Инфоурок Другое ПрезентацииПрезентация по учебной практике по профессии "Повар, кондитер" на тему "Поджарка"

Презентация по учебной практике по профессии "Повар, кондитер" на тему "Поджарка"

Скачать материал
Скачать материал "Презентация по учебной практике по профессии "Повар, кондитер" на тему "Поджарка""

Получите профессию

Экскурсовод (гид)

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 2 месяца

Шеф-повар

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • Поджарка

    1 слайд


    Поджарка

  • Ингредиенты:      1. Мясо (говядины, свинины, баранины, телятины)  2. Лук ре...

    2 слайд

    Ингредиенты:
    1. Мясо (говядины, свинины, баранины, телятины)
    2. Лук репчатый
    3. Томатное пюре
    4. Соль
    5. Перец

  • Технологическая карта на «Поджарка»№599/II

    3 слайд

    Технологическая карта на «Поджарка»№599/II

  • Приготовление:   Нарезанное брусочками мясо кладут на раскаленную с  жиром ск...

    4 слайд

    Приготовление:
    Нарезанное брусочками мясо кладут на раскаленную с жиром сковороду, посыпают солью, перцем и обжаривают до готовности,

  •   добавляют пассерованный репчатый лук, томатное пюре и жарят еще 2-3мин.

    5 слайд

    добавляют пассерованный репчатый лук, томатное пюре и жарят еще 2-3мин.

  • Подготовка блюда к подаче    В качестве гарнира подают жаренный картофель нар...

    6 слайд

    Подготовка блюда к подаче
    В качестве гарнира подают жаренный картофель нарезанный брусочками и рассыпчатые каши. Отпускают на порционной тарелке, гарнир кладут рядом с мясом.

  • Качественная оценка блюда   Мясо должно быть нарезано поперек волокон на тонк...

    7 слайд

    Качественная оценка блюда
    Мясо должно быть нарезано поперек волокон на тонкие кусочки, края их не должны иметь поджаристую корочку. Цвет на разрезе от серого до коричневого. Консистенция – мягкая, сочная. Вкус- в меру соленый, запах – жаренного мяса. Температура подачи не менее 65⁰С.

Получите профессию

Фитнес-тренер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 625 995 материалов в базе

Скачать материал

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 13.11.2015 2623
    • PPTX 1.6 мбайт
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Повтарь Ольга Владиленовна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Повтарь Ольга Владиленовна
    Повтарь Ольга Владиленовна
    • На сайте: 8 лет и 4 месяца
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 11917
    • Всего материалов: 5

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Курс профессиональной переподготовки

Методист-разработчик онлайн-курсов

Методист-разработчик онлайн-курсов

500/1000 ч.

Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 70 человек из 35 регионов

Курс профессиональной переподготовки

Библиотечно-библиографические и информационные знания в педагогическом процессе

Педагог-библиотекарь

300/600 ч.

от 7900 руб. от 3950 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 457 человек из 66 регионов

Курс профессиональной переподготовки

Руководство электронной службой архивов, библиотек и информационно-библиотечных центров

Начальник отдела (заведующий отделом) архива

600 ч.

9840 руб. 5900 руб.
Подать заявку О курсе

Курс профессиональной переподготовки

Организация деятельности библиотекаря в профессиональном образовании

Библиотекарь

300/600 ч.

от 7900 руб. от 3950 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 281 человек из 66 регионов

Мини-курс

Сенсорные системы и развитие нервной системы

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 73 человека из 34 регионов

Мини-курс

Здоровьесбережение и физическое развитие школьников

3 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Продажи и управление клиентским опытом: стратегии и аналитика

10 ч.

1180 руб. 590 руб.
Подать заявку О курсе