Презентация по технологии "Винигрет"

• 1 слайд

  Выполнила ученица
  7 кл. МКОУ СОШ № 8
  ст.Суворовская
  Казарян Олеся
  
  
  
  
  
  Творческий проект по технологии
  
  «ЛЮБИМЫ Й САЛАТ МОЕЙ СЕМЬИ»
  2015 г
  

• 2 слайд

  ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРОЕКТА
  Оценить свои кулинарные способности.
  Разработать проект.
  Приготовить салат.
  Совершенствовать и развивать умения и навыки в кулинарии.
  Углублять знания в кулинарии.
  Развивать вкус, творческую инициативу.
  Формировать умение самостоятельно расширять знания и кругозор.
  Готовиться к самостоятельной жизни и разумному ведению хозяйства.
  Готовиться к профессиональному определению с учётом своих способностей и интересов.
  
  

• 3 слайд

  Реклама
  Выбор и обоснование проекта
  Техника безопасности
  Инструменты и приспособления
  Выбор идеи
  Экономические расчёты
  Ингредиенты
  Самооценка
  

• 4 слайд

  
  
  ИНСТРУМЕНТЫ
  И
  ПРИСПОСОБЛЕНИЯ
  НОЖ
  ЛОЖКА
  САЛАТНИЦА
  

• 5 слайд

  
  ВЫБОР И ОБОСНОВАНИЕ ТЕМЫ ПРОЕКТА 
  
  В моей семье все очень любят салаты и, поэтому мы их часто готовим.
  Салаты бывают очень разные: мясные, рыбные, фруктовые, овощные, с морепродуктами.
  В разное время года мы готовим разные салаты. Летом я очень люблю фруктовые салаты – в это время спеет вишня, черешня, абрикос, персик. Как вкусны фрукты со сливками!
  Осенью – овощные салаты. Самые вкусные - с помидорами.
  А ещё нам очень нравятся салаты с морепродуктами. Они очень полезны, ведь в морепродуктах содержится много питательных веществ.
  

• 6 слайд

  ВЫБОР ИДЕИ
  Я ВЫБИРАЛА МЕЖДУ ТРЕМЯ САЛАТАМИ,
  ЦЕЗАРЬ
  ВИНЕГРЕТ
  ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ
  которые очень любит моя семья.
  

• 7 слайд

  
  
  Я ВЫБРАЛА САЛАТ ВИНЕГРЕТ, ПОТОМУ ЧТО ОН ВКУСНЫЙ, И ЕГО ОЧЕНЬ ЛЮБИТ МОЯ БОЛЬШАЯ СЕМЬЯ
  

• 8 слайд

  ИНГРЕДИЕНТЫ:
  Свекла - 300 гр.;
  Лук репчатый - 350 гр.;
  Картофель - 300 гр.;
  Соленые огурцы - 300гр.;
  Квашеная капуста - 300гр.;
  Морковь - 200 гр.;
  Зеленый горошек - 2/3;
  Растительное масло - 5 ст. ложек;
  Уксус (3 процентный) - 1 ч. ложка;
  Соль - 1/2 ч. ложки;
  Черный свежемолотый перец - по вкусу;
  

• 9 слайд

  Итак, свеклу помоем, поместим в кастрюлю и поставим вариться,
  
  

• 10 слайд

• 11 слайд

  Как только овощи сварятся и будут легко прокалываться ножом или вилкой, их нужно вынуть из кастрюли и дать им обязательно остыть до комнатной температуры, перед тем, как нарезать их в винегрет. Времени на отваривание свеклы обычно нужно минут на 30-40 больше, чем на отваривание картошки и морковки.
  
  

• 12 слайд

  Пока отварные овощи для нашего винегрета остывают, нарежем остальные его составляющие. Мелкими кубиками порежем соленые огурцы
  
  

• 13 слайд

  Измельчим квашенную капусту
  

• 14 слайд

  Как можно мельче, порежем кубиками репчатый лук
  

• 15 слайд

  Соединим капусту, огурцы и лук в салатнике и все хорошенько перемешаем
  
  

• 16 слайд

  Ну, а когда отвареннные для винегрета овощи остынут, их нужно почистить
  
  

• 17 слайд

  Картофель нарезать кубиками примерно такого же размера как и огурцы
  

• 18 слайд

  Порезать кубиками морковь
  

• 19 слайд

  И свеклу.
  

• 20 слайд

  Теперь нам надо положить все порезанные овощи в салатницу, хорошенько перемешать, после чего можно приступить к подготовке заправки для этого салата.
  Ну, а делается она очень очень просто.
  
  

• 21 слайд

  Берем обычный столовый уксус
  

• 22 слайд

  Добавляем в уксусный раствор половину чайной ложки соли
  

• 23 слайд

  Посыплем в нашу заправку для винегрета черный свежесмолотый перец,
  

• 24 слайд

  Вольем в заправку примерно 5-7 ст. ложек растительного масла, все хорошенько перемешаем, и можно считать, что заправка для нашего винегрета полностью готова.
  

• 25 слайд

  Нам остается добавить в винегрет, примерно, треть банки зеленого горошка (а можно и всю банку целиком) и заправить салат уксусно-масляной заправкой,
  

• 26 слайд

  Аккуратно перемешаем салат (чтобы не подавить зеленый горошек) и дадим ему настояться минут 20-40
  

• 27 слайд

  Винегрет готов, его можно подать к столу, посыпав рубленной зеленью.
  

• 28 слайд

  ЭКОНОМИЧЕСКИЙ РАСЧЕТ
  Свекла - 300 гр. = 9 руб.
  Лук репчатый - 350 гр. = 7 руб.
  Картофель - 300 гр. = 7 руб.
  Соленые огурцы - 300гр. = 30 руб.
  Квашеная капуста - 300гр. = 31 руб.
  Морковь - 200 гр. = 5 руб.
  Зеленый горошек - 2/3 банки = 20 руб.
  Растительное масло - 5 ст. ложек = 5 рубль
  Уксус - 1 ч. Ложка = 2 руб.
  Соль - 1/2 ч. Ложки = 0.5 руб.
  Черный свежемолотый перец= 0.5 руб.
  ИТОГО: 117 руб.
  

• 29 слайд

  
  ХРАНЕНИЕ БЛЮДА
  Блюдо надо хранить в холодильнике, в чашке, накрытой плёнкой.
  
  ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОЧЕГО МЕСТА
  Для приготовления салата, стол должен быть освобожден от всего лишнего, все необходимое лежать на своих местах. Также рабочее место должно быть хорошо освещено.
  
  

• 30 слайд

  САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
  Перед приготовлением салата, надо обязательно помыть руки с мылом. Все продукты должны быть чистыми и свежими.
  Готовый салат надо укладывать в чистую посуду.
  При раздаче салата надо пользоваться специальной ложкой, не прикасаясь к пище руками.
  ЭКОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ
  Продукты должны быть экологически чистыми.
  Посуда из материалов, разрешенных Роспотребнадзором.
  
  

• 31 слайд

  САМООЦЕНКА
  Мой винегрет получился замечательно!
  Всем членам моей семьи он очень понравился. И мне тоже.
  Я очень люблю этот салат!
  

• 32 слайд

  РЕКЛАМА
  Мы сегодня на обед
  Приготовим винегрет:
  
  Свеклу красную,  морковку, 
  Отправляем печь в духовку,
  А картофель с кожурой
  Сварим в котелке с водой.
   
  Всё горячее остудим.
  Мелко овощи изрубим
  Жёлтый перец, лук зелёный
  И огурчик  к ним солёный.
  Масло постное вливаем,
  Хорошо  перемешаем.
  Собрались все  краски лета
  В яркой  миске с винегретом.
  
  Славься летняя пора!
  Угощайся! Моя семья.
  

• 33 слайд

  Приятного аппетита!