Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологиям на тему "Сервировка стола. Блюда национальной кухни (крымско-татарские блюда)" (8 класс)

Презентация по технологиям на тему "Сервировка стола. Блюда национальной кухни (крымско-татарские блюда)" (8 класс)

  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:

8 КЛАСС БЛЮДА НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ (КРЫМСКО-ТАТАРСКАЯ КУХНЯ)
КРЫМСКАЯ КУХНЯ
КРЫМСКИЕ МЯСНЫЕ БЛЮДА Основными фаворитами среди мясных блюд считаются лагман...
ЛАГМАН — наваристое блюдо, напоминает суп, но более густое. Готовится он из м...
ПЛОВ Одно из любимых блюд Крыма — это плов. В каждом регионе его готовят по-с...
САРМА (ОНА ЖЕ ДОЛМА) — это голубцы, но только начинка завернута не в капустны...
В Крыму очень любят печь пироги, пирожки и многие другие изделия из теста. Пр...
КУБЕТЕ — сочный пирог с мясом, картофелем и луком. Также для кубете использую...
КРЫМСКИЙ ЧЕБУРЕК — ЧИР-ЧИР «Чир-чир» — это аналог чебурека. Чир-чир относитьс...
КРЫМСКИЕ ТРЕУГОЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ — САМСА Самса относиться к узбекской кухне, вмес...
Для Крыма наиболее традиционны восточные сладости. Излюбленное лакомство Крым...
Аналог пахлавы — Шекер къыйыкъ — национальная сладость крымско-татарской кухн...
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗ В Крыму варенье готовиться в различных вариациях: из...
«ВЕЕР» Стоящий веер 1. - Сложите салфетку складками шириной 2 см чуть больше,...
«СДВОЕННЫЙ КОНУС» 1. - Верхний слой левого нижнего угла перекиньте направо 2....
«ДЫНЯ» 1. - Верхние правые углы по одному скатывают к середине. 2. - Так выгл...
«АРКА-ВОРОТ» 1. Исходно салфетка сложена по диагонали. 2. Два боковых угла с...
«ВЕЕР В КОЛЬЦЕ» 1. Исходно салфетка в расправленном виде лежит лицевой сторон...
ИНТЕРНЕТ РЕСУРСЫ http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-krimskaya-kuhnya htt...
1 из 28

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 8 КЛАСС БЛЮДА НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ (КРЫМСКО-ТАТАРСКАЯ КУХНЯ)
Описание слайда:

8 КЛАСС БЛЮДА НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ (КРЫМСКО-ТАТАРСКАЯ КУХНЯ)

№ слайда 2 КРЫМСКАЯ КУХНЯ
Описание слайда:

КРЫМСКАЯ КУХНЯ

№ слайда 3
Описание слайда:

№ слайда 4
Описание слайда:

№ слайда 5
Описание слайда:

№ слайда 6
Описание слайда:

№ слайда 7 КРЫМСКИЕ МЯСНЫЕ БЛЮДА Основными фаворитами среди мясных блюд считаются лагман
Описание слайда:

КРЫМСКИЕ МЯСНЫЕ БЛЮДА Основными фаворитами среди мясных блюд считаются лагман, плов и сарма. Появились эти яства благодаря крымским татарам, вернувшимся на полуостров в 80-х годах из Узбекистана, куда были депортированы в 1944 году.

№ слайда 8 ЛАГМАН — наваристое блюдо, напоминает суп, но более густое. Готовится он из м
Описание слайда:

ЛАГМАН — наваристое блюдо, напоминает суп, но более густое. Готовится он из мяса (в основном баранины), специальной длинной лапши и овощей. Из овощей чаще всего используют баклажаны, перец, редьку, картофель, лук, морковь. И, конечно, добавляют пряности и различную зелень.

№ слайда 9 ПЛОВ Одно из любимых блюд Крыма — это плов. В каждом регионе его готовят по-с
Описание слайда:

ПЛОВ Одно из любимых блюд Крыма — это плов. В каждом регионе его готовят по-своему, но, тем не менее, основа остается одна: мясо, рис, лук, морковь и специи. В каком бы варианте его ни приготовили — это всегда безумно вкусно и очень сытно.

№ слайда 10 САРМА (ОНА ЖЕ ДОЛМА) — это голубцы, но только начинка завернута не в капустны
Описание слайда:

САРМА (ОНА ЖЕ ДОЛМА) — это голубцы, но только начинка завернута не в капустные листья, как мы привыкли, а в виноградные. Неповторимое сочетание мясной начинки с виноградными, чуть с кислинкой, листьями не оставят равнодушными ни одного гурмана.

№ слайда 11 В Крыму очень любят печь пироги, пирожки и многие другие изделия из теста. Пр
Описание слайда:

В Крыму очень любят печь пироги, пирожки и многие другие изделия из теста. Применяют и дрожжевое тесто, и пресное, и сдобное, и кислое.

№ слайда 12 КУБЕТЕ — сочный пирог с мясом, картофелем и луком. Также для кубете использую
Описание слайда:

КУБЕТЕ — сочный пирог с мясом, картофелем и луком. Также для кубете используют и другие начинки, например рис и курица, рис и мясо, сыр и картофель. Пекут его в основном на торжественные мероприятия.

№ слайда 13 КРЫМСКИЙ ЧЕБУРЕК — ЧИР-ЧИР «Чир-чир» — это аналог чебурека. Чир-чир относитьс
Описание слайда:

КРЫМСКИЙ ЧЕБУРЕК — ЧИР-ЧИР «Чир-чир» — это аналог чебурека. Чир-чир относиться к караимской кухне. Он бывает с мясной начинкой или с овощной. Говорят еще, что настоящие крымские чебуреки не хрустят и не жесткие, а буквально тают во рту.

№ слайда 14 КРЫМСКИЕ ТРЕУГОЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ — САМСА Самса относиться к узбекской кухне, вмес
Описание слайда:

КРЫМСКИЕ ТРЕУГОЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ — САМСА Самса относиться к узбекской кухне, вместе с тем, прекрасно прижилась и в крымской. Это разновидность пирожка из пресного теста с начинкой из рубленого мяса, лука с добавлением специй. По форме может быть круглой или треугольной. Пекут самсу в тандыре (глиняная печь в виде цилиндра), прилепляя ее к стенкам печи. Сейчас вариаций приготовления самсы множество, но самая настоящая и традиционная, конечно, тандырная.

№ слайда 15 Для Крыма наиболее традиционны восточные сладости. Излюбленное лакомство Крым
Описание слайда:

Для Крыма наиболее традиционны восточные сладости. Излюбленное лакомство Крымского побережья — пахлава. Сладкие пирожки в форме ромбов из многослойного теста с медом и орехами. На вкус мягкая, рассыпчатая и очень сладкая.

№ слайда 16 Аналог пахлавы — Шекер къыйыкъ — национальная сладость крымско-татарской кухн
Описание слайда:

Аналог пахлавы — Шекер къыйыкъ — национальная сладость крымско-татарской кухни. Название переводиться как «сахарные платочки». Выпекается Шекер къыйыкъ также из многослойного теста, только сверху поливается сахарным сиропом.

№ слайда 17 ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗ В Крыму варенье готовиться в различных вариациях: из
Описание слайда:

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗ В Крыму варенье готовиться в различных вариациях: из абрикосов, клубники, айвы, кизила, изюмерика (это маленькие крымские сливы) и… из лепестков роз. Это оригинальное розовое варенье по вкусу очень нежное, и от него исходит едва уловимый аромат роз

№ слайда 18 «ВЕЕР» Стоящий веер 1. - Сложите салфетку складками шириной 2 см чуть больше,
Описание слайда:

«ВЕЕР» Стоящий веер 1. - Сложите салфетку складками шириной 2 см чуть больше, чем до середины 2. - Лежащую складками вниз салфетку согните пополам 3. - Правый конец по диагонали отогните к вееру 4. - Подогните выступающий конец и поставьте веер Чтобы получился простой веер, складки закладывают по всей салфетке.

№ слайда 19
Описание слайда:

№ слайда 20 «СДВОЕННЫЙ КОНУС» 1. - Верхний слой левого нижнего угла перекиньте направо 2.
Описание слайда:

«СДВОЕННЫЙ КОНУС» 1. - Верхний слой левого нижнего угла перекиньте направо 2. - Правую половину образовавшегося треугольника сложите налево 3. - Повторите движение, показанное на рисунках 1 и 2, но в другую сторону: нижний правый угол пойдет налево 4. - Вновь отогните правую половину треугольника налево 5. - Поставьте салфетку, не подгибая краев

№ слайда 21
Описание слайда:

№ слайда 22 «ДЫНЯ» 1. - Верхние правые углы по одному скатывают к середине. 2. - Так выгл
Описание слайда:

«ДЫНЯ» 1. - Верхние правые углы по одному скатывают к середине. 2. - Так выглядит салфетка, если закатаны все четыре левые угла. 3. - А теперь к середине скатывают Дыня начинается со сложенной лицевой стороной внутрь салфетки. Если ролики плохо держатся, лучше не скатывать нижний левый угол.

№ слайда 23
Описание слайда:

№ слайда 24 «АРКА-ВОРОТ» 1. Исходно салфетка сложена по диагонали. 2. Два боковых угла с
Описание слайда:

«АРКА-ВОРОТ» 1. Исходно салфетка сложена по диагонали. 2. Два боковых угла совместите с вершиной треугольника. 3. Сложите фигуру по горизонтальной оси, подвернув нижний угол вниз. 4. Боковые углы загните вперед. 5. Теперь «арка ворот» обрела свою форму.

№ слайда 25
Описание слайда:

№ слайда 26 «ВЕЕР В КОЛЬЦЕ» 1. Исходно салфетка в расправленном виде лежит лицевой сторон
Описание слайда:

«ВЕЕР В КОЛЬЦЕ» 1. Исходно салфетка в расправленном виде лежит лицевой стороной вниз. 2. Сложите салфетку «гармошкой» (2а). 3. Согните ее в середине пополам. 4. Заправьте салфетку в кольцо (либо поставьте в бокал) и расправьте «веер».

№ слайда 27
Описание слайда:

№ слайда 28 ИНТЕРНЕТ РЕСУРСЫ http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-krimskaya-kuhnya htt
Описание слайда:

ИНТЕРНЕТ РЕСУРСЫ http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-krimskaya-kuhnya http://supercook.ru/serviette/serviette-02.html

Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Автор
Дата добавления 11.10.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров539
Номер материала ДВ-049754
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх