Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по теме "Плов с курицей"

Презентация по теме "Плов с курицей"


  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:

Технология приготовления Плова с курицей
Значение в питании Мясо птицы содержит белки, минеральные вещества жиры, экст...
Набор сырья Курица Крупа рисовая Маргарин Лук репчатый Морковь Томат – пюре С...
Вид тепловой обработки Жарка Тушение
Технология приготовления Нарезанное кусочками по 20 – 30 мясо посыпают солью...
Требования к качеству Внешний вид – кусочки готового мяса вместе с рисом, мор...
Правила отпуска Отпускают , равномерно распределяя мясо вместе с рисом и овощ...
Выводы, предложения Блюдо вкусное , сытное , легкое в приготовлении. Плов из...
1 из 8

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Технология приготовления Плова с курицей
Описание слайда:

Технология приготовления Плова с курицей

№ слайда 2 Значение в питании Мясо птицы содержит белки, минеральные вещества жиры, экст
Описание слайда:

Значение в питании Мясо птицы содержит белки, минеральные вещества жиры, экстрактивные вещества, витамины РР, A, D, группы В. Мышечная ткань сельскохозяйственной птицы имеет мелковолокнистое строение, содержит коллагена и эластина вдвое меньше, чем говядина. Жир имеет низкую температуру плавления. Большое количество экстрактивных веществ обуславливает особые вкусовые качества птицы. В мясе молочной птицы экстрактивных веществ меньше, чему взрослой.

№ слайда 3 Набор сырья Курица Крупа рисовая Маргарин Лук репчатый Морковь Томат – пюре С
Описание слайда:

Набор сырья Курица Крупа рисовая Маргарин Лук репчатый Морковь Томат – пюре Соль, перец

№ слайда 4 Вид тепловой обработки Жарка Тушение
Описание слайда:

Вид тепловой обработки Жарка Тушение

№ слайда 5 Технология приготовления Нарезанное кусочками по 20 – 30 мясо посыпают солью
Описание слайда:

Технология приготовления Нарезанное кусочками по 20 – 30 мясо посыпают солью и перцем, обжаривают, добавляют пассерованные с томатом морковь и лук. Мясо и овощи заливают бульоном или водой , доводят до кипения и всыпают перебранный промытый рис и варят до полуготовности. После того, как рис впитает всю жидкость , посуду закрывают крышкой, помещают на противне с водой и ставят в жарочный шкаф на 25 – 40 мин.

№ слайда 6 Требования к качеству Внешний вид – кусочки готового мяса вместе с рисом, мор
Описание слайда:

Требования к качеству Внешний вид – кусочки готового мяса вместе с рисом, морковь и луком выложены горкой на тарелку. Вкус и запах – умеренной остроты. Цвет – мясо коричневое, рис от светло – коричневого до оранжевого. Консистенция - мясо мягкое, сочное, рис хорошо набухший.

№ слайда 7 Правила отпуска Отпускают , равномерно распределяя мясо вместе с рисом и овощ
Описание слайда:

Правила отпуска Отпускают , равномерно распределяя мясо вместе с рисом и овощами. Плов можно готовить без томата – пюре.

№ слайда 8 Выводы, предложения Блюдо вкусное , сытное , легкое в приготовлении. Плов из
Описание слайда:

Выводы, предложения Блюдо вкусное , сытное , легкое в приготовлении. Плов из курицы можно подать с свежими овощами.


Автор
Дата добавления 14.10.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров1033
Номер материала ДВ-061735
Получить свидетельство о публикации


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх