1161721
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 1.410 руб.;
- курсы повышения квалификации от 430 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 90%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до конца апреля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

ИнфоурокДругоеПрезентацииПрезентация по теме: Твердые сычужные сыры

Презентация по теме: Твердые сычужные сыры

библиотека
материалов
Тема урока: Твердые сычужные сыры ГБПОУ ВО «ВТППП» 2016 Company LOGO
«Король» пищевых продуктов ВТППП Company LOGO
пищевая ценность сыров Сыр – высококакалорийный белковый продукт, полученный...
Важно знать Самым важным в этом пищевом продукте является содержание в нем по...
Деление на классы Сыры делят на три класса: сычужные натуральные, кисломолочн...
Типа голландского ВТППП Сыры Company LOGO
ВТППП Типа чеддер Сыры Company LOGO
 типа российского МБОУ «ЦО№1» ВТППП Company LOGO
технология производства сыров ВТППП Вырабатывают сыры из коровьевого, овечег...
запомните Движение бактерий при производстве вызывает образование углекислого...
технология производства сыра Миницех по производству сыра ВТППП Company LOGO
Процессы при производстве Процесс свертывание белка ВТППП Company LOGO
Процессы при производстве Измельчение в мелкое зерно образовавшегося сгустка...
Процессы при производстве Прессование сыра ВТППП Company LOGO
Процессы при производстве Камера для созревания сыра ВТППП Company LOGO
Процессы при производстве Созревание сыра имеет решающее значение для его фак...
Процессы при производстве В процессе созревания создается вкусовой букет и ри...
Сыры хранят при температуре 2-0 град. С относительной влажности воздуха и отн...
 ГБПОУ ВО «ВТППП», 2016 г. Company LOGO

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Тема урока: Твердые сычужные сыры ГБПОУ ВО «ВТППП» 2016 Company LOGO
Описание слайда:

Тема урока: Твердые сычужные сыры ГБПОУ ВО «ВТППП» 2016 Company LOGO

2 слайд «Король» пищевых продуктов ВТППП Company LOGO
Описание слайда:

«Король» пищевых продуктов ВТППП Company LOGO

3 слайд пищевая ценность сыров Сыр – высококакалорийный белковый продукт, полученный
Описание слайда:

пищевая ценность сыров Сыр – высококакалорийный белковый продукт, полученный свертыванием молока с последующей обработкой и созреванием сгустка. О достоинствах такого пищевого продукта, как сыр можно говорить бесконечно. В одной только книге французского сыровара Андре Симона упоминается 839 сортов! ВТППП Company LOGO

4 слайд Важно знать Самым важным в этом пищевом продукте является содержание в нем по
Описание слайда:

Важно знать Самым важным в этом пищевом продукте является содержание в нем полноценного белка. В процессе созревания сыра белок становится растворимым и поэтому полностью (98,5) усваивается организмом. Исходя из этого, сыр можно считать «Королем» пищевых продуктов. Company LOGO

5 слайд Деление на классы Сыры делят на три класса: сычужные натуральные, кисломолочн
Описание слайда:

Деление на классы Сыры делят на три класса: сычужные натуральные, кисломолочные натуральные и переработанные. Твердые типа швейцарского ВТППП Company LOGO

6 слайд Типа голландского ВТППП Сыры Company LOGO
Описание слайда:

Типа голландского ВТППП Сыры Company LOGO

7 слайд ВТППП Типа чеддер Сыры Company LOGO
Описание слайда:

ВТППП Типа чеддер Сыры Company LOGO

8 слайд  типа российского МБОУ «ЦО№1» ВТППП Company LOGO
Описание слайда:

типа российского МБОУ «ЦО№1» ВТППП Company LOGO

9 слайд технология производства сыров ВТППП Вырабатывают сыры из коровьевого, овечег
Описание слайда:

технология производства сыров ВТППП Вырабатывают сыры из коровьевого, овечего и козьего молока путем свертывания белка (козеина) сычужным ферментом (фермент добывают из желудка молодых телят и ягнят), с добавлением молочно-кислых бактерий. Company LOGO

10 слайд запомните Движение бактерий при производстве вызывает образование углекислого
Описание слайда:

запомните Движение бактерий при производстве вызывает образование углекислого газа и кислот ВТППП Company LOGO

11 слайд технология производства сыра Миницех по производству сыра ВТППП Company LOGO
Описание слайда:

технология производства сыра Миницех по производству сыра ВТППП Company LOGO

12 слайд Процессы при производстве Процесс свертывание белка ВТППП Company LOGO
Описание слайда:

Процессы при производстве Процесс свертывание белка ВТППП Company LOGO

13 слайд Процессы при производстве Измельчение в мелкое зерно образовавшегося сгустка
Описание слайда:

Процессы при производстве Измельчение в мелкое зерно образовавшегося сгустка Company LOGO

14 слайд Процессы при производстве Прессование сыра ВТППП Company LOGO
Описание слайда:

Процессы при производстве Прессование сыра ВТППП Company LOGO

15 слайд Процессы при производстве Камера для созревания сыра ВТППП Company LOGO
Описание слайда:

Процессы при производстве Камера для созревания сыра ВТППП Company LOGO

16 слайд Процессы при производстве Созревание сыра имеет решающее значение для его фак
Описание слайда:

Процессы при производстве Созревание сыра имеет решающее значение для его фактуры и вкуса ВТППП Company LOGO

17 слайд Процессы при производстве В процессе созревания создается вкусовой букет и ри
Описание слайда:

Процессы при производстве В процессе созревания создается вкусовой букет и рисунок («глазки») хорошо созревший сыр дает на разрезе «Слезу» в глазках. «Слезы» в сыре – капельки воды, насыщенные солями молока. Их появление –признак полной зрелости и хорошего вкуса ВТППП Company LOGO

18 слайд Сыры хранят при температуре 2-0 град. С относительной влажности воздуха и отн
Описание слайда:

Сыры хранят при температуре 2-0 град. С относительной влажности воздуха и относительной влажности воздуха не более 87% Сычужные твердые не более 15 суток ВТППП Хранение сыров Company LOGO

19 слайд  ГБПОУ ВО «ВТППП», 2016 г. Company LOGO
Описание слайда:

ГБПОУ ВО «ВТППП», 2016 г. Company LOGO

Общая информация

Номер материала: ДБ-316573

Вам будут интересны эти курсы:

Курс профессиональной переподготовки «Библиотечно-библиографические и информационные знания в педагогическом процессе»
Курс «Правовое обеспечение деятельности коммерческой организации и индивидуальных предпринимателей»
Курс повышения квалификации «Основы местного самоуправления и муниципальной службы»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС технических направлений подготовки»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности по подбору и оценке персонала (рекрутинг)»
Курс повышения квалификации «Страхование и актуарные расчеты»
Курс повышения квалификации «Организация маркетинга в туризме»
Курс повышения квалификации «Источники финансов»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности секретаря руководителя со знанием английского языка»
Курс профессиональной переподготовки «Организация технической поддержки клиентов при установке и эксплуатации информационно-коммуникационных систем»
Курс профессиональной переподготовки «Корпоративная культура как фактор эффективности современной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Риск-менеджмент организации: организация эффективной работы системы управления рисками»
Курс профессиональной переподготовки «Уголовно-правовые дисциплины: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Организация маркетинговой деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Управление качеством»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.