660679
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5.520 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.200 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 70%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокТехнологияПрезентацииПрезентация по теме "Профессия - кондитер"

Презентация по теме "Профессия - кондитер"

библиотека
материалов
Цель – познакомится с профессией «Кондитер», научится оценивать шоколад на эк...
 Важно не кем быть, а каким быть. (Из дискуссии старшеклассников)
 Литературная викторина
ВОПРОС № 1 Назовите литературное произведение, где элементом украшения торта,...
Ответ
Вопрос № 2 В каком литературном произведении произведении персонаж c детства...
Ответ
Вопрос № 3 Куда шел и что нес в горшочке Винни-пух?
Ответ На день рождения ослика Иа Мед
Вопрос № 4 Назовите литературное произведение, в котором главный герой не люб...
Ответ
Вопрос №5 Назовите литературное произведение на картинке
Ответ
Вопрос № 6 Чем тушили герои сказки «Путаница» пожар в синем море? ?
Ответ
Вопрос № 7 Какое кондитерское изделие героиня мультфильма держит в руке?
Ответ
Вопрос № 8 Назовите литературное произведение в котором главный герой «заправ...
Ответ
Историческая справка
ИНДИЯ ИНДЕЙЦЫ МАЙЯ
Египет конфеты из фиников Привилегированные слуги.
КОНФЕТА Граф Аракчеев Алексей Андпеевич Император Павел 1
В Годы ВОВ все офицеры в качестве пайка должны были получать ШОКОЛАД
КОНДИТЕР – специалист, обладающий знаниями, навыками приготовления кондитерск...
Требования к знаниям и умениям специалиста
Кондитер должен знать 1 ассортимент выпускаемых изделий 2 рецептуры и режимы...
Квалифицированный кондитер должен уметь: производить обработку исходного сырь...
Требования к индивидуальным особенностям специалиста Для успешной деятельност...
Условия труда Кондитер может работать как самостоятельно, так и в коллективе,...
Профессия кондитер востребована во все времена. Кондитеров иногда сравнивают...
Области применения профессии Специалисты – кондитеры могут работать в таких о...
Перспективы карьерного роста Возможные пути развития кондитера: Специализация...
Профессия кондитер Управленческий путь развития Кондитер может начать руковод...
Вопросы 1. В чем уникальность профессии кондитер? 2. Какими качествами должен...
ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА «ПЕРВИЧНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НА ЭКОЛОГИЧЕСКУЮ...
СПОСОБЫ ПОВЫШЕНИЯ ИНТЕНСИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА
Борьба с вредителями Удобрения 2. Гербициды 3. Ядохимикаты
Увеличение производства продуктов животноводства Белковые антибиотики
Технологии для увеличения сроков годности 1. Консервирование 2. Замораживание...
Улучшение внешнего вида и вкусовых качеств Спец. Добавки внешний вид вкусовые...
Категории качества продовольственных товаров
1 категория Количество и типы спец добавок строго регламентированы
2 категория Производятся с учетом требования страны-импортера
3 категория Не распространяются многие ограничения на использование спец доба...
Классификация пищевых добавок и консервантов
Штрих кодирование товаров
Программа «Сканер штрих-кода» Линейный Двухмерный
Первичная экологическая экспертиза
Требование к оформлению практической работы Наименование продукта Упаковка (в...
Оптимальное решения задания Наименование продукта Аленка Упаковка (вид,состоя...
Оптимальное решения задания Наименование продукта АlpenGold Упаковка (вид,сос...
Оптимальное решения задания Наименование продукта БабаевскийЛюкс Упаковка (ви...
Оптимальное решения задания Наименование продукта Российскийтёмный шоколад Уп...
Оптимальное решения задания Наименование продукта Воздушный шоколадбелый Упак...
Оценивание практической работы Оценка «2» -не принимал участия в обсуждении р...
Ключевые положения пройденного 1 Способы повышения интенсивности производства...
Домашнее задание Сообщение: 1. Эти загадочные спреды 2. Есть ли вред от быстр...
Анкета Как я усвоил(а) материал Как я работал(а) Как работала группа Усвоил в...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Цель – познакомится с профессией «Кондитер», научится оценивать шоколад на эк
Описание слайда:

Цель – познакомится с профессией «Кондитер», научится оценивать шоколад на экологическую безопасность. Тема: Профессия кондитер

2 слайд  Важно не кем быть, а каким быть. (Из дискуссии старшеклассников)
Описание слайда:

Важно не кем быть, а каким быть. (Из дискуссии старшеклассников)

3 слайд  Литературная викторина
Описание слайда:

Литературная викторина

4 слайд ВОПРОС № 1 Назовите литературное произведение, где элементом украшения торта,
Описание слайда:

ВОПРОС № 1 Назовите литературное произведение, где элементом украшения торта, стал человек.

5 слайд Ответ
Описание слайда:

Ответ

6 слайд Вопрос № 2 В каком литературном произведении произведении персонаж c детства
Описание слайда:

Вопрос № 2 В каком литературном произведении произведении персонаж c детства боялся стоматологов, но свою жизнь посвятил кондитерским изделиям?

7 слайд Ответ
Описание слайда:

Ответ

8 слайд Вопрос № 3 Куда шел и что нес в горшочке Винни-пух?
Описание слайда:

Вопрос № 3 Куда шел и что нес в горшочке Винни-пух?

9 слайд Ответ На день рождения ослика Иа Мед
Описание слайда:

Ответ На день рождения ослика Иа Мед

10 слайд Вопрос № 4 Назовите литературное произведение, в котором главный герой не люб
Описание слайда:

Вопрос № 4 Назовите литературное произведение, в котором главный герой не любил манную кашу и скрывал это.

11 слайд Ответ
Описание слайда:

Ответ

12 слайд Вопрос №5 Назовите литературное произведение на картинке
Описание слайда:

Вопрос №5 Назовите литературное произведение на картинке

13 слайд Ответ
Описание слайда:

Ответ

14 слайд Вопрос № 6 Чем тушили герои сказки «Путаница» пожар в синем море? ?
Описание слайда:

Вопрос № 6 Чем тушили герои сказки «Путаница» пожар в синем море? ?

15 слайд Ответ
Описание слайда:

Ответ

16 слайд Вопрос № 7 Какое кондитерское изделие героиня мультфильма держит в руке?
Описание слайда:

Вопрос № 7 Какое кондитерское изделие героиня мультфильма держит в руке?

17 слайд Ответ
Описание слайда:

Ответ

18 слайд Вопрос № 8 Назовите литературное произведение в котором главный герой «заправ
Описание слайда:

Вопрос № 8 Назовите литературное произведение в котором главный герой «заправлялся» вареньем и воровал ватрушки ?

19 слайд Ответ
Описание слайда:

Ответ

20 слайд Историческая справка
Описание слайда:

Историческая справка

21 слайд ИНДИЯ ИНДЕЙЦЫ МАЙЯ
Описание слайда:

ИНДИЯ ИНДЕЙЦЫ МАЙЯ

22 слайд Египет конфеты из фиников Привилегированные слуги.
Описание слайда:

Египет конфеты из фиников Привилегированные слуги.

23 слайд КОНФЕТА Граф Аракчеев Алексей Андпеевич Император Павел 1
Описание слайда:

КОНФЕТА Граф Аракчеев Алексей Андпеевич Император Павел 1

24 слайд В Годы ВОВ все офицеры в качестве пайка должны были получать ШОКОЛАД
Описание слайда:

В Годы ВОВ все офицеры в качестве пайка должны были получать ШОКОЛАД

25 слайд КОНДИТЕР – специалист, обладающий знаниями, навыками приготовления кондитерск
Описание слайда:

КОНДИТЕР – специалист, обладающий знаниями, навыками приготовления кондитерских изделий и технологией данного процесса. Мастерство приготовления вкусных лакомств – кондитерских изделий – ценилось во все времена, а секреты изысканного вкуса тортов, конфет и других сладостей всегда хранятся в строгой тайне.

26 слайд Требования к знаниям и умениям специалиста
Описание слайда:

Требования к знаниям и умениям специалиста

27 слайд Кондитер должен знать 1 ассортимент выпускаемых изделий 2 рецептуры и режимы
Описание слайда:

Кондитер должен знать 1 ассортимент выпускаемых изделий 2 рецептуры и режимы их приготовления 3 виды сырья и способы его переработки 4 способы укладки и украшения кондитерских изделий

28 слайд Квалифицированный кондитер должен уметь: производить обработку исходного сырь
Описание слайда:

Квалифицированный кондитер должен уметь: производить обработку исходного сырья в соответствии с его свойствами; приготавливать и отделывать различные виды кондитерских изделий; работать с кондитерским оборудованием; оценивать качество производимой продукции согласно стандартам.

