Презентация по теме "Пищевые добавки"

• 1 слайд

  Исследование пищевых добавок и их влияние на организм человека
  

• 2 слайд

  НАУЧНО-
  -ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА
  актуальность исследования
  определение проблемы
  объект исследования
  предмет исследования
  цели исследования
  задачи исследования
  

• 3 слайд

  СТРУКТУРА
  ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЫ
  1. Обзор литературы
  2. Выдвижение гипотезы
  3. Сбор фактического материала
  4. Результаты и их обсуждение
  5. Выводы, доказательство или опровержение гипотезы
  6. Пути решения проблемы
  

• 4 слайд

  ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
  Красители
  Е 100-182
  Консерванты
  Е 200-299
  Антиокислители
  Е 300-399
  Эмульгаторы
  Е 400-499
  Регуляторы кислотности
  Е 500-599
  Ароматизаторы
  Е 600-699
  
  Подсластители
  Разрыхлители
  Е 600-699
  

• 5 слайд

  Такие авторитетные органы как Госсанэпиднадзор и Общество защиты прав потребителей не рекомендуют употреблять продукты питания, содержащие добавки с маркировками:
  
  Е 131; Е 141; Е 215 – 218; Е 230 – 232; Е 239 – аллергены;
  Е 121; Е 123 – вызывают пищевые отравления;
  Е 211; Е 240; Е 330; Е 442 – содержат канцерогены.
  
  

• 6 слайд

  КРАСИТЕЛИ
  Натуральные растительного и животного происхождения
  Полезны!
  Синтетические
  Азокрасители
  Очень опасны!
  Хинолиновые
  Индигокарминовые
  
  
  
  E100 — E199
  

• 7 слайд

• 8 слайд

  Аллергическая реакция на краситель ализарин (содержится во фрутелле)‏
  

• 9 слайд

  КОНСЕРВАНТЫ
  бензойная кислота (Е 210);
  бензонат натрия (Е 211);
  сорбиновая кислота (Е 200);
  сорбат калия (Е 202)‏
  
  

• 10 слайд

  
  Фенол
  

• 11 слайд

  Последствие употребления фенола (немытые фрукты)
  

• 12 слайд

  АНТИОКИСЛИТЕЛИ
  аскорбиновая кислота (Е 300);
  соли аскорбиновой кислоты (Е 301, Е 303);
  эфиры галловой кислоты (Е 310, Е 312).
  

• 13 слайд

  Последствие употребление галловой кислоты (кексы)‏
  

• 14 слайд

  АРОМАТИЗАТОРЫ
  Натуральные
  
  ванилин
  корица
  Идентичные натуральным
  (получены синтетическим путем)
  
  «лимонный», «лесные ягоды» и т.д.
  Искусственные
  
  эссенции – усиливают аромат молока, чая, кофе, соков, пряностей
  

• 15 слайд

  Король ароматизаторов -
  ГЛЮТАМАТ НАТРИЯ – Е621 -
  усиливает вкусовые восприятия,
  воздействуя на центры удовольствия.
  Е621 - негативно влияет на головной мозг, нарушает психику детей, ухудшает состояние больных бронхиальной астмой, приводит к разрушению сетчатки глаза и глаукоме.
  ГЛЮТАМАТ НАТРИЯ действует как НАРКОТИК ! ! !
  

• 16 слайд

  Последствие употребления продуктов содержащих ароматизатор (мороженное)‏
  

• 17 слайд

  Аллергическая реакция на детское питание, содержащее искусственный ароматизатор
  

• 18 слайд

  ГИПОТЕЗА
  ВРЕД
  ПОЛЬЗА
  ???
  

• 19 слайд

• 20 слайд

  СОЦИОЛОГИЧЕСКИЙ
  ОПРОС
  

• 21 слайд

• 22 слайд

• 23 слайд

• 24 слайд

• 25 слайд

  
  После проделанного социологического опроса можно сделать следующие выводы:
  
  большинство современной молодёжи употребляют продукты с большим содержанием пищевых добавок
  начиная с раннего возраста дети «засоряют» свой организм вредными веществами, не задумываясь о последствиях.
  

• 26 слайд

  ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ
  ЧАСТЬ
  

• 27 слайд

  Опыт №1. Определение серы в жевательной резинке
  

• 28 слайд

• 29 слайд

• 30 слайд

  Опыт № 2 Определение содержания многоатомных спиртов в жевательной резинке
  

• 31 слайд

• 32 слайд

  Опыт №3. Определение производных галловой кислоты в бульонных кубиках
  

• 33 слайд

  ВЫВОД.
  ПОДТВЕРЖДЕНИЕ ГИПОТЕЗЫ
  Таким образом - наша гипотеза подтвердилась.
  Пищевые добавки в подавляющем большинстве – опасные вещества. Всегда есть риск, что люди со слабым здоровьем и дети могут пострадать от химически обработанной пищи. Вот почему нужно обращать внимание на буквы и цифры на упаковках различных продуктов.
  

• 34 слайд

  Пути решения проблемы
  1. На локальном – проводят разъяснительную работу среди населения о вреде некоторых пищевых добавок, беседы, лекции.
  2. На региональном – проводят научные конференции об использовании в пище пищевых добавок, создаются направления работы по данной проблеме в НИИ.
  3. На глобальном – устанавливается контроль за фирмами – производителями, устанавливается контроль за качеством продуктов.
  
  

• 35 слайд

• 36 слайд

  СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!
  Будьте здоровы!