Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация по теме "Жиры" , 11 класс

Презентация по теме "Жиры" , 11 класс

Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>

библиотека
материалов
ЖИРЫ. Подготовила Федорук Ольга, 11кл. 2012-2013 уч. год Классификация. Приме...
ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ Жиры, или триглицериды — природные органические соединения, по...
САСТАВ И СВОЙСТВА Состав жиров отвечает общей формуле: CH2-O-C(O)-R¹ | CH-О-C...
КЛАССИФИКАЦИЯ ЖИРОВ По происхождению жирового сырья жиры делятся, на Животные...
ПРИРОДНЫЕ ЖИРЫ Природные жиры  представляют собой смеси глицеридов, образован...
ПРИМЕРЫ ПРИРОДНЫХ ЖИРОВ
7 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 ЖИРЫ. Подготовила Федорук Ольга, 11кл. 2012-2013 уч. год Классификация. Приме
Описание слайда:

ЖИРЫ. Подготовила Федорук Ольга, 11кл. 2012-2013 уч. год Классификация. Примеры природных жиров

№ слайда 2 ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ Жиры, или триглицериды — природные органические соединения, по
Описание слайда:

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ Жиры, или триглицериды — природные органические соединения, полные сложные эфиры глицерина и одноосновных жирных кислот; входят в класс липидов. В живых организмах выполняют структурную, энергетическую и др. функции. Наряду с углеводами и белками, жиры — один из главных компонентов клеток животных, растений и микроорганизмов.

№ слайда 3 САСТАВ И СВОЙСТВА Состав жиров отвечает общей формуле: CH2-O-C(O)-R¹ | CH-О-C
Описание слайда:

САСТАВ И СВОЙСТВА Состав жиров отвечает общей формуле: CH2-O-C(O)-R¹ | CH-О-C(O)-R² | CH2-O-C(O)-R³, где R¹, R² и R³ — радикалы (иногда различных) жирных кислот. Природные жиры содержат в своём составе три кислотных радикала, имеющих неразветвлённую структуру и, как правило, чётное число атомов углерода (содержание «нечетных» кислотных радикалов в жирах обычно менее 0,1 %). Жиры гидрофобны, практически нерастворимы в воде, хорошо растворимы в органических растворителях и частично растворимы в этаноле (5-10%).

№ слайда 4 КЛАССИФИКАЦИЯ ЖИРОВ По происхождению жирового сырья жиры делятся, на Животные
Описание слайда:

КЛАССИФИКАЦИЯ ЖИРОВ По происхождению жирового сырья жиры делятся, на Животные (молочные, наземных животных, птиц, морских животных и рыб) Растительные (из семян и мякоти плодов). Переработанные — на основе модифицированных жиров (маргарин, кулинарные, кондитерские, хлебопекарные). По консистенции (при 20 °С) жиры подразделяют на: Твердые (бараний, говяжий, пальмовое масло и др.),. Жидкие (подсолнечное, соевое, кукурузное масло и др). Мазеобразные (свиной жир). По способности полимеризоваться: Высыхающие. Полувысыхающие невысыхающие.

№ слайда 5 ПРИРОДНЫЕ ЖИРЫ Природные жиры  представляют собой смеси глицеридов, образован
Описание слайда:

ПРИРОДНЫЕ ЖИРЫ Природные жиры  представляют собой смеси глицеридов, образованных различными жирными кислотами (насыщенными и ненасыщенными). Поэтому в зависимости от преобладающего типа жирных кислот в их составе жиры классифицируются на насыщенные и ненасыщенные.

№ слайда 6
Описание слайда:

№ слайда 7 ПРИМЕРЫ ПРИРОДНЫХ ЖИРОВ
Описание слайда:

ПРИМЕРЫ ПРИРОДНЫХ ЖИРОВ

Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 22 ноября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Общая информация

Номер материала: ДВ-514680
Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>