Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологиям к уроку на тему "Блюда из яиц" (5 класс)

Презентация по технологиям к уроку на тему "Блюда из яиц" (5 класс)

  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:

5 класс
интернетресурсы http://learningapps.org/display?v=p09e38s2201&preview=1 http:...
Сегодня мы с вами поговорим о блюдах, которые изготавливаются из одного проду...
А кто ещё кроме курицы несёт яйца? Яйца Куриные Перепелиные Индюшиные Гусиные...
Питательная ценность яйца. Белки Жиры Минеральные вещества Витамины А, D, E,...
Строение яйца скорлупа пуга плёнка белок плёнка желток
Определение качества яиц
Мы используем в приготовлении пищи свежие яйца, но также на предприятиях обще...
Способы определения качества яиц 1 способ: просвечивание У свежего яйца белок...
Способы определения качества яиц 2 способ: Погружение в подсоленной воде Свеж...
Хранение яиц Самый надежный способ хранения яиц — хранение на холоде в чистой...
Какую посуду, инструменты и приспособления для приготовления блюд из яиц вы з...
Яичные блюда обладают высокой калорийностью и биологической ценностью. В пищу...
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ Ассортимент яичных блюд вареные жареные печёные Всмятку В «мешоч...
Первичная обработка яиц. Определить свежесть яиц: доступным способом 2. Обмыт...
Приготовление варёных яиц Последовательность выполнения работы	Рисунок Первич...
Определение готовности варёных яиц
Это полезно знать! Чтобы отличить сырое яйцо от варёного, его нужно покрутить...
Приготовление яичницы - глазуньи Последовательность выполнения работы 	Рисуно...
Определение готовности жареных яиц
Интересные факты Самое тяжелое яйцо снесла кубинская курица. Оно весило 148 г...
Составь кроссворд
1 из 23

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 5 класс
Описание слайда:

5 класс

№ слайда 2 интернетресурсы http://learningapps.org/display?v=p09e38s2201&preview=1 http:
Описание слайда:

интернетресурсы http://learningapps.org/display?v=p09e38s2201&preview=1 http://o-samom-glavnom.tv/comment/19 http://cejej-gitefa.blogspot.ru/2012/08/blog-post_2123.html http://birds-breed.net/page/homebird.html http://siteculinary.ru/publ/6-1-0-67 http://nyaski.ru/pages/stroenie-yayca-pticy

№ слайда 3 Сегодня мы с вами поговорим о блюдах, которые изготавливаются из одного проду
Описание слайда:

Сегодня мы с вами поговорим о блюдах, которые изготавливаются из одного продукта, а что это за продукт вы узнаете, если отгадаете загадку: Может и разбиться, Может и свариться; Если хочешь, в птицу Может превратиться. В беленькой комнатке Жёлтая барыня сидит. Что это за продукт?

№ слайда 4 А кто ещё кроме курицы несёт яйца? Яйца Куриные Перепелиные Индюшиные Гусиные
Описание слайда:

А кто ещё кроме курицы несёт яйца? Яйца Куриные Перепелиные Индюшиные Гусиные Страусиные

№ слайда 5 Питательная ценность яйца. Белки Жиры Минеральные вещества Витамины А, D, E,
Описание слайда:

Питательная ценность яйца. Белки Жиры Минеральные вещества Витамины А, D, E, K и группы В Содержатся в желтке Яйца - это питательный пищевой продукт животного происхождения, обладающий нежным и приятным вкусом.

№ слайда 6 Строение яйца скорлупа пуга плёнка белок плёнка желток
Описание слайда:

Строение яйца скорлупа пуга плёнка белок плёнка желток

№ слайда 7 Определение качества яиц
Описание слайда:

Определение качества яиц

№ слайда 8 Мы используем в приготовлении пищи свежие яйца, но также на предприятиях обще
Описание слайда:

Мы используем в приготовлении пищи свежие яйца, но также на предприятиях общественного питания используют МЕЛАНЖ и ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК МЕЛАНЖ - это замороженная смесь яичных белков и желтков без скорлупы. ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК – это высушенный меланж.

№ слайда 9 Способы определения качества яиц 1 способ: просвечивание У свежего яйца белок
Описание слайда:

Способы определения качества яиц 1 способ: просвечивание У свежего яйца белок легко просвечивается, а желток слабо заметен; недоброкачественные яйца не просвечиваются. ОВОСКОП

№ слайда 10 Способы определения качества яиц 2 способ: Погружение в подсоленной воде Свеж
Описание слайда:

Способы определения качества яиц 2 способ: Погружение в подсоленной воде Свежее Средней свежести Несвежее

№ слайда 11 Хранение яиц Самый надежный способ хранения яиц — хранение на холоде в чистой
Описание слайда:

Хранение яиц Самый надежный способ хранения яиц — хранение на холоде в чистой, без посторонних запахов таре при температуре около 1 градуса мороза. При этой температуре яйца остаются свежими в течение 4—6 месяцев.

№ слайда 12
Описание слайда:

№ слайда 13 Какую посуду, инструменты и приспособления для приготовления блюд из яиц вы з
Описание слайда:

Какую посуду, инструменты и приспособления для приготовления блюд из яиц вы знаете? А какие приспособления, электроприборы для взбивания яиц вы знаете?

№ слайда 14 Яичные блюда обладают высокой калорийностью и биологической ценностью. В пищу
Описание слайда:

Яичные блюда обладают высокой калорийностью и биологической ценностью. В пищу используют только куриные яйца, меланж, яичный порошок. Яйца водоплавающей птицы (гусей, уток) не используют, так как они часто бывают заражены возбудителями тяжёлых кишечных инфекций. В Африке и Австралии едят яйца страусов и морских черепах. В Заполярье употребляют в пищу яйца чаек, гаг, кайр и др.

№ слайда 15 БЛЮДА ИЗ ЯИЦ Ассортимент яичных блюд вареные жареные печёные Всмятку В «мешоч
Описание слайда:

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ Ассортимент яичных блюд вареные жареные печёные Всмятку В «мешочек» Вкрутую Кашка Яичница –глазунья (натуральная, с дополнительными продуктами Омлет (натуральный, смешанный) Омлет фаршированный Драчена

№ слайда 16 Первичная обработка яиц. Определить свежесть яиц: доступным способом 2. Обмыт
Описание слайда:

Первичная обработка яиц. Определить свежесть яиц: доступным способом 2. Обмыть: в тёплой воде с добавлением кальцинированной соды 3. Ополоснуть: в тёплой воде.

№ слайда 17 Приготовление варёных яиц Последовательность выполнения работы	Рисунок Первич
Описание слайда:

Приготовление варёных яиц Последовательность выполнения работы Рисунок Первичная обработка: проверить качество помыть в теплой воде Варка: всмятку – 2 -3 минуты в «мешочек» - 4 -5 минут вкрутую – 7-10 минут Очищение от скорлупы: переложить в дуршлаг охладить холодной водой

№ слайда 18 Определение готовности варёных яиц
Описание слайда:

Определение готовности варёных яиц

№ слайда 19 Это полезно знать! Чтобы отличить сырое яйцо от варёного, его нужно покрутить
Описание слайда:

Это полезно знать! Чтобы отличить сырое яйцо от варёного, его нужно покрутить на поверхности стола. Сырое яйцо крутится быстро и долго, а варёное - не более 1-2 оборотов. Яйца, взятые из холодильника, нельзя сразу опускать в кипяток – треснет скорлупа. Их нужно сначала подержать в тёплой воде. Яйцо с надтреснутой скорлупой следует варить в соленой воде – белок не вытечет.

№ слайда 20 Приготовление яичницы - глазуньи Последовательность выполнения работы 	Рисуно
Описание слайда:

Приготовление яичницы - глазуньи Последовательность выполнения работы Рисунок Первичная обработка: проверить качество помыть в теплой воде Жарение : разогреть масло в сковороде 2. расколоть яйцо и влить в сковороду 3. жарить на среднем огне 2 – 3 минуты

№ слайда 21 Определение готовности жареных яиц
Описание слайда:

Определение готовности жареных яиц

№ слайда 22 Интересные факты Самое тяжелое яйцо снесла кубинская курица. Оно весило 148 г
Описание слайда:

Интересные факты Самое тяжелое яйцо снесла кубинская курица. Оно весило 148 граммов (притом что средняя масса яйца всего 52!). Гигант немного напоминал матрёшку — внутри него находилось яйцо поменьше. • Самая большая яичница весом в 300 кг была приготовлена в Венгрии. Она состояла из 5 тысяч яиц. • Максименков Михаил установил рекорд очистки яиц, очистив одно яйцо за 1,5 секунды. • Самое маленькое яйцо снесла курица из Папуа-Новой Гвинеи — 9,743 гр. • Соня Томас — участница соревнований по поеданию яиц вкрутую съела 65 яиц за шесть минут 40 секунд. • Мексика занимает первое место в мире по потреблению яиц (на 2009 год). На одного жителя приходится полтора яйца в сутки. Ранее лидером числилась Япония, где на одного жителя приходится 1 яйцо в сутки, Россия занимает 12 место. Логотипом одного из крупнейших сотовых операторов России, Стран СНГ и Индии, МТС является белое яйцо на красном фоне.

№ слайда 23 Составь кроссворд
Описание слайда:

Составь кроссворд

Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Автор
Дата добавления 03.10.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров860
Номер материала ДВ-027135
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх