каши Сложные блюда

№ слайда 14
Описание слайда:

№ слайда 15
Описание слайда:

№ слайда 16 Посуда для приготовления блюд Емкость 1,5-2 литра
Описание слайда:

Посуда для приготовления блюд Емкость 1,5-2 литра

№ слайда 17 Технология приготовления рассыпчатых каш ! В рассыпчатой каше зерна должны бы
Описание слайда:

Технология приготовления рассыпчатых каш ! В рассыпчатой каше зерна должны быть полностью набухшими, хорошо проваренными и легко отделяющимися друг от друга. Чтобы каша не подгорела, ее нужно варить в посуде с толстым дном. Рассыпчатые каши варят в малом количестве воды, когда вся жидкость поглощается крупой, и в большом количестве воды (например, рис). Засыпать подготовленные крупы (кроме гречневой) в кипящую подсоленную воду и варить при слабом кипении до готовности. Откинуть на дуршлаг и промыть горячей водой. 3. Кашу переложить в посуду и заправить растопленным жиром. Масла можно не жалеть, ведь народная мудрость гласит: "кашу маслом не испортишь"!

№ слайда 18 Технология приготовления вязких каш ! Вязкие каши готовят на молоке, смеси м
Описание слайда:

Технология приготовления вязких каш ! Вязкие каши готовят на молоке, смеси молока с водой или на воде. В готовом блюде зерна должны быть хорошо проварены, каша держится на тарелке горкой, не расплываясь. Некоторые крупы - такие, как рисовая, перловая, пшено, - плохо развариваются в молоке. Сварить несколько минут в воде Слить воду слить Добавить горячее молоко с растворенными в нем солью и сахаром, постоянно помешивая. Подают вязкие каши полив растопленным сливочным маслом или посыпав сахаром.

№ слайда 19 Технология приготовления жидких каш ! Жидкие каши варят на молоке, смеси мол
Описание слайда:

Технология приготовления жидких каш ! Жидкие каши варят на молоке, смеси молока с водой (в соотношении 2/3 или на воде. При подаче поливают сливочным маслом, медом, вареньем. Жидкие каши готовят так же, как и вязкие, но с большим количеством жидкости. Из жидких каш можно готовить запеканки и пудинги.

№ слайда 20 Узнай в Интернете историю и рецепт приготовления «гурьевской каши»
Описание слайда:

Узнай в Интернете историю и рецепт приготовления «гурьевской каши»



57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


Автор
Дата добавления 02.11.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров11
Номер материала ДБ-314008
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх