Инфоурок Технология ПрезентацииПрезентация по технологии "Заготовка продуктов"

Презентация по технологии "Заготовка продуктов"

Скачать материал
Скачать материал "Презентация по технологии "Заготовка продуктов""

Получите профессию

HR-менеджер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 2 месяца

Ландшафтный архитектор

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • ЗАГОТОВКА ПРОДУКТОВ
5 класс

    1 слайд

    ЗАГОТОВКА ПРОДУКТОВ
    5 класс

  • Цели урока:обобщить и расширить у учащихся знаний о сохранении полезных ве...

    2 слайд



    Цели урока:

    обобщить и расширить у учащихся знаний о сохранении полезных веществ и витаминов при консервировании продуктов;
    формировать у учащихся навыки заготовки продуктов;
    развивать у учащихся умения анализировать, сравнивать и выбирать приемы консервирования продуктов;
    воспитывать ответственное отношение к своему здоровью.

  • Задачи урока:ознакомить учащихся с полезными веществами и витаминами овощей...

    3 слайд


    Задачи урока:

    ознакомить учащихся с полезными веществами и витаминами овощей и фруктов;
    обобщить знания учащихся по технологии консервирование продуктов
    проанализировать и выбрать информацию о приготовлении цукатов и предложить вариант приготовления.
    научиться готовить цукаты.
    расширять представления о профессиях людей, воспитывая трудолюбие, уважение к людям труда;

  • БРЕЙКВОРД

    4 слайд

    БРЕЙКВОРД

  • ОТВЕТЫЯблоко, мандарин, банан, лимон, виноград, апельсин, абрикос, ананас, гр...

    5 слайд

    ОТВЕТЫ
    Яблоко, мандарин, банан, лимон, виноград, апельсин, абрикос, ананас, груша, кокос, граната, слива, хурма, персик

  • СПОСОБЫ СОХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВконсервирование нагреванием,
квашение и соление,...

    6 слайд

    СПОСОБЫ СОХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ
    консервирование нагреванием,
    квашение и соление,
    маринование (с использованием уксуса, например винного, яблочного),
    консервирование сахаром,
    сушка,
    копчение,
    вяление,
    мочение,
    замораживание, желирование.

  • СолениеВ процессе соления из пищевых продуктов удаляется большая часть воды,...

    7 слайд

    Соление
    В процессе соления из пищевых продуктов удаляется большая часть воды, сам продукт пропитывается солевым раствором, в котором большинство разрушающих бактерий неспособны развиваться. Благодаря этому эффекту соление часто используется в различных видах пищевых заготовок.

  • Квашение Представляет собой комбинацию биологического консервирования продукт...

    8 слайд

    Квашение
    Представляет собой комбинацию биологического консервирования продукта органическими кислотами и соления. Молочнокислые бактерии утилизируют углеводы и сахар в продукте, а также выделяют органические кислоты, которые препятствуют распространению плесени и грибков.

  • МаринованиеДля маринования продуктов используются органические кислоты, ко...

    9 слайд

    Маринование
    Для маринования продуктов используются органические кислоты, которые пригодны для употребления человеком, но губительны для бактерий. Как правило, чаще всего в маринаде используются молочная и уксусная кислота.

  • ЗамораживаниеЗамораживать можно любую зелень, фрукты, ягоды, овощную смесь. П...

    10 слайд

    Замораживание
    Замораживать можно любую зелень, фрукты, ягоды, овощную смесь. Продукты должны быть в чистом виде их нужно тщательно вымыть, хорошо высушить и только потом замораживается в пищевом контейнере или пакетах.

  • СушкаЭто самый простой, самый дешевый и нетрудоемкий способ заготовки. Сушить...

    11 слайд

    Сушка
    Это самый простой, самый дешевый и нетрудоемкий способ заготовки. Сушить можно все, что угодно: ягоды, фрукты, овощи, зелень. Их целиком или нарезанными кусочками сушат на свежем воздухе или в теплой духовке. Можно делать это и в микроволновой печке. Сушить крайне просто. И места много не потребуется! Ни для самого процесса высушивания: можно это делать хоть в комнате или кухне, хоть на балконе; ни для последующего хранения: сушеные заготовки очень уменьшаются в объеме по сравнению с исходным сырьем.

  • Консервирование сахаромБлокирование деятельности бактерий возможно не только...

    12 слайд

    Консервирование сахаром
    Блокирование деятельности бактерий возможно не только в условиях достаточной солевой или кислотной концентрации, но также и при высокой концентрации сахара, или других консервантов, разрешенных в пищевой промышленности. В частности, нередко засахаривание используется при высушивании пропитанных сладким раствором продуктов - варенье, желе, цукаты.

  • КРОССВОРД

    13 слайд

    КРОССВОРД

  • КРОССВОРД

    14 слайд

    КРОССВОРД

  • Пищевая ценность цукатов в 100 гр:Белки: 3 (г)
Углеводы: 54,5 (г)
Витамины:...

    15 слайд

    Пищевая ценность цукатов в 100 гр:

    Белки: 3 (г)
    Углеводы: 54,5 (г)
    Витамины:
    * Витамин PP: 2,1 (мг)
    * Бэта-каротин: 1 (мг)
    * Витамин A (РЭ): 166,6667 (мкг)
    * Витамин B1 (тиамин): 0,03 (мг)
    * Витамин B2 (рибофлавин): 0,2 (мг)
    * Витамин C: 5 (мг)
    * Витамин PP (Ниациновый эквивалент):2,598 (мг)

  • Макроэлементы :Кальций: 115 (мг)
 Магний: 92 (мг)
 Натрий: 141 (мг)
 Калий:...

    16 слайд

    Макроэлементы :

    Кальций: 115 (мг)
    Магний: 92 (мг)
    Натрий: 141 (мг)
    Калий: 2043 (мг)
    Фосфор: 192 (мг)
    Микроэлемент:
    Железо: 3 (мг)
    Энергетическая ценность (калорийность) цукатов составляет 216,4 ккал.

  • ТЕСТ на закрепление знаний

    17 слайд

    ТЕСТ
    на закрепление знаний

  • 1.Лучший способ заготовки ягод на зиму:А.консервирование
Б. маринование
В.сол...

    18 слайд

    1.Лучший способ заготовки ягод на зиму:
    А.консервирование
    Б. маринование
    В.соление
    Г.замораживание

  • 2.Это не способ консервирования:А.сортировка
Б.мочение
В.квашение
Г.сушка

    19 слайд

    2.Это не способ консервирования:
    А.сортировка
    Б.мочение
    В.квашение
    Г.сушка

  • 3Лучшая тара для консервирования:
А.деревянная бочка
Б.эмалированное ведро
В....

    20 слайд

    3Лучшая тара для консервирования:

    А.деревянная бочка
    Б.эмалированное ведро
    В.фанерный ящик
    Г.стеклянная банка


  • 4.Это не относится к первичной обработке ягод:А.варка
Б.мойка
В.очистка
Г.со...

    21 слайд

    4.Это не относится к первичной обработке ягод:

    А.варка
    Б.мойка
    В.очистка
    Г.сортировка

  • 5.Бланширование-это:А.тщательная мойка
Б.взвешивание
В. укупорка банок крышк...

    22 слайд

    5.Бланширование-это:

    А.тщательная мойка
    Б.взвешивание
    В. укупорка банок крышками
    Г. кратковременная обработка сырья кипящей водой или паром

  • 6.Пастеризация-это:А. обработка  фруктов горячей водой.
Б.обработка ягод гор...

    23 слайд

    6.Пастеризация-это:

    А. обработка фруктов горячей водой.
    Б.обработка ягод горячей водой, температура которой выше 100 градусов
    В.способ консервирования с помощью высокой температуры(при температуре до 95)
    Г.обезвоживание ягод

  • 7.В домашних условиях  продукты  в герметической  упаковке хранят:А. в тёмно...

    24 слайд

    7.В домашних условиях продукты в герметической упаковке хранят:

    А. в тёмном месте при температуре 4-8 градусов.
    Б. при комнатной температуре
    В.в морозильной камере холодильника
    Г.в светлом месте при температуре 4-5 градусов

  • 8. Эти продукты консервированы с помощью сахара:А.джем
Б.варенье
В.конфитюр...

    25 слайд

    8. Эти продукты консервированы с помощью сахара:

    А.джем
    Б.варенье
    В.конфитюр
    Г.кефир




  • 9.Цукаты-это:А.желеобразная масса
Б.разновидность джема
В.сушёные фрукты
Г.ц...

    26 слайд

    9.Цукаты-это:

    А.желеобразная масса
    Б.разновидность джема
    В.сушёные фрукты
    Г.целые или нарезанные кусочками фрукты или корки, проваренные в сахарном сиропе

  • 10.Мармелад готовят:А. из любых фруктов
Б.из любых ягод
В.из плодов, обладаю...

    27 слайд

    10.Мармелад готовят:

    А. из любых фруктов
    Б.из любых ягод
    В.из плодов, обладающих свойством образовывать желе
    Г.из сушёных фруктов

  • 11.Очищать, нарезать фрукты и ягоды следует ножами изА. ржавеющей стали
Б.лю...

    28 слайд

    11.Очищать, нарезать фрукты и ягоды следует ножами из

    А. ржавеющей стали
    Б.любыми
    В.пластмассовыми
    Г.из нержавеющей стали



  • 12.В литровой банке песка:А.800 г
Б.500 г
В1000г
Г.600 г

    29 слайд

    12.В литровой банке песка:

    А.800 г
    Б.500 г
    В1000г
    Г.600 г

  • 13.Концентрация сиропа зависит :
А.от количества воды
Б. от количества сахара...

    30 слайд

    13.Концентрация сиропа зависит :

    А.от количества воды
    Б. от количества сахара
    В.от количества сока
    Г.от соотношения сахара и воды



  • ОТВЕТЫГ
А
Г
А
Г
В
В
А,Б,В
Г
В
Г
А
Г
Оценивание выполненных работ
11-13 баллов...

    31 слайд

    ОТВЕТЫ
    Г
    А
    Г
    А
    Г
    В
    В
    А,Б,В
    Г
    В
    Г
    А
    Г

    Оценивание выполненных работ
    11-13 баллов- «5»
    9-10 баллов- «4»
    7-8 баллов- «3»
    1-6 баллов-  «2»

  • Простые маринованные помидоры

    32 слайд

    Простые маринованные помидоры

  • Продукты

    33 слайд

    Продукты

  • Пошаговый фото рецептПродукты для заготовки на зиму из помидоров перед вами.

    34 слайд

    Пошаговый фото рецепт
    Продукты для заготовки на зиму из помидоров перед вами.

  • Как приготовить простые маринованные помидоры:

Помидоры вымыть.

    35 слайд

    Как приготовить простые маринованные помидоры:

    Помидоры вымыть.

  • Положите в банку помидоры желательно одинакового размера.

    36 слайд

    Положите в банку помидоры желательно одинакового размера.

  • Вскипятить чайник. Помидоры залить кипятком.

    37 слайд

    Вскипятить чайник. Помидоры залить кипятком.

  • Накрыть крышкой банку. Поставьте ее в бак для пропаривания.

    38 слайд

    Накрыть крышкой банку. Поставьте ее в бак для пропаривания.

  • Для приготовления заливки в воду всыпьте соль. Вскипятите. Затем всыпьте в го...

    39 слайд

    Для приготовления заливки в воду всыпьте соль. Вскипятите. Затем всыпьте в горячий соленый раствор сахар, поварите 2 минуты.

  • Выньте банку, слейте воду, залейте уксус, затем горячую заливку.

    40 слайд

    Выньте банку, слейте воду, залейте уксус, затем горячую заливку.

  • Банку закатайте.

    41 слайд

    Банку закатайте.

  • Простые маринованные помидоры готовы.
Приятного аппетита!

    42 слайд

    Простые маринованные помидоры готовы.
    Приятного аппетита!

  • СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!

    43 слайд

    СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!

Получите профессию

Фитнес-тренер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 627 622 материала в базе

Материал подходит для УМК

Скачать материал

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 11.02.2018 1200
    • PPTX 12.9 мбайт
    • 66 скачиваний
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Кирчикова Алена Николаевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Кирчикова Алена Николаевна
    Кирчикова Алена Николаевна
    • На сайте: 8 лет и 6 месяцев
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 274441
    • Всего материалов: 53

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Курс профессиональной переподготовки

Копирайтер

Копирайтер

500/1000 ч.

Подать заявку О курсе

Курс повышения квалификации

Методика инструктажа и обучения в социальном учреждении по вопросам трудовой деятельности

180 ч.

3300 руб. 1650 руб.
Подать заявку О курсе

Курс повышения квалификации

Специфика преподавания технологии с учетом реализации ФГОС

72 ч. — 180 ч.

от 2200 руб. от 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 305 человек из 68 регионов
  • Этот курс уже прошли 3 054 человека

Курс повышения квалификации

Актуальные вопросы преподавания технологии в условиях реализации ФГОС

72 ч.

2200 руб. 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 240 человек из 59 регионов
  • Этот курс уже прошли 1 050 человек

Мини-курс

Эмоциональная сфера детей: диагностика, особенности и регуляция

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 21 человек из 13 регионов
  • Этот курс уже прошли 13 человек

Мини-курс

Эффективное управление электронным архивом

6 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Профессиональное развитие бизнеса: стратегии и инструменты

6 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе