Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии ведения дома на тему "Строение яиц. Определение свежести яиц".
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 21 ОКТЯБРЯ!

Конкурс "Законы экологии"

Презентация по технологии ведения дома на тему "Строение яиц. Определение свежести яиц".

библиотека
материалов
Блюда из яиц 2012 – 2013 уч. год
Проблемные вопросы Что вам известно о яйцах? На что при покупке вы обращали в...
Строение яйца
Состав куриного яйца белки – 12,7 г жиры – 11,5 г углеводы – 0,7 г вода – 74,...
Виды яиц Диетическое яйцо реализуется первые семь дней после того как было сн...
Классификация яиц по весу Категория Маркировка Вес Высшая В 75 г и выше Отбор...
Овоскоп
Определить свежесть яйца не разбивая его:
Все зависит от количества воздуха внутри яйца. Вы знаете, что в каждом яйце,...
Если яйцо свежеснесённое: Оно не может плавать и сразу погружается на дно, пр...
2. Яйцо недельной свежести: Если свежесть яйца уже около одной недели, то воз...
3. Свежесть яйца около 15-20 дней: Яйцо 2-3-х-недельной давности содержит уже...
Определить свежесть яйца разбив его:
Свежесть яиц можно определить также по консистенции белка и желтка. Вверху на...
Другие признаки: * хорошее яйцо всегда полное, что можно определить, слегка е...
Хранение яиц: Решающее влияние на качество яиц оказывает правильное хранение....
Варка яиц Способ Время Готовность «Всмятку» 2мин Полужидкий белок и жидкий же...
Блюда из яиц Яичница-глазунья Бутерброд
Приспособления, предназначенные для взбивания яиц
Блюда из яиц. Омлет
Украшение из яиц
21 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Блюда из яиц 2012 – 2013 уч. год
Описание слайда:

Блюда из яиц 2012 – 2013 уч. год

№ слайда 2 Проблемные вопросы Что вам известно о яйцах? На что при покупке вы обращали в
Описание слайда:

Проблемные вопросы Что вам известно о яйцах? На что при покупке вы обращали внимание? Знаете ли вы способы определения свежести яиц? Почему яйцо считается одним из самых полезных продуктом питания? Как правильно приготовить блюда из яиц, чтобы они были не только вкусными, но и полезными для нашего здоровья?

№ слайда 3 Строение яйца
Описание слайда:

Строение яйца

№ слайда 4 Состав куриного яйца белки – 12,7 г жиры – 11,5 г углеводы – 0,7 г вода – 74,
Описание слайда:

Состав куриного яйца белки – 12,7 г жиры – 11,5 г углеводы – 0,7 г вода – 74,1 г сахариды – 0,7 г зола – 1 г Витамины в курином яйце (мг): витамин А – 0,3, витамин В1 – 0,07, витамин В2 – 0,4, витамин В3 – 1,3, витамин В6 – 0,15, витамин В9 – 7, витамин В12 – 0,5, витамин D — 2,2, витамин Е – 2, витамин Н – 20,2, витамин РР – 0,2. Калорийность куриного яйца – 156,9 кКал на 100 г.

№ слайда 5 Виды яиц Диетическое яйцо реализуется первые семь дней после того как было сн
Описание слайда:

Виды яиц Диетическое яйцо реализуется первые семь дней после того как было снесено. Столовое яйцо реализуется в течении 25 дней.

№ слайда 6 Классификация яиц по весу Категория Маркировка Вес Высшая В 75 г и выше Отбор
Описание слайда:

Классификация яиц по весу Категория Маркировка Вес Высшая В 75 г и выше Отборная С-О 65 – 74,9 г Первая С-1 55 – 64,9 г Вторая С-2 45 – 54,9 г Третья С-3 35 – 44,9 г

№ слайда 7 Овоскоп
Описание слайда:

Овоскоп

№ слайда 8 Определить свежесть яйца не разбивая его:
Описание слайда:

Определить свежесть яйца не разбивая его:

№ слайда 9 Все зависит от количества воздуха внутри яйца. Вы знаете, что в каждом яйце,
Описание слайда:

Все зависит от количества воздуха внутри яйца. Вы знаете, что в каждом яйце, с тупой стороны есть немного места, где собирается воздух, количество этого воздуха определяет возраст и качество яйца, и то как его лучше готовить. В только что отложенных яйцах подушечки воздуха почти нет, но со временем все больше и больше воздуха туда проникает и этот промежуток растет. Поэтому, просто положите яйцо в сосуд с водой...

№ слайда 10 Если яйцо свежеснесённое: Оно не может плавать и сразу погружается на дно, пр
Описание слайда:

Если яйцо свежеснесённое: Оно не может плавать и сразу погружается на дно, принимая горизонтальное положение.

№ слайда 11 2. Яйцо недельной свежести: Если свежесть яйца уже около одной недели, то воз
Описание слайда:

2. Яйцо недельной свежести: Если свежесть яйца уже около одной недели, то воздушный мешок, который находится в его тупой части, уже увеличен в размерах и поднимает эту сторону яйца вверх.

№ слайда 12 3. Свежесть яйца около 15-20 дней: Яйцо 2-3-х-недельной давности содержит уже
Описание слайда:

3. Свежесть яйца около 15-20 дней: Яйцо 2-3-х-недельной давности содержит уже такой объем воздуха под скорлупой, что он не даёт тупому концу яйца опуститься вниз и удерживает яйцо в вертикальном положении.

№ слайда 13 Определить свежесть яйца разбив его:
Описание слайда:

Определить свежесть яйца разбив его:

№ слайда 14 Свежесть яиц можно определить также по консистенции белка и желтка. Вверху на
Описание слайда:

Свежесть яиц можно определить также по консистенции белка и желтка. Вверху на фотографии изображено свежеснесённое яйцо, если его разбить – желток довольно плотный и имеет выпуклую, шаровидную форму. Он окружен более плотным слоем белка, вокруг которого находится более жидкий слой. Посередине изображено яйцо недельной давности – оно имеет ещё плотный, шаровидный желток, однако белок стал уже более жидким и растекается дальше. Яйцо возраста 2-3 недели – желток имеет плоскую форму, а белок – водянистую консистенцию. Несмотря на то, что свежесть яйца не первая, оно ещё вполне годно к употреблению.

№ слайда 15 Другие признаки: * хорошее яйцо всегда полное, что можно определить, слегка е
Описание слайда:

Другие признаки: * хорошее яйцо всегда полное, что можно определить, слегка его встряхивая; * цвет свежих яиц чисто белый, скорлупа чистая и слегка блестящая (это относится и к яйцам бежевого цвета), в то время как не очень свежие яйца имеют матовую поверхность, слегка желтоватый или серый цвет.

№ слайда 16 Хранение яиц: Решающее влияние на качество яиц оказывает правильное хранение.
Описание слайда:

Хранение яиц: Решающее влияние на качество яиц оказывает правильное хранение. Яйца чувствительно реагируют на окружающую среду, так как через их пористую скорлупу могут проникнуть внутрь запахи и бактерии. Их всегда нужно хранить при прохладной температуре (от 8 до 10 С) и при высокой влажности. Лучше всего – в специальном отделении холодильника, подальше от сильно пахнущих продуктов. В таких условиях яйца в скорлупе сохраняются в течение 3-4 недель. Разбитые яйца хранятся в течение 2 дней, желток, покрытый водой, также 2 дня, а белок – до 14 дней. Замороженная яичная масса, неважно в каком составе, хранится около 4 месяцев.

№ слайда 17 Варка яиц Способ Время Готовность «Всмятку» 2мин Полужидкий белок и жидкий же
Описание слайда:

Варка яиц Способ Время Готовность «Всмятку» 2мин Полужидкий белок и жидкий желток «В мешочек» 4мин Белок свернулся, желток не свернулся «Вкрутую» 7-10мин Желток и белок свернулся

№ слайда 18 Блюда из яиц Яичница-глазунья Бутерброд
Описание слайда:

Блюда из яиц Яичница-глазунья Бутерброд

№ слайда 19 Приспособления, предназначенные для взбивания яиц
Описание слайда:

Приспособления, предназначенные для взбивания яиц

№ слайда 20 Блюда из яиц. Омлет
Описание слайда:

Блюда из яиц. Омлет

№ слайда 21 Украшение из яиц
Описание слайда:

Украшение из яиц


Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 25 октября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Общая информация

Номер материала: ДВ-172534

Похожие материалы