Логотип Инфоурока

Получите 30₽ за публикацию своей разработки в библиотеке «Инфоурок»

Добавить материал

и получить бесплатное свидетельство о размещении материала на сайте infourok.ru

Инфоурок Другое ПрезентацииПрезентация по товароведению на тему "Сыры"

Презентация по товароведению на тему "Сыры"

Скачать материал
библиотека
материалов
Ассортимент и характеристика, значение в питании, общие требования к качеству...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Ассортимент и характеристика, значение в питании, общие требования к качеству
Описание слайда:

Ассортимент и характеристика, значение в питании, общие требования к качеству молока и молочных продуктов.

2 слайд Цели урока: Обучающая: изучить пищевую ценность, классификацию и ассортимент
Описание слайда:

Цели урока: Обучающая: изучить пищевую ценность, классификацию и ассортимент вырабатываемых сыров. Развивающая: развивать познавательный интерес к предмету. Обобщить и систематизировать знания по изученной теме. Формирование умений определять типы сыров, развивать зрительную память, умение анализировать полученную информацию о сырах; Воспитательная: формирование интереса к профессии, стремления к знаниям, к успеху в профессии за счет добросовестного отношения к труду, к учебе, создание положительного отношения к здоровому образу жизни.

3 слайд
Описание слайда:

4 слайд Что же такое сыр? • Сыр - это пищевой продукт, получаемый из молока с использ
Описание слайда:

Что же такое сыр? • Сыр - это пищевой продукт, получаемый из молока с использованием свертывающих ферментов и молочнокислых бактерий. • Сыр - полезный для здоровья, питательный и лёгкий в употреблении продукт. • В чем же секрет его успеха? • Во-первых, сыр почти на треть состоит из белка, что позволяет ему заменять в рационе мясные продукты. • Во-вторых, сыр состоит из молочного жира, который повышает калорийность продукта, но легко усваивается. • В-третьих, в сыре почти нет углеводов, но много витаминов и минералов. • Сыр богат кальцием, фосфором, цинком, калием и магнием, которые необходимы организму

5 слайд История сыра в мире • Археологи считают, что человек умел готовить сыр за пят
Описание слайда:

История сыра в мире • Археологи считают, что человек умел готовить сыр за пять тысяч лет до нашей эры. • Предшественник современного сыра зародился в странах арабского Востока не менее семи тысячелетий назад. Кочевники, бравшие в длительные путешествия кобылье молоко, в конце пути извлекали из сосудов плотные творожные сгустки, пригодные для еды. • В Древней Греции сыр был хорошо известен и очень почитаем людьми. • Согласно одному из мифов, делать сыр людей научила богиня охоты и покровительница животных Артемида. • Самый старый вид сыра – сорт Демос, назван в честь острова, на котором производился еще в I веке нашей эры. • В Древнем Риме было известно 10 местных сортов сыра и множество дорогих привозных. Римляне усовершенствовали технологию изготовления и хранения сыра. Они использовали молоко различных животных, в том числе, даже ослиное. • Расцвет сыроварения пришелся на эпоху средневековья, когда его начали изготавливать монахи. Монахи создали большинство известных сейчас сортов сыра. Его коптили, солили, разводили на некоторых сортах плесень.

6 слайд История сыра в России • Сыр наряду с творогом известен славянам очень давно,
Описание слайда:

История сыра в России • Сыр наряду с творогом известен славянам очень давно, но не пользовался большой популярностью. • Сыр стал распространяться в России благодаря Петру 1. В Голландии царю понравились сыры и он привез в Россию иностранных мастеров – сыроделов, чтобы начать производство сыров. • Первый сыродельный завод в России был создан только в 1795 году в Тверской губернии в имении князя Мещерского. • Но действительным началом промышленного сыроварения в России считается 1866 год. Тогда по настоянию графа Верещагина императорское Вольное экономическое общество открыло сыроварню в селе Отроковичи Тверской губернии. • Верещагин стал готовить русских мастеров-сыроваров и пропагандировать этот промысел в России

7 слайд 1 Что собой представляет пищевой продукт – сыр? 2 Какие операции включает в с
Описание слайда:

1 Что собой представляет пищевой продукт – сыр? 2 Какие операции включает в себя технология приготовления сыра? 3 Какой белок входит в состав сыра? 4 На какие три класса делятся сыры? 5 Какие сыры относятся к сычужным? 6 Какие сыры относятся к кисломолочным? 7 Какие сыры относятся к переработанным? 8 Где хранят и созревают рассольные сыры? 9 Что участвует в созревании сыра «Рокфор»?

8 слайд  Домашнее задание: составить тест по изученной теме( по 5 вопросов)  
Описание слайда:

Домашнее задание: составить тест по изученной теме( по 5 вопросов)  

  • Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
    Пожаловаться на материал
Скачать материал
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Общая информация
Скачать материал

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Педагогическая риторика в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Экономика и право: налоги и налогообложение»
Курс профессиональной переподготовки «Организация логистической деятельности на транспорте»
Курс профессиональной переподготовки «Логистика: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Применение MS Word, Excel в финансовых расчетах»
Курс повышения квалификации «Источники финансов»
Курс повышения квалификации «Методы и инструменты современного моделирования»
Курс профессиональной переподготовки «Уголовно-правовые дисциплины: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Финансовые инструменты»
Курс профессиональной переподготовки «Метрология, стандартизация и сертификация»
Курс профессиональной переподготовки «Гостиничный менеджмент: организация управления текущей деятельностью»
Курс профессиональной переподготовки «Гражданско-правовые дисциплины: Теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Стратегическое управление деятельностью по дистанционному информационно-справочному обслуживанию»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.