29 слайд Требования к индивидуальным особенностям специалиста Для успешной деятельност
Описание слайда:

Требования к индивидуальным особенностям специалиста Для успешной деятельности в качестве кондитера необходимо наличие следующих профессионально-важных качеств: способность к концентрации внимания; склонность к работе с объектами природы; склонность к работе с информацией; склонность к ручному труду; склонность к творческой работе; физическая выносливость.

30 слайд Условия труда Кондитер может работать как самостоятельно, так и в коллективе,
Описание слайда:

Условия труда Кондитер может работать как самостоятельно, так и в коллективе, который может состоять из нескольких специалистов. Чаще всего представители данной профессии работают в помещениях. Это могут быть производственные помещения, кондитерские, кафе и т.п. Работа кондитера носит зачастую исполнительский характер, во многом ограничена требованиями производства и пожеланиями к конечному результату работы. Необходимо наличие медицинской книжки.

31 слайд Профессия кондитер востребована во все времена. Кондитеров иногда сравнивают
Описание слайда:

Профессия кондитер востребована во все времена. Кондитеров иногда сравнивают с психотерапевтами или врачевателями человеческих душ.

32 слайд Области применения профессии Специалисты – кондитеры могут работать в таких о
Описание слайда:

Области применения профессии Специалисты – кондитеры могут работать в таких организациях и сферах, как: Кондитерские; Хлебозаводы; Фабрики и комбинаты; Рестораны и кафе и т.п.

33 слайд Перспективы карьерного роста Возможные пути развития кондитера: Специализация
Описание слайда:

Перспективы карьерного роста Возможные пути развития кондитера: Специализация и освоение смежных областей. Кондитеры могут специализироваться в конкретных сферах производства, продукции и создания кондитерских изделий. Зачастую профессиональных рост кондитера связан с освоением новых приемов и способов работы, с обучением и специализацией. Также человек с профессией кондитера может осваивать смежные специализации, такие как: пекарь, повар, кулинар, технолог и т.п.

34 слайд Профессия кондитер Управленческий путь развития Кондитер может начать руковод
Описание слайда:

Профессия кондитер Управленческий путь развития Кондитер может начать руководить сменой, цехом, производством, расти по административной карьерной лестнице. В случае данного направления карьерного роста рекомендуется развивать управленческие умения, осваивать такие профессии, как: менеджер, инженер - технолог.

35 слайд Вопросы 1. В чем уникальность профессии кондитер? 2. Какими качествами должен
Описание слайда:

Вопросы 1. В чем уникальность профессии кондитер? 2. Какими качествами должен обладать кондитер? 3. Почему кондитеров сравнивают с психотерапевтами или врачевателями человеческих душ? 4. Назовите перспективы карьерного роста кондитера? 5. Назовите предприятия, где себя может реализовать кондитер?

36 слайд ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА «ПЕРВИЧНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НА ЭКОЛОГИЧЕСКУЮ
Описание слайда:

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА «ПЕРВИЧНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НА ЭКОЛОГИЧЕСКУЮ БЕЗОПАСНОСТЬ»

37 слайд СПОСОБЫ ПОВЫШЕНИЯ ИНТЕНСИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА
Описание слайда:

СПОСОБЫ ПОВЫШЕНИЯ ИНТЕНСИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА

38 слайд Борьба с вредителями Удобрения 2. Гербициды 3. Ядохимикаты
Описание слайда:

Борьба с вредителями Удобрения 2. Гербициды 3. Ядохимикаты

39 слайд Увеличение производства продуктов животноводства Белковые антибиотики
Описание слайда:

Увеличение производства продуктов животноводства Белковые антибиотики

40 слайд Технологии для увеличения сроков годности 1. Консервирование 2. Замораживание
Описание слайда:

Технологии для увеличения сроков годности 1. Консервирование 2. Замораживание 3. Пастеризация 4. Высушивание

41 слайд Улучшение внешнего вида и вкусовых качеств Спец. Добавки внешний вид вкусовые
Описание слайда:

Улучшение внешнего вида и вкусовых качеств Спец. Добавки внешний вид вкусовые качества Увеличивают срок хранения Красители Подсластители Эмульгаторы Антиаксиданты консерванты

42 слайд Категории качества продовольственных товаров
Описание слайда:

Категории качества продовольственных товаров

43 слайд 1 категория Количество и типы спец добавок строго регламентированы
Описание слайда:

1 категория Количество и типы спец добавок строго регламентированы

44 слайд 2 категория Производятся с учетом требования страны-импортера
Описание слайда:

2 категория Производятся с учетом требования страны-импортера

45 слайд 3 категория Не распространяются многие ограничения на использование спец доба
Описание слайда:

3 категория Не распространяются многие ограничения на использование спец добавок

46 слайд Классификация пищевых добавок и консервантов
Описание слайда:

Классификация пищевых добавок и консервантов

47 слайд Штрих кодирование товаров
Описание слайда:

Штрих кодирование товаров

48 слайд Программа «Сканер штрих-кода» Линейный Двухмерный
Описание слайда:

Программа «Сканер штрих-кода» Линейный Двухмерный

49 слайд Первичная экологическая экспертиза
Описание слайда:

Первичная экологическая экспертиза

50 слайд Требование к оформлению практической работы Наименование продукта Упаковка (в
Описание слайда:

Требование к оформлению практической работы Наименование продукта Упаковка (вид,состояние) Этикетка (полнота информации) Соответствие информации, приведенной на этикете,штриховом коду Наличие консервантов и пищевыхдобавок Заключение

51 слайд Оптимальное решения задания Наименование продукта Аленка Упаковка (вид,состоя
Описание слайда:

Оптимальное решения задания Наименование продукта Аленка Упаковка (вид,состояние) Бумажная внутри фольга. Механическоеповреждение Этикетка (полнота информации) Адрес.Россия,107140,г. Москва, ул. Красносельская ,д7,стр 24 Состав изделия - указан Энергетическая ценность -указана Срок годности –до 18.08.2016 Дата изготовления -19.08.2015 ТУ 9125-013-59727039 Соответствие информации, приведенной на этикете,штриховом коду Соответствует. Наличие консервантов и пищевыхдобавок Имеются,но буквенномобозначение не указано . Заключение Упаковка не соответствуеттоварному виду ,имеет нарушение целостности ,тем самым качество шоколадного изделия не соответствуют требованиям качества

52 слайд Оптимальное решения задания Наименование продукта АlpenGold Упаковка (вид,сос
Описание слайда:

Оптимальное решения задания Наименование продукта АlpenGold Упаковка (вид,состояние) Полиэтилен Нарушена целостность Этикетка (полнота информации) Адрес: РФ, 601123, Владимирская обл.,Петушинскийр-н, г.Покров,улФранцаШтольверка Состав: сахар,какао-тертое, какао-масло, жир молочный, эмульгаторы(лецитин соевый, Е476),ароматизатор. Энергитич.ценность: 510ккал/2130кДж Срок годности: 29.05.16 Дата изготовления: 29.05.15 ТУ 9125-077-4049419 Соответствие информации, приведенной на этикете,штриховом коду Соответствует Наличие консервантов и пищевыхдобавок Имеются. Е476 Заключение Упаковка не соответствует товарному виду, целостность шоколада не нарушена. Качество шоколада не соответствует нормам.

53 слайд Оптимальное решения задания Наименование продукта БабаевскийЛюкс Упаковка (ви
Описание слайда:

Оптимальное решения задания Наименование продукта БабаевскийЛюкс Упаковка (вид,состояние) Бумажная внутри фольга. Мятая упаковка. Этикетка (полнота информации) Адрес:ОАО «Кондитерский концернБабаевский» Состав изделия: сахар,какао-тертое, масло какао. Энергетическая ценность: 2310 к.Дж/550кл Срок годности: 08.07.16 Дата изготовления: 09.07.15 ТУ – не указан. ГОСТISO9001 Соответствие информации, приведенной на этикете,штриховом коду Соответствует Наличие консервантов и пищевыхдобавок Эмульгатор, лецитин соевый, Е 476,ароматизатор«ванильно– сливочный» Заключение Упаковкане соответствует качеству, товарному виду, нарушение брака, плохие условия хранения, повышенная влажность и температура.

54 слайд Оптимальное решения задания Наименование продукта Российскийтёмный шоколад Уп
Описание слайда:

Оптимальное решения задания Наименование продукта Российскийтёмный шоколад Упаковка (вид,состояние) Бумажная внутри фольга Этикетка (полнота информации) Россия 115054г.Москва,Павелецкаяпл,д2,г.Самара проспектКирова,д257. Состав изделия:сахар,какаотертое,маслокакао,спиртэтиловый,соль. Энергетическая ценность:520ккал/2170 кДж срок годности:11.08.2016 дата изготовления:17.08.2015 ту не указан Соответствие информации, приведенной на этикете,штриховом коду Соответствует Наличие консервантов и пищевыхдобавок Стабилизатор(молочный жир),эмульгатор(соевыйлецитин Е476),ароматизатор(ром) Заключение Упаковка не соответствуеттоварному виду ,имеет нарушение целостности ,тем самым качество шоколадного изделия не соответствуют требованиям качества

55 слайд Оптимальное решения задания Наименование продукта Воздушный шоколадбелый Упак
Описание слайда:

Оптимальное решения задания Наименование продукта Воздушный шоколадбелый Упаковка (вид,состояние) Полиэтилен Этикетка (полнота информации) Адрес: РФ.Владимирская область .г. Покров. Состав:сахар, масло какао, сыворотка сухая молочная, молоко сухое цельное, жир молочный, эмульгаторы (лицитинсоевый Е476),ароматизатор. Энергетическая ценность: 219958 кДж Срок годности: 9 месяцев Дата изготовления: 13.04.2015 ТУ 9125-007- 4049419 Гост:ISO9001. Соответствие информации, приведенной на этикете,штриховом коду Соответствует. Наличие консервантов и пищевыхдобавок ИмеютсяЕ476. Заключение Упаковка нарушена, шоколад рассыпчатый,имеется наличие брака, изделие сломано, плохие условия хранения, повышенная влажность, температуры. Не подлежит к употреблению.

56 слайд Оценивание практической работы Оценка «2» -не принимал участия в обсуждении р
Описание слайда:

Оценивание практической работы Оценка «2» -не принимал участия в обсуждении решения задания, материалом не владеет Оценка «3» - мало принимал участия в обсуждении задания, не достаточно усвоил материал задания Оценка «4» - принимал участие в обсуждении, материал задания знает, но не в полном объеме Оценка «5» - активно принимал участие в обсуждении, отлично владеет знаниями по материалу занятия ФИО Оценка

57 слайд Ключевые положения пройденного 1 Способы повышения интенсивности производства
Описание слайда:

Ключевые положения пройденного 1 Способы повышения интенсивности производства 2 Категории качества продовольственных товаров 3 Классификация пищевых добавок 4 Штрих кодирование товаров 5 Экологическая экспертиза

58 слайд Домашнее задание Сообщение: 1. Эти загадочные спреды 2. Есть ли вред от быстр
Описание слайда:

Домашнее задание Сообщение: 1. Эти загадочные спреды 2. Есть ли вред от быстрой еды 3. Еда бедующего 4. Антиоксиданты 5. Эмульгаторы 6. Регуляторы кислотности 7. Подкислители

59 слайд Анкета Как я усвоил(а) материал Как я работал(а) Как работала группа Усвоил в
Описание слайда:

Анкета Как я усвоил(а) материал Как я работал(а) Как работала группа Усвоил весь материал 9-10 баллов Со всеми заданиями справился 9-10 баллов Совместно выполняли задание 9-10 баллов Частично усвоил материал 7-8 баллов Допустил ошибки 7-8 баллов Не все были активны 7-8 баллов Не усвоил, большинство материала не понятно 4-6 баллов Не справился 4-6 баллов Работа была не продуктивной 4-6 баллов

Общая информация

Номер материала: ДВ-090693

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс повышения квалификации «Интеллектуальная собственность: авторское право, патенты, товарные знаки, бренды»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Введение в сетевые технологии»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС педагогических направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Применение MS Word, Excel в финансовых расчетах»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС медицинских направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Экономика: инструменты контроллинга»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Эксплуатация и обслуживание общего имущества многоквартирного дома»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и управление процессом по предоставлению услуг по кредитному брокериджу»
Курс профессиональной переподготовки «Организация маркетинговой деятельности»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.