Презентация по технологии в разделе "Кулинария" на тему "Яблочный мусс" (7 класс)

• 1 слайд

  ЯБЛОЧНЫЙ МУСС
  Подготовила учитель технологии МБОУ г.Иркутска СОШ №37
  Закузенная Ольга Владимировна
  
  

• 2 слайд

  
  
  
  ЧТО ТАКОЕ «МУСС»?
  
  Данное слово переводится с французского как «пена»
  Мусс-десерт - это нежнейшее лакомство, которое может быть как десертным, так и основным блюдом
  

• 3 слайд

  СОСТАВ ПРОДУКТОВ:
  Яблоки – 5 штук
  Сахар -3/4 стакана
  Желатин – 2 ст.ложки
  Вода – 3 стакана
  
  

• 4 слайд

  ИНСТРУМЕНТЫ
  И ПРИСПОСОБЛЕНИЯ:
  Миксер;
  Разделочная доска;
  Кастрюля;
  Нож , столовая ложка;
  Миска для подготовки желатина;
  Сито;
  Формочки
  

• 5 слайд

  ПОДГОТОВКА ЖЕЛАТИНА:
  Желатин – клейкое белковое вещество животного происхождения;
  Для растворения желатин замачивают в холодной кипяченой воде на 30 – 40 минут:
  1 часть желатина на 10 частей воды
  Набухший желатин вводят в горячий сироп и перемешивают до полного растворения.
  

• 6 слайд

  ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  Яблоки нарезать на дольки, добавить сахар и варить до готовности (мягкости);
  Слить отвар;
  Яблоки протереть через сито;
  Полученное пюре соединить с отваром;
  
  
  

• 7 слайд

  ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  Подготовленный желатин добавить к протертым яблокам с отваром и довести до кипения (не кипятить!!!);
  Массу охладить;
  Взбить до увеличения объёма смеси в 2-3 раза;
  Разлить по формочкам и поставить в холодильник (не в морозилку)
  
  
  
  

• 8 слайд

  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!1!