Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по теме: "Рыбный бульон"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация по теме: "Рыбный бульон"

библиотека
материалов
Приготовление рыбного бульона
Используем: Готовим из рыбы (семейство окуневых), и рыбных обработанных отход...
Подготовленные продукты кладут в казан, заливают холодной водой (на 1 кг прод...
Мякоть и хрящи измельчают, заливают небольшим количеством бульона, доводят до...
Запомните!!! Не варите бульон с голов леща, карпа, карася: он будет иметь гор...
5 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Приготовление рыбного бульона
Описание слайда:

Приготовление рыбного бульона

№ слайда 2 Используем: Готовим из рыбы (семейство окуневых), и рыбных обработанных отход
Описание слайда:

Используем: Готовим из рыбы (семейство окуневых), и рыбных обработанных отходов (голов, плавников, шкуры, костей). С головы удаляют жабры и глаза, большие головы разрубают на части. Другие отходы хорошо промывают.

№ слайда 3 Подготовленные продукты кладут в казан, заливают холодной водой (на 1 кг прод
Описание слайда:

Подготовленные продукты кладут в казан, заливают холодной водой (на 1 кг продуктов 3-3,5 л воды), доводят до кипения, снимают пену, добавляют сырые овощи и варят при слабом кипении 50-60 минут. При варке бульона из голов (1 час) вынимают, отделяют мясо, а хрящи продолжают варить до размягчения. Готовый бульон отстаивают, а потом процеживают.

№ слайда 4 Мякоть и хрящи измельчают, заливают небольшим количеством бульона, доводят до
Описание слайда:

Мякоть и хрящи измельчают, заливают небольшим количеством бульона, доводят до кипения, перед подачей добавляют их в бульон. Для приготовления рыбных первых блюд рыбу нарезают на кусочки, отваривают и перед подачей кладут на тарелку.

№ слайда 5 Запомните!!! Не варите бульон с голов леща, карпа, карася: он будет иметь гор
Описание слайда:

Запомните!!! Не варите бульон с голов леща, карпа, карася: он будет иметь горький привкус; Если при варке бульона пена опустилась на дно, влейте в бульон стакан холодной воды – пена подымится на поверхность и ее можно будет снять; С очень жирного бульона лишний жир можно снять после его охлаждения. Этот жир можно будет использовать для приготовления других блюд.


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 05.11.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров68
Номер материала ДБ-323617
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх