Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии"Японская кухня"

Презентация по технологии"Японская кухня"


  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:

Тори то хорэнсо-но суимоно суп с курицей и шпинатом Даси-2/3стакана, Куриное...
Япония- островная страна,поэтому для японцев основной пищей всегда были проду...
Японская кухня в наше время очень популярна в мире. Причина такого успеха :...
Обязательная часть японской пищи являются овощи.Присутствуют во всевозможных...
Японский этикет во время приема пищи. Едят палочками Ложку не употребляют даж...
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ Хару-но-сарада Тако-но-су-но-моно
ХАРУ -НО- САРАДА РАЗНОЦВЕТНЫЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ Кольраби-1 шт. огурец-1 шт. салат...
ТАКО-НО-СУ-НО МОНО ЗАКУСКА ИЗ КАЛЬМАРА Кальмар, готовый к употреблению- 200 г...
Нарезать кальмар тонкими кусочками,сбрызнуть рисовым уксусом.Нарезать лимон д...
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ Иваси-но агэмоно Саба –но тэрияки
ИВАСИ-НО АГЭМОНО Жареные иваси Свежая рыба-4 шт. Сисо-8 листьев Сельдерей-1\2...
Промыть и просушить филе макрели. Приготовить соус, смешав все ингредиенты, и...
Разделать каждую рыбу на два филейных куска. На них положить листочки сисо, к...
Основа супов – бульон даси, приготовленный на основе морской капусты. Суимоно...
Прозрачный суп Суимоно Даси – 3 стакана, филе красной рыбы – 200 г., зеленый...
Натереть солью рыбу с обеих сторон и оставить на 15 мин. Промыть в воде, обсу...
Нарубить мясо и шпинат.В даси заложить мясо, довести до кипения, снять пену,...
Тэндон Рис с овощами и креветками Даси – 1 стакан, сахар – 1,5 ст. ложки, сею...
Отварить рис. Смешать бульон, сахар,сею и вино в небольшой глубокой сковороде...
Благодарю за внимание
1 из 23

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Тори то хорэнсо-но суимоно суп с курицей и шпинатом Даси-2/3стакана, Куриное
Описание слайда:

Тори то хорэнсо-но суимоно суп с курицей и шпинатом Даси-2/3стакана, Куриное мясо без кожи и костей – 30 г Небольшой пучок шпината.

№ слайда 2 Япония- островная страна,поэтому для японцев основной пищей всегда были проду
Описание слайда:

Япония- островная страна,поэтому для японцев основной пищей всегда были продукты моря. Море давало японцем пропитание-рыбу, морские водоросли, каракатиц, крабов, моллюсков и осьминогов. В отличие от предков кроме рыбы японцы сегодня потребляют и все виды мяса.

№ слайда 3 Японская кухня в наше время очень популярна в мире. Причина такого успеха :
Описание слайда:

Японская кухня в наше время очень популярна в мире. Причина такого успеха : Малая калорийность японских блюд Японская пища очень здоровая: содержит мало жиров Имеет приятный вкус Легко усваивается

№ слайда 4 Обязательная часть японской пищи являются овощи.Присутствуют во всевозможных
Описание слайда:

Обязательная часть японской пищи являются овощи.Присутствуют во всевозможных видах,цветовых и вкусовых вариантах.Используют несколько видов лука, от золотистого круглого таманоги,который наиболее распространен у нас. До белого узкого и длинного лука хосонеги. Существует много видов редиски и редьки, которая придает блюдам пикантный вкус и необходимое разноцветье.Овощи сопровождают каждое блюдо как из вкусовых, так и эстетических соображений .

№ слайда 5 Японский этикет во время приема пищи. Едят палочками Ложку не употребляют даж
Описание слайда:

Японский этикет во время приема пищи. Едят палочками Ложку не употребляют даже для супа- прихлебывают из мисочки За общим столом не едят, каждый гость сидит за отдельным столиком, на который ставят сразу все блюда- начиная от супа и кончая сладким Для японцев очень важна красота убранства стола и сервировка блюд.

№ слайда 6 САЛАТЫ И ЗАКУСКИ Хару-но-сарада Тако-но-су-но-моно
Описание слайда:

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ Хару-но-сарада Тако-но-су-но-моно

№ слайда 7 ХАРУ -НО- САРАДА РАЗНОЦВЕТНЫЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ Кольраби-1 шт. огурец-1 шт. салат
Описание слайда:

ХАРУ -НО- САРАДА РАЗНОЦВЕТНЫЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ Кольраби-1 шт. огурец-1 шт. салат- 1 качан лук репчатый-1 шт. кукуруза-0,5 банки(140 г) редиска-10 шт. соевый соус-3 ст. ложки щепотка сахара, соль лимонный уксус-3 ст. ложки кунжутное масло-5 капель

№ слайда 8 ТАКО-НО-СУ-НО МОНО ЗАКУСКА ИЗ КАЛЬМАРА Кальмар, готовый к употреблению- 200 г
Описание слайда:

ТАКО-НО-СУ-НО МОНО ЗАКУСКА ИЗ КАЛЬМАРА Кальмар, готовый к употреблению- 200 г огурец- 1 шт. рисовый уксус-3 ст.ложки лимон-0,5 шт. Для приправы: лимонный сок-4 ст. ложки сахар-1ст.ложка сёю-3 ст. ложки тертый имбирь для украшения

№ слайда 9 Нарезать кальмар тонкими кусочками,сбрызнуть рисовым уксусом.Нарезать лимон д
Описание слайда:

Нарезать кальмар тонкими кусочками,сбрызнуть рисовым уксусом.Нарезать лимон дольками, огурец-тонкими кружочками. Приготовить приправу, полить ею кусочки кальмара и огурец.

№ слайда 10 БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ Иваси-но агэмоно Саба –но тэрияки
Описание слайда:

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ Иваси-но агэмоно Саба –но тэрияки

№ слайда 11 ИВАСИ-НО АГЭМОНО Жареные иваси Свежая рыба-4 шт. Сисо-8 листьев Сельдерей-1\2
Описание слайда:

ИВАСИ-НО АГЭМОНО Жареные иваси Свежая рыба-4 шт. Сисо-8 листьев Сельдерей-1\2 стебля Зелёный перец-1 шт. Кукурузный крахмал Растительное масло

№ слайда 12 Промыть и просушить филе макрели. Приготовить соус, смешав все ингредиенты, и
Описание слайда:

Промыть и просушить филе макрели. Приготовить соус, смешав все ингредиенты, и заложить в него рыбное филе на 20 минут. Затем жарить на решетке в гриле.Подавать с ломтиками лимона и тёртым дайконом.

№ слайда 13 Разделать каждую рыбу на два филейных куска. На них положить листочки сисо, к
Описание слайда:

Разделать каждую рыбу на два филейных куска. На них положить листочки сисо, кусочки зеленого перца и очищенного сельдерея. Свернуть каждый кусочек рыбы с овощами в рулет, начиная с хвоста. Скрепить тонкой деревянной палочкой или зубочисткой. Посыпать крахмалом и хорошо прожарить в масле.

№ слайда 14 Основа супов – бульон даси, приготовленный на основе морской капусты. Суимоно
Описание слайда:

Основа супов – бульон даси, приготовленный на основе морской капусты. Суимоно Тори то хорэнсо-но суимоно Супы

№ слайда 15 Прозрачный суп Суимоно Даси – 3 стакана, филе красной рыбы – 200 г., зеленый
Описание слайда:

Прозрачный суп Суимоно Даси – 3 стакана, филе красной рыбы – 200 г., зеленый лук – 1 шт., водка – 1 ч. ложка, светлый сею – 1 ч. ложка, соль, лимон.

№ слайда 16 Натереть солью рыбу с обеих сторон и оставить на 15 мин. Промыть в воде, обсу
Описание слайда:

Натереть солью рыбу с обеих сторон и оставить на 15 мин. Промыть в воде, обсушить на бумажной салфетке,нарезать кусочками. Нагреть дасе, добавить сею и водку, довести до кипения, заложить рыбу в кипящий бульон, варить 1 минуту. Вынуть филе, разложить в тарелки, залить бульоном. Украсить готовый суп нарезанным зеленым луком и дольками лимона.

№ слайда 17 Нарубить мясо и шпинат.В даси заложить мясо, довести до кипения, снять пену,
Описание слайда:

Нарубить мясо и шпинат.В даси заложить мясо, довести до кипения, снять пену, добавить шпинат, убавить огонь и варить до готовности.

№ слайда 18 Тэндон Рис с овощами и креветками Даси – 1 стакан, сахар – 1,5 ст. ложки, сею
Описание слайда:

Тэндон Рис с овощами и креветками Даси – 1 стакан, сахар – 1,5 ст. ложки, сею – 4 ст. ложки, десертное вино – 2 ст. ложки, рис – 2,5 стакана, креветки – 4 шт., зеленый перец или другие зеленые овощи – 4 кусочка, баклажаны 4 куска.

№ слайда 19 Отварить рис. Смешать бульон, сахар,сею и вино в небольшой глубокой сковороде
Описание слайда:

Отварить рис. Смешать бульон, сахар,сею и вино в небольшой глубокой сковороде и варить, помешивая, 2-3 минуты. Обжарить креветки и овощи. Разложить рис по глубоким тарелкам, добавить в каждую по 1 креветке и по 2 кусочка овощей, залить сверху горячим бульоном.

№ слайда 20 Благодарю за внимание
Описание слайда:

Благодарю за внимание

№ слайда 21
Описание слайда:

№ слайда 22
Описание слайда:

№ слайда 23
Описание слайда:


Автор
Дата добавления 24.02.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров137
Номер материала ДВ-482805
Получить свидетельство о публикации


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх