Инфоурок / Другое / Презентации / Презентация по Товароведению на тему " Зерно мучные товары"

Презентация по Товароведению на тему " Зерно мучные товары"

Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>

библиотека
материалов
Зерновые культуры относят к трем семействам: 1) злаковые; 2) гречишные; 3) бо...
Пшеница, рожь, овес, кукуруза, рис, просо, сорго. Классификация: 1. По срока...
Семейство гречишных представлено одной культурой - гречихой. Семейство бобовы...
Пшеница делится на следующие виды: мягкая, твердая, шарообразная, плотнополос...
Крупа - это зерно, частично или полностью освобожденное от плодовых или семен...
Ассортимент зависит от особенностей ее состава, способа обработки поверхности...
Вид муки определяется культурой, из которой она выработана Товарный сорт муки...
Хлебные изделия в зависимости от вида муки готовят: - пшеничные; - пшенично-р...
По форме изделий: - батоны; - булки; - плетенки… По способу отпуска: - весово...
хлеб; булочные изделия; рожки и рогалики; сдобные изделия; диетические изделия.
Макаронные изделия подразделяют на группы: А - из твердой муки; Б - из мягкой...
12 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1
Описание слайда:

№ слайда 2 Зерновые культуры относят к трем семействам: 1) злаковые; 2) гречишные; 3) бо
Описание слайда:

Зерновые культуры относят к трем семействам: 1) злаковые; 2) гречишные; 3) бобовые

№ слайда 3 Пшеница, рожь, овес, кукуруза, рис, просо, сорго. Классификация: 1. По срока
Описание слайда:

Пшеница, рожь, овес, кукуруза, рис, просо, сорго. Классификация: 1. По срокам выращивания: - яровые; - озимые. 2. По внешнему виду: - настоящие (пшеница,рожь, овес); - просовидные (остальные культуры).

№ слайда 4 Семейство гречишных представлено одной культурой - гречихой. Семейство бобовы
Описание слайда:

Семейство гречишных представлено одной культурой - гречихой. Семейство бобовых - бобы; - горох; - фасоль; - соя; - чечевица.

№ слайда 5 Пшеница делится на следующие виды: мягкая, твердая, шарообразная, плотнополос
Описание слайда:

Пшеница делится на следующие виды: мягкая, твердая, шарообразная, плотнополосая, персидская, а также на шесть типов. Рожь делят по зонам произрастания и биологическим признакам на типы Рис в зависимости от формы и консистенции зерна делят на типы и подтипы, а по размеру зерна на классы. Гречиху подразделяют по назначению на сорта

№ слайда 6 Крупа - это зерно, частично или полностью освобожденное от плодовых или семен
Описание слайда:

Крупа - это зерно, частично или полностью освобожденное от плодовых или семенных оболочек. Процесс производства круп состоит из 2-х операций: 1) Подготовка сырья. 2) Обработка поверхности зерна (шелушение, шлифование)

№ слайда 7 Ассортимент зависит от особенностей ее состава, способа обработки поверхности
Описание слайда:

Ассортимент зависит от особенностей ее состава, способа обработки поверхности, величины крупинок, чистоты. Пшеница а) полтавская; б) Артек; в) манная. Гречиха а) гречневая. Рис-зерно а) рис. Овес а) овсяная; б) хлопья овсяные. Ячмень а) ячневая; б) перловая. Кукуруза а) кукурузная. Горох а) горох. Бобовые а) фасоль; б) чечевица.

№ слайда 8 Вид муки определяется культурой, из которой она выработана Товарный сорт муки
Описание слайда:

Вид муки определяется культурой, из которой она выработана Товарный сорт муки зависит от технологии переработки зерна. Ассортимент муки: - пшеничная; - ржаная; - ячменная; - кукурузная; - соевая.

№ слайда 9 Хлебные изделия в зависимости от вида муки готовят: - пшеничные; - пшенично-р
Описание слайда:

Хлебные изделия в зависимости от вида муки готовят: - пшеничные; - пшенично-ржаные; - ржаные. В зависимости от рецептуры они бывают: - простые; - улучшенные; - сдобные. По способу выпечки: - подовый; - формовой.

№ слайда 10 По форме изделий: - батоны; - булки; - плетенки… По способу отпуска: - весово
Описание слайда:

По форме изделий: - батоны; - булки; - плетенки… По способу отпуска: - весовой; - штучный. По назначению: - обыкновенный; - диетический.

№ слайда 11 хлеб; булочные изделия; рожки и рогалики; сдобные изделия; диетические изделия.
Описание слайда:

хлеб; булочные изделия; рожки и рогалики; сдобные изделия; диетические изделия.

№ слайда 12 Макаронные изделия подразделяют на группы: А - из твердой муки; Б - из мягкой
Описание слайда:

Макаронные изделия подразделяют на группы: А - из твердой муки; Б - из мягкой муки; В - из хлебопекарной пшеничной муки. На классы: 1-й - из муки высшего сорта; 2-й - из муки 1 сорта. На типы: - трубчатые; - лентообразные (лапша); - фигурные. - нитеобразные.

Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 22 ноября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Общая информация

Номер материала: ДБ-256796
Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>