521134
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 1.410 руб.;
- курсы повышения квалификации от 430 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 90%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до конца апреля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

ИнфоурокДругоеПрезентацииПрезентация по теме: Качество продовольственных товаров

Презентация по теме: Качество продовольственных товаров

библиотека
материалов
 Тема урока: Качество продовольственных товаров
КАЧЕСТВО – совокупность свойств и характеристик продукции или услуги, которы...
Свойство продукции – это объективная особенность продукции, проявляющаяся при...
Пищевая ценность Энергетическая ценность Биологическая ценность Физиологическ...
Энергетическая ценность продукта характеризуется той энергией, которую получа...
Биологическая ценность продукта характеризуется белковым составом, содержание...
Физиологическая ценность продукта обусловлена веществами, оказывающими активн...
Органолептическая ценность продукта это комплексное сочетание свойств продукт...
УСВОЯЕМОСТЬ продукта зависит от: Содержания пищевых в-в Внешнего вида Вкусовы...
ДОБРОКАЧЕСТВЕННОСТЬ продукта Сочетает в себе органолептическую ценность (цвет...
БЕЗОПАСНОСТЬ это отсутствие недопустимого риска, связанного с возможностью на...
Опасные для здоровья добавки запрещены, Е 221, 222, 223, 224, 225, 320, 321 и...
ГОБУ НПО ВО «Профессиональный лицей №53 города Воронежа» Подготовила: мастер...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд  Тема урока: Качество продовольственных товаров
Описание слайда:

Тема урока: Качество продовольственных товаров

2 слайд КАЧЕСТВО – совокупность свойств и характеристик продукции или услуги, которы
Описание слайда:

КАЧЕСТВО – совокупность свойств и характеристик продукции или услуги, которые придают им способность удовлетворять обусловленные и предполагаемые потребности.

3 слайд Свойство продукции – это объективная особенность продукции, проявляющаяся при
Описание слайда:

Свойство продукции – это объективная особенность продукции, проявляющаяся при ее изготовлении, хранении, транспортировании и потреблении.

4 слайд Пищевая ценность Энергетическая ценность Биологическая ценность Физиологическ
Описание слайда:

Пищевая ценность Энергетическая ценность Биологическая ценность Физиологическая ценность Органолептическая ценность Усвояемость и доброкачественность продуктов питания

5 слайд Энергетическая ценность продукта характеризуется той энергией, которую получа
Описание слайда:

Энергетическая ценность продукта характеризуется той энергией, которую получает организм в процессе обмена веществ. Потребность в энергии удовлетворяется за счет углеводов, белков и жиров. Ценность пищи как источника энергии измеряется КАЛОРИЙНОСТЬЮ т.е. количеством тепла, выделяемого в организме человека при биохимических реакциях.

6 слайд Биологическая ценность продукта характеризуется белковым составом, содержание
Описание слайда:

Биологическая ценность продукта характеризуется белковым составом, содержанием в них витаминов и минеральных веществ (сбалансированность). !!! При разработке продуктов детского и диетического питания фактору биологической полноценности состава уделяется повышенное внимание

7 слайд Физиологическая ценность продукта обусловлена веществами, оказывающими активн
Описание слайда:

Физиологическая ценность продукта обусловлена веществами, оказывающими активное воздействие на организм человека. возбуждают сердечную и нервную деятельность Омолаживают организм Клетчатка и пектин способствуют нормальному пищеварению

8 слайд Органолептическая ценность продукта это комплексное сочетание свойств продукт
Описание слайда:

Органолептическая ценность продукта это комплексное сочетание свойств продукта: внешний вид (форма, цвет, состояние поверхности), консистенция, вкус и запах.

9 слайд УСВОЯЕМОСТЬ продукта зависит от: Содержания пищевых в-в Внешнего вида Вкусовы
Описание слайда:

УСВОЯЕМОСТЬ продукта зависит от: Содержания пищевых в-в Внешнего вида Вкусовых достоинств Состава Активности ферментов !!! О степени усвояемости пищи судят по количеству веществ, всосавшихся в кровь через стенки кишечника.

10 слайд ДОБРОКАЧЕСТВЕННОСТЬ продукта Сочетает в себе органолептическую ценность (цвет
Описание слайда:

ДОБРОКАЧЕСТВЕННОСТЬ продукта Сочетает в себе органолептическую ценность (цвет, вкус, аромат и др.) и безопасность (безвредность).

11 слайд БЕЗОПАСНОСТЬ это отсутствие недопустимого риска, связанного с возможностью на
Описание слайда:

БЕЗОПАСНОСТЬ это отсутствие недопустимого риска, связанного с возможностью нанесения ущерба здоровья (жизни) человека. Безвредность Влияет отсутствие или наличие в пище вредных химических веществ (тяжелых металлов, нитратов, канцерогенных веществ и т.д.) болезнетворных микробов и токсинов. Индекс Е – красители, ароматизаторы, консерванты Опасно для жизни

12 слайд Опасные для здоровья добавки запрещены, Е 221, 222, 223, 224, 225, 320, 321 и
Описание слайда:

Опасные для здоровья добавки запрещены, Е 221, 222, 223, 224, 225, 320, 321 и пр. допустимы в малых дозах.

13 слайд ГОБУ НПО ВО «Профессиональный лицей №53 города Воронежа» Подготовила: мастер
Описание слайда:

ГОБУ НПО ВО «Профессиональный лицей №53 города Воронежа» Подготовила: мастер п/о – Белялова А.В. 2013г.

Общая информация

Номер материала: ДБ-316562

Похожие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Подростковый возраст - важнейшая фаза становления личности»
Курс повышения квалификации «Основы туризма и гостеприимства»
Курс «Гид-экскурсовод: Основы туристского сопровождения»
Курс повышения квалификации «Методика написания учебной и научно-исследовательской работы в школе (доклад, реферат, эссе, статья) в процессе реализации метапредметных задач ФГОС ОО»
Курс профессиональной переподготовки «Клиническая психология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Специфика преподавания конституционного права с учетом реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Логистика: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС медицинских направлений подготовки»
Курс профессиональной переподготовки «Организация менеджмента в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Основы организации рекреационной деятельности и лечебного туризма»
Курс повышения квалификации «Психодинамический подход в консультировании»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности специалиста оценщика-эксперта по оценке имущества»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы менеджмента транспортных услуг в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Эксплуатация и обслуживание общего имущества многоквартирного дома»
Курс профессиональной переподготовки «Осуществление и координация продаж»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.