Инфоурок / Другое / Презентации / Презентация по Товароведению продовольственных товаров на тему "Кисломолочные продукты"
Обращаем Ваше внимание, что в соответствии с Федеральным законом N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, организовывается обучение и воспитание обучающихся с ОВЗ как совместно с другими обучающимися, так и в отдельных классах или группах.

Педагогическая деятельность в соответствии с новым ФГОС требует от учителя наличия системы специальных знаний в области анатомии, физиологии, специальной психологии, дефектологии и социальной работы.

Только сейчас Вы можете пройти дистанционное обучение прямо на сайте "Инфоурок" со скидкой 40% по курсу повышения квалификации "Организация работы с обучающимися с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ)" (72 часа). По окончании курса Вы получите печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца (доставка удостоверения бесплатна).

Автор курса: Логинова Наталья Геннадьевна, кандидат педагогических наук, учитель высшей категории. Начало обучения новой группы: 20 сентября.

Подать заявку на этот курс    Смотреть список всех 203 курсов со скидкой 40%

Презентация по Товароведению продовольственных товаров на тему "Кисломолочные продукты"

библиотека
материалов
Презентация на тему: «Кисломолочная продукция»
Кисломолочная продукция Творог и творожные изделия Сметана Кефир Простокваша...
Творог Творо́г (также допустимое ударение — тво́рог, в нормированной речи, в...
Творог
Творожные изделия К творожным изделиям относятся различные творожные массы и...
Творожные изделия
Сметана Смета́на  — кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски. П...
Сметана
Кефир Кефи́р — кисломолочный напиток, получаемый из цельного или обезжиренног...
Кефир
Простокваша Простоква́ша, кислое молоко — кисломолочный диетический продукт,...
Простокваша
Ацидофильный продукт Ацидофили́н  — кисломолочный продукт, который изготавлив...
Ацидофильный продукт
Кумыс Кумы́с  — кисломолочный напиток из кобыльего молока, полученный в резул...
Кумыс
Йогурт Йо́гу́рт — кисломолочный продукт с повышенным содержанием обезжиренных...
Йогурт
Вывод Кисломолочные продукты – это продукты, вырабатываемые сквашиванием моло...
Спасибо за просмотр!
20 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Презентация на тему: «Кисломолочная продукция»
Описание слайда:

Презентация на тему: «Кисломолочная продукция»

№ слайда 2 Кисломолочная продукция Творог и творожные изделия Сметана Кефир Простокваша
Описание слайда:

Кисломолочная продукция Творог и творожные изделия Сметана Кефир Простокваша Ацидофильные продукты Кумыс Йогурт

№ слайда 3 Творог Творо́г (также допустимое ударение — тво́рог, в нормированной речи, в
Описание слайда:

Творог Творо́г (также допустимое ударение — тво́рог, в нормированной речи, в частности на радио и телевидении, ряд справочников рекомендует только вариант творо́г; от общеслав. тварогъ — от той же основы, что и творить, буквально — «сделанное твёрдым молоко») — кисломолочный продукт, традиционный для Восточной и Северной Европы, получаемый сквашиванием молока с последующим удалением сыворотки. Официально принято классифицировать творог, выработанный традиционным способом, по содержанию в нём жира. В соответствии с ГОСТом РФ, по физико-химическим показателям творог должен соответствовать следующим категориям: обезжиренный, нежирный, классический и жирный.

№ слайда 4 Творог
Описание слайда:

Творог

№ слайда 5 Творожные изделия К творожным изделиям относятся различные творожные массы и
Описание слайда:

Творожные изделия К творожным изделиям относятся различные творожные массы и сырки, торты, кремы и т. п. Основным сырьем для них является творог из пастеризованного молока, для жирных — творог и сливочное масло. В качестве вкусовых наполнителей и ароматических веществ используют сахар, мед, какао, цукаты, орехи, изюм, поваренную соль, перец, ванилин и пр. В зависимости от содержания жира творожные изделия делят на продукты с повышенной жирностью (20-25%), жирные (15-17%), полужирные (до 8%), нежирные; в зависимости от вида вкусовых добавок — на сладкие, с массовой долей сахара от 13 до 26% и соленые, с массовой долей соли 1,5-2.5%.

№ слайда 6 Творожные изделия
Описание слайда:

Творожные изделия

№ слайда 7 Сметана Смета́на  — кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски. П
Описание слайда:

Сметана Смета́на  — кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски. По степени жирности варьируется от 10 до 58 %. Сметана представляет собой сливки, подвергшиеся молочнокислому брожению. Традиционный продукт французской и славянской кухни. В новейшее время простота получения привела к широкому распространению сметаны в других странах. Продукт используется не только в гастрономии, но и в дома шних косметических средствах.

№ слайда 8 Сметана
Описание слайда:

Сметана

№ слайда 9 Кефир Кефи́р — кисломолочный напиток, получаемый из цельного или обезжиренног
Описание слайда:

Кефир Кефи́р — кисломолочный напиток, получаемый из цельного или обезжиренного коровьего молока путём кисломолочного и спиртового брожения с применением кефирных «грибков» — симбиоза нескольких видов микроорганизмов: молочнокислых стрептококков и палочек,уксусноислых бактерий и дрожжей (всего около двух десятков). Однородный, белого цвета, возможно небольшое выделение углекислоты.

№ слайда 10 Кефир
Описание слайда:

Кефир

№ слайда 11 Простокваша Простоква́ша, кислое молоко — кисломолочный диетический продукт,
Описание слайда:

Простокваша Простоква́ша, кислое молоко — кисломолочный диетический продукт, представляет собой густое закисшее молоко. В основе приготовления простокваши лежит сквашивание молока на чистых культурах молочнокислых бактерий. Содержание жира не менее 3,2 %. Отличается высокой усваиваемостью, энергетической ценностью, благотворно воздействует на кишечник. Разновидности простокваши: варенец — готовится из топлёного молока совместным молочнокислым и спиртовым брожением. ряженка — готовится из топлёного молока молочнокислым брожением. катык — готовится из очень долго кипячёного молока, блюдо тюркской кухни.

№ слайда 12 Простокваша
Описание слайда:

Простокваша

№ слайда 13 Ацидофильный продукт Ацидофили́н  — кисломолочный продукт, который изготавлив
Описание слайда:

Ацидофильный продукт Ацидофили́н  — кисломолочный продукт, который изготавливается путём сквашивания пастеризованного коровьего молока при помощи особых бактерий (ацидофильная палочка, кефирные грибки, молочнокислый стрептококк).

№ слайда 14 Ацидофильный продукт
Описание слайда:

Ацидофильный продукт

№ слайда 15 Кумыс Кумы́с  — кисломолочный напиток из кобыльего молока, полученный в резул
Описание слайда:

Кумыс Кумы́с  — кисломолочный напиток из кобыльего молока, полученный в результате молочнокислого и спиртового брожения при помощи болгарской и ацидофильной молочнокислых палочек и дрожжей. Напиток пенистый, беловатого цвета, вкус — кисловато-сладкий. Распространен в быту казахов, киргизов, каракалпаков и других кочевых народов центральной азии. В зависимости от закваски, длительности и условий, кумыс получается разным. Бывает кумыс весьма крепкий, с повышенным содержанием спирта, который может опьянять, приводя человека в возбуждённо-хмельное состояние. Бывает кумыс, наоборот, успокаивающий, приводящий человека в сонное состояние.

№ слайда 16 Кумыс
Описание слайда:

Кумыс

№ слайда 17 Йогурт Йо́гу́рт — кисломолочный продукт с повышенным содержанием обезжиренных
Описание слайда:

Йогурт Йо́гу́рт — кисломолочный продукт с повышенным содержанием обезжиренных веществ молока, изготовляемый путём сквашивания протосимбиотической смесью чистых культур Lactobacillus bulgaricus (болгарская палочка) и Streptococcus thermophilus (термофильный стрептококк), содержание которых в готовом продукте на конец срока годности составляет не менее 107 КОЕ (колониеобразующие единицы) в 1 г продукта (допускается добавление пищевых добавок, фруктов, овощей и продуктов их переработки).

№ слайда 18 Йогурт
Описание слайда:

Йогурт

№ слайда 19 Вывод Кисломолочные продукты – это продукты, вырабатываемые сквашиванием моло
Описание слайда:

Вывод Кисломолочные продукты – это продукты, вырабатываемые сквашиванием молока или сливок чистыми культурами молочнокислых бактерий с добавлением или без добавления дрожжей и уксуснокислых бактерий. Кисломолочные продукты относятся к продуктам биотехнологии. Кисломолочные продукты объединены в три основные группы: кисломолочные напитки; сметана; творог и творожные изделия. Эти продукты играют особую роль в питании людей, так как кроме высокой пищевой ценности, они имеют большое лечебно-профилактическое значение.

№ слайда 20 Спасибо за просмотр!
Описание слайда:

Спасибо за просмотр!



Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 20 сентября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Общая информация

Номер материала: ДБ-098945

Похожие материалы

2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации. Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии.

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

Конкурс "Законы экологии"