337545
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 6.900 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.500 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 50%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокХимияПрезентацииПрезентация по теме "Жиры" , 11 класс

Презентация по теме "Жиры" , 11 класс

библиотека
материалов
ЖИРЫ. Подготовила Федорук Ольга, 11кл. 2012-2013 уч. год Классификация. Приме...
ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ Жиры, или триглицериды — природные органические соединения, по...
САСТАВ И СВОЙСТВА Состав жиров отвечает общей формуле: CH2-O-C(O)-R¹ | CH-О-C...
КЛАССИФИКАЦИЯ ЖИРОВ По происхождению жирового сырья жиры делятся, на Животные...
ПРИРОДНЫЕ ЖИРЫ Природные жиры  представляют собой смеси глицеридов, образован...
ПРИМЕРЫ ПРИРОДНЫХ ЖИРОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд ЖИРЫ. Подготовила Федорук Ольга, 11кл. 2012-2013 уч. год Классификация. Приме
Описание слайда:

ЖИРЫ. Подготовила Федорук Ольга, 11кл. 2012-2013 уч. год Классификация. Примеры природных жиров

2 слайд ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ Жиры, или триглицериды — природные органические соединения, по
Описание слайда:

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ Жиры, или триглицериды — природные органические соединения, полные сложные эфиры глицерина и одноосновных жирных кислот; входят в класс липидов. В живых организмах выполняют структурную, энергетическую и др. функции. Наряду с углеводами и белками, жиры — один из главных компонентов клеток животных, растений и микроорганизмов.

3 слайд САСТАВ И СВОЙСТВА Состав жиров отвечает общей формуле: CH2-O-C(O)-R¹ | CH-О-C
Описание слайда:

САСТАВ И СВОЙСТВА Состав жиров отвечает общей формуле: CH2-O-C(O)-R¹ | CH-О-C(O)-R² | CH2-O-C(O)-R³, где R¹, R² и R³ — радикалы (иногда различных) жирных кислот. Природные жиры содержат в своём составе три кислотных радикала, имеющих неразветвлённую структуру и, как правило, чётное число атомов углерода (содержание «нечетных» кислотных радикалов в жирах обычно менее 0,1 %). Жиры гидрофобны, практически нерастворимы в воде, хорошо растворимы в органических растворителях и частично растворимы в этаноле (5-10%).

4 слайд КЛАССИФИКАЦИЯ ЖИРОВ По происхождению жирового сырья жиры делятся, на Животные
Описание слайда:

КЛАССИФИКАЦИЯ ЖИРОВ По происхождению жирового сырья жиры делятся, на Животные (молочные, наземных животных, птиц, морских животных и рыб) Растительные (из семян и мякоти плодов). Переработанные — на основе модифицированных жиров (маргарин, кулинарные, кондитерские, хлебопекарные). По консистенции (при 20 °С) жиры подразделяют на: Твердые (бараний, говяжий, пальмовое масло и др.),. Жидкие (подсолнечное, соевое, кукурузное масло и др). Мазеобразные (свиной жир). По способности полимеризоваться: Высыхающие. Полувысыхающие невысыхающие.

5 слайд ПРИРОДНЫЕ ЖИРЫ Природные жиры  представляют собой смеси глицеридов, образован
Описание слайда:

ПРИРОДНЫЕ ЖИРЫ Природные жиры  представляют собой смеси глицеридов, образованных различными жирными кислотами (насыщенными и ненасыщенными). Поэтому в зависимости от преобладающего типа жирных кислот в их составе жиры классифицируются на насыщенные и ненасыщенные.

6 слайд
Описание слайда:

7 слайд ПРИМЕРЫ ПРИРОДНЫХ ЖИРОВ
Описание слайда:

ПРИМЕРЫ ПРИРОДНЫХ ЖИРОВ

Общая информация

Номер материала: ДВ-514680

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Химия окружающей среды»
Курс профессиональной переподготовки «Химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс «Логистика»
Курс повышения квалификации «Организация научно-исследовательской работы студентов в соответствии с требованиями ФГОС»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс повышения квалификации «Маркетинг в организации, как средство привлечения новых клиентов»
Курс повышения квалификации «Особенности подготовки к сдаче ОГЭ по химии в условиях реализации ФГОС ООО»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Современные образовательные технологии в преподавании химии с учетом ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы менеджмента транспортных услуг в туризме»
Курс повышения квалификации «Финансовые инструменты»
Курс профессиональной переподготовки «Техническое сопровождение технологических процессов переработки нефти и газа»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы учета и мониторинга обращения с отходами производства и потребления»
Курс профессиональной переподготовки «Информационная поддержка бизнес-процессов в организации»
Курс повышение квалификации «Информационная этика и право»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.