Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по теме: "Мясо-костный бульон"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация по теме: "Мясо-костный бульон"

библиотека
материалов
Мясо-костный бульон
Используем: Для варки используем кости и мясо грудинки, лопаточной и подлопат...
Бульон можно варить двумя способами: 1 способ: Подготовленные кости заливают...
Мясо-костный бульон 2 способ: На дно казана кладут подготовленные кости, на н...
4 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Мясо-костный бульон
Описание слайда:

Мясо-костный бульон

№ слайда 2 Используем: Для варки используем кости и мясо грудинки, лопаточной и подлопат
Описание слайда:

Используем: Для варки используем кости и мясо грудинки, лопаточной и подлопаточной части, части задней ноги массой 1,5-2 кг.

№ слайда 3 Бульон можно варить двумя способами: 1 способ: Подготовленные кости заливают
Описание слайда:

Бульон можно варить двумя способами: 1 способ: Подготовленные кости заливают холодной водой, доводят до кипения, снимают пену, жир и варят при слабом кипении 2-3 часа, потом закладывают подготовленные кусочки мяса и варят при слабом нагреве до готовности (1,5-2 часа), периодически снимая пену и жир. За 30-40 минут до конца варки кладут слегка подпечённые овощи, пряности. В конце варки мясо вынимают, а бульон процеживают.

№ слайда 4 Мясо-костный бульон 2 способ: На дно казана кладут подготовленные кости, на н
Описание слайда:

Мясо-костный бульон 2 способ: На дно казана кладут подготовленные кости, на них кусочки мяса, заливают холодной водой, при сильном нагреве доводят до кипения, снимают пену и варят при слабом нагреве 1,5-2 часа, снимая пену и жир. Готовое мясо достают, а кости продолжают варить. За 30-40 минут до окончания варки кладут подпечённые овощи и пучок пряностей. Готовый бульон процеживают.


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 05.11.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров75
Номер материала ДБ-323612
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх