Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по теме:«Тепловая обработка овощей. Приготовление блюд из вареных овощей».

Презентация по теме:«Тепловая обработка овощей. Приготовление блюд из вареных овощей».


  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:

Тема: «Тепловая обработка овощей. Приготовление блюд из вареных овощей».
На какие группы классифицируются овощи? http://LearningApps.org/282137
Расставьте в определённой последовательности первичную обработку овощей? http...
Способы нарезки овощей? http://learningapps.org/
Варка Это нагревание продукта в воде, бульоне, молоке или на пару.
Жаренье Способ тепловой обработки, при котором продукт нагревался в жире или...
Запекание Жаренье продукта на противнях или сковородках в духовом шкафу.
Тушение Комбинированный способ тепловой обработки – овощи сначала обжаривают,...
Припускание Варка продуктов в небольшом количестве жидкости или в собственном...
Пассерование Продукт слегка обжаривают с жиром или без него.
Бланширование Кратковременная обработка продукта кипятком или паром.
Варка на пару Это тоже варка, но нагревается продукт за счет температуры пара.
Варка на водяной бане
Требования к качеству и оформлению готовых блюд 1. Варёные продукты, входящие...
https://bubbl.us
1 из 16

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Тема: «Тепловая обработка овощей. Приготовление блюд из вареных овощей».
Описание слайда:

Тема: «Тепловая обработка овощей. Приготовление блюд из вареных овощей».

№ слайда 2 На какие группы классифицируются овощи? http://LearningApps.org/282137
Описание слайда:

На какие группы классифицируются овощи? http://LearningApps.org/282137

№ слайда 3 Расставьте в определённой последовательности первичную обработку овощей? http
Описание слайда:

Расставьте в определённой последовательности первичную обработку овощей? http://learningapps.org

№ слайда 4 Способы нарезки овощей? http://learningapps.org/
Описание слайда:

Способы нарезки овощей? http://learningapps.org/

№ слайда 5
Описание слайда:

№ слайда 6 Варка Это нагревание продукта в воде, бульоне, молоке или на пару.
Описание слайда:

Варка Это нагревание продукта в воде, бульоне, молоке или на пару.

№ слайда 7 Жаренье Способ тепловой обработки, при котором продукт нагревался в жире или
Описание слайда:

Жаренье Способ тепловой обработки, при котором продукт нагревался в жире или горячем воздухе.

№ слайда 8 Запекание Жаренье продукта на противнях или сковородках в духовом шкафу.
Описание слайда:

Запекание Жаренье продукта на противнях или сковородках в духовом шкафу.

№ слайда 9 Тушение Комбинированный способ тепловой обработки – овощи сначала обжаривают,
Описание слайда:

Тушение Комбинированный способ тепловой обработки – овощи сначала обжаривают, а затем заливают небольшим количеством соуса или бульона.

№ слайда 10 Припускание Варка продуктов в небольшом количестве жидкости или в собственном
Описание слайда:

Припускание Варка продуктов в небольшом количестве жидкости или в собственном соку.

№ слайда 11 Пассерование Продукт слегка обжаривают с жиром или без него.
Описание слайда:

Пассерование Продукт слегка обжаривают с жиром или без него.

№ слайда 12 Бланширование Кратковременная обработка продукта кипятком или паром.
Описание слайда:

Бланширование Кратковременная обработка продукта кипятком или паром.

№ слайда 13 Варка на пару Это тоже варка, но нагревается продукт за счет температуры пара.
Описание слайда:

Варка на пару Это тоже варка, но нагревается продукт за счет температуры пара.

№ слайда 14 Варка на водяной бане
Описание слайда:

Варка на водяной бане

№ слайда 15 Требования к качеству и оформлению готовых блюд 1. Варёные продукты, входящие
Описание слайда:

Требования к качеству и оформлению готовых блюд 1. Варёные продукты, входящие в состав блюд, должны быть мягкими, но не разваренными и сохранять форму нарезки. 2. Вкус блюда из отварных овощей должен соответствовать натуральному вкусу овощей. 3. Цвет и запах блюд – свойственные свежим продуктам. 4. Оформление блюд должно быть красивым и аппетитным.

№ слайда 16 https://bubbl.us
Описание слайда:

https://bubbl.us


Автор
Дата добавления 04.02.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров698
Номер материала ДВ-413921
Получить свидетельство о публикации

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх