Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Другое / Презентации / Презентация по Товароведению продовольственных товаров на тему "Кисломолочные продукты"
  • Другое

Презентация по Товароведению продовольственных товаров на тему "Кисломолочные продукты"

библиотека
материалов
Презентация на тему: «Кисломолочная продукция»
Кисломолочная продукция Творог и творожные изделия Сметана Кефир Простокваша...
Творог Творо́г (также допустимое ударение — тво́рог, в нормированной речи, в...
Творог
Творожные изделия К творожным изделиям относятся различные творожные массы и...
Творожные изделия
Сметана Смета́на  — кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски. П...
Сметана
Кефир Кефи́р — кисломолочный напиток, получаемый из цельного или обезжиренног...
Кефир
Простокваша Простоква́ша, кислое молоко — кисломолочный диетический продукт,...
Простокваша
Ацидофильный продукт Ацидофили́н  — кисломолочный продукт, который изготавлив...
Ацидофильный продукт
Кумыс Кумы́с  — кисломолочный напиток из кобыльего молока, полученный в резул...
Кумыс
Йогурт Йо́гу́рт — кисломолочный продукт с повышенным содержанием обезжиренных...
Йогурт
Вывод Кисломолочные продукты – это продукты, вырабатываемые сквашиванием моло...
Спасибо за просмотр!
20 1

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Презентация на тему: «Кисломолочная продукция»
Описание слайда:

Презентация на тему: «Кисломолочная продукция»

№ слайда 2 Кисломолочная продукция Творог и творожные изделия Сметана Кефир Простокваша
Описание слайда:

Кисломолочная продукция Творог и творожные изделия Сметана Кефир Простокваша Ацидофильные продукты Кумыс Йогурт

№ слайда 3 Творог Творо́г (также допустимое ударение — тво́рог, в нормированной речи, в
Описание слайда:

Творог Творо́г (также допустимое ударение — тво́рог, в нормированной речи, в частности на радио и телевидении, ряд справочников рекомендует только вариант творо́г; от общеслав. тварогъ — от той же основы, что и творить, буквально — «сделанное твёрдым молоко») — кисломолочный продукт, традиционный для Восточной и Северной Европы, получаемый сквашиванием молока с последующим удалением сыворотки. Официально принято классифицировать творог, выработанный традиционным способом, по содержанию в нём жира. В соответствии с ГОСТом РФ, по физико-химическим показателям творог должен соответствовать следующим категориям: обезжиренный, нежирный, классический и жирный.

№ слайда 4 Творог
Описание слайда:

Творог

№ слайда 5 Творожные изделия К творожным изделиям относятся различные творожные массы и
Описание слайда:

Творожные изделия К творожным изделиям относятся различные творожные массы и сырки, торты, кремы и т. п. Основным сырьем для них является творог из пастеризованного молока, для жирных — творог и сливочное масло. В качестве вкусовых наполнителей и ароматических веществ используют сахар, мед, какао, цукаты, орехи, изюм, поваренную соль, перец, ванилин и пр. В зависимости от содержания жира творожные изделия делят на продукты с повышенной жирностью (20-25%), жирные (15-17%), полужирные (до 8%), нежирные; в зависимости от вида вкусовых добавок — на сладкие, с массовой долей сахара от 13 до 26% и соленые, с массовой долей соли 1,5-2.5%.

№ слайда 6 Творожные изделия
Описание слайда:

Творожные изделия

№ слайда 7 Сметана Смета́на  — кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски. П
Описание слайда:

Сметана Смета́на  — кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски. По степени жирности варьируется от 10 до 58 %. Сметана представляет собой сливки, подвергшиеся молочнокислому брожению. Традиционный продукт французской и славянской кухни. В новейшее время простота получения привела к широкому распространению сметаны в других странах. Продукт используется не только в гастрономии, но и в дома шних косметических средствах.

№ слайда 8 Сметана
Описание слайда:

Сметана

№ слайда 9 Кефир Кефи́р — кисломолочный напиток, получаемый из цельного или обезжиренног
Описание слайда:

Кефир Кефи́р — кисломолочный напиток, получаемый из цельного или обезжиренного коровьего молока путём кисломолочного и спиртового брожения с применением кефирных «грибков» — симбиоза нескольких видов микроорганизмов: молочнокислых стрептококков и палочек,уксусноислых бактерий и дрожжей (всего около двух десятков). Однородный, белого цвета, возможно небольшое выделение углекислоты.

№ слайда 10 Кефир
Описание слайда:

Кефир

№ слайда 11 Простокваша Простоква́ша, кислое молоко — кисломолочный диетический продукт,
Описание слайда:

Простокваша Простоква́ша, кислое молоко — кисломолочный диетический продукт, представляет собой густое закисшее молоко. В основе приготовления простокваши лежит сквашивание молока на чистых культурах молочнокислых бактерий. Содержание жира не менее 3,2 %. Отличается высокой усваиваемостью, энергетической ценностью, благотворно воздействует на кишечник. Разновидности простокваши: варенец — готовится из топлёного молока совместным молочнокислым и спиртовым брожением. ряженка — готовится из топлёного молока молочнокислым брожением. катык — готовится из очень долго кипячёного молока, блюдо тюркской кухни.

№ слайда 12 Простокваша
Описание слайда:

Простокваша

№ слайда 13 Ацидофильный продукт Ацидофили́н  — кисломолочный продукт, который изготавлив
Описание слайда:

Ацидофильный продукт Ацидофили́н  — кисломолочный продукт, который изготавливается путём сквашивания пастеризованного коровьего молока при помощи особых бактерий (ацидофильная палочка, кефирные грибки, молочнокислый стрептококк).

№ слайда 14 Ацидофильный продукт
Описание слайда:

Ацидофильный продукт

№ слайда 15 Кумыс Кумы́с  — кисломолочный напиток из кобыльего молока, полученный в резул
Описание слайда:

Кумыс Кумы́с  — кисломолочный напиток из кобыльего молока, полученный в результате молочнокислого и спиртового брожения при помощи болгарской и ацидофильной молочнокислых палочек и дрожжей. Напиток пенистый, беловатого цвета, вкус — кисловато-сладкий. Распространен в быту казахов, киргизов, каракалпаков и других кочевых народов центральной азии. В зависимости от закваски, длительности и условий, кумыс получается разным. Бывает кумыс весьма крепкий, с повышенным содержанием спирта, который может опьянять, приводя человека в возбуждённо-хмельное состояние. Бывает кумыс, наоборот, успокаивающий, приводящий человека в сонное состояние.

№ слайда 16 Кумыс
Описание слайда:

Кумыс

№ слайда 17 Йогурт Йо́гу́рт — кисломолочный продукт с повышенным содержанием обезжиренных
Описание слайда:

Йогурт Йо́гу́рт — кисломолочный продукт с повышенным содержанием обезжиренных веществ молока, изготовляемый путём сквашивания протосимбиотической смесью чистых культур Lactobacillus bulgaricus (болгарская палочка) и Streptococcus thermophilus (термофильный стрептококк), содержание которых в готовом продукте на конец срока годности составляет не менее 107 КОЕ (колониеобразующие единицы) в 1 г продукта (допускается добавление пищевых добавок, фруктов, овощей и продуктов их переработки).

№ слайда 18 Йогурт
Описание слайда:

Йогурт

№ слайда 19 Вывод Кисломолочные продукты – это продукты, вырабатываемые сквашиванием моло
Описание слайда:

Вывод Кисломолочные продукты – это продукты, вырабатываемые сквашиванием молока или сливок чистыми культурами молочнокислых бактерий с добавлением или без добавления дрожжей и уксуснокислых бактерий. Кисломолочные продукты относятся к продуктам биотехнологии. Кисломолочные продукты объединены в три основные группы: кисломолочные напитки; сметана; творог и творожные изделия. Эти продукты играют особую роль в питании людей, так как кроме высокой пищевой ценности, они имеют большое лечебно-профилактическое значение.

№ слайда 20 Спасибо за просмотр!
Описание слайда:

Спасибо за просмотр!

Автор
Дата добавления 25.05.2016
Раздел Другое
Подраздел Презентации
Просмотров373
Номер материала ДБ-098945
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх