Презентация по теме: "Бульон из птицы"

• 1 слайд

  Бульон из птицы
  

• 2 слайд

  Приготовление бульона из птицы:
  
  Варят из костей, потрохов (кроме печени) и целых тушек.
  

• 3 слайд

  Кости разрубают на мелкие части и промывают, тушки заправляют «в кармашек», не прокалывая их. Подготовленные продукты заливают холодной водой, доводят до кипения, снимая пену и варят при слабом нагреве, снимая жир. Через 20-30 минут добавляют подпеченные коренья и лук. Время варки зависит от вида и зрелости птицы и составляет от 40 минут до 2 часов. Готовый бульон процеживают.