Инфоурок / Начальные классы / Презентации / Презентация по внеклассному мероприятию "Казахская и армянская кухни"

Презентация по внеклассному мероприятию "Казахская и армянская кухни"


Выберите документ из архива для просмотра:

4.99 МБ Армянские - Армянская минусовка (mp3ostrov.com).mp3
771.49 КБ Казахская и армянская кухня.pptx
6.49 МБ Казахская-домбра-Традиционная-казахская-музыка(muzofon.com).mp3

Выбранный для просмотра документ Казахская и армянская кухня.pptx

библиотека
материалов
Казахская и армянская кухня
Особенности казахской кухни Мясо - основа большинства блюд, по обилию мясных...
Традиционные блюда Баурсаки Тесто с добавлением всех компонентов приготавлива...
Самса Замешивают пресное тесто, раскатывают его в виде кружков, края смазываю...
Особенности армянской кухни Характерной особенностью блюд является их острота...
Особенности армянской кухни Хлеб Армении – лаваш (очень тонкая и длинная (до...
Керусус Мякоть баранины или говядины нарезать поперек мышечной ткани кусочкам...
Чамчарак Сушеные фрукты (курага, изюм, тута) варить в течение 20-25 мин. доба...
8 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Казахская и армянская кухня
Описание слайда:

Казахская и армянская кухня

№ слайда 2 Особенности казахской кухни Мясо - основа большинства блюд, по обилию мясных
Описание слайда:

Особенности казахской кухни Мясо - основа большинства блюд, по обилию мясных блюд судят о богатстве и разнообразии праздничного стола. Основным способом обработки мяса - варка. Большое место отводиться заготовке и длительному хранению продуктов (мясо солили, вялили, коптили). Хлебом у казахов являются баурсаки (лепешки, изготовленные из кусочков кислого теста и обжаренные в растопленном сале). Широко использовались молочные продукты. Предпочтение отдавалось кисломолочной продукции: кумыс (кислое кобылье молоко), шубат (кислое верблюжье молоко) и айран (кефир). Основным напитком является чай. Причём чай по-казахски — это крепкий чай со сливками. Потребление чая жителями Казахстана одно из самых высоких в мире — 1,2 килограмма в год на человека (в Индии лишь 650 граммов на душу населения).

№ слайда 3 Традиционные блюда Баурсаки Тесто с добавлением всех компонентов приготавлива
Описание слайда:

Традиционные блюда Баурсаки Тесто с добавлением всех компонентов приготавливается опарным способом. Готовое тесто разделывают на жгуты, нарезают на кусочки длиной 3-3,5 сантиметра, дают ему расстоятся 15-20 минут и жарят в раскаленном жире. Для теста: 3 пиалы муки, 10 г дрожжей, 0,6 пиалы воды, 0,7 пиалы молока, 2 яйца, 30 г маргарина, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка сахара. Для жарения: 1-2 пиалы жира.

№ слайда 4 Самса Замешивают пресное тесто, раскатывают его в виде кружков, края смазываю
Описание слайда:

Самса Замешивают пресное тесто, раскатывают его в виде кружков, края смазывают сырым яйцом, кладут фарш, края защипывают в виде полумесяца. Обжаривают в жире. Для фарша мясо пропускают через мясорубку, обжаривают на жире, добавляют соль, перец, припущенный рис, пассерованный лук. Для фарша: 250 г мяса баранины или говядины, 1 чайная ложка кулинарного жира, 1 столовая ложка припущенного риса, 1 луковица, 1 чайная ложка соли, щепотка черного молотого перца, 0,5 сырого яйца. Для обжаривания: 0,3 пиалы растительного масла. Традиционные блюда

№ слайда 5 Особенности армянской кухни Характерной особенностью блюд является их острота
Описание слайда:

Особенности армянской кухни Характерной особенностью блюд является их острота и пикантность. Армяне используют множество пряностей, зелени и приправ. Среди овощей наиболее характерными являются: картофель, баклажаны, капуста, помидоры, морковь, перец, свекла, кабачки, а также спаржа, стручковая фасоль, шпинат, бамия. Для армянской кухни характерно употребление большого количества соли. В Армении практически все закуски очень острые, а супы – наваристые и густые. Одной из излюбленных закусок является колбаса, которая называется суджук (в ее состав входит перец, чеснок, корица и множество других пряностей). Что касается мяса, чаще всего используются баранина и говядина. Блюда из свинины готовят очень редко. Известным мясным блюдом является толма (листья винограда или овощи начиненные фаршем с добавлением риса и зелени). Широко распространены мучные блюда и кушанья из разных круп: аришту (лапша), арису (пшеничная каша с куриным мясом), рисовый плов.

№ слайда 6 Особенности армянской кухни Хлеб Армении – лаваш (очень тонкая и длинная (до
Описание слайда:

Особенности армянской кухни Хлеб Армении – лаваш (очень тонкая и длинная (до 1 м) полоса из теста). Среди мучных изделий очень популярно печенье. Наиболее распространенные – пахлава, которую готовят с начинкой из орехов, и гата – сладкая лепешка круглой формы с мучной начинкой. В кулинарии используются молочные продукты, особенно молочнокислые. Например, мацун – продукт, который делают из овечьего, коровьего молока или же молока буйволицы. Среди сладостей следует отметить алани (высушенные персики без косточки, которые начиняют орехами с сахаром). Из сока винограда делают особый сироп – дошаб (используют даже в лечебных целях). Из дошаба варят кисель, в который обмакивают грецкие орехи, нанизанные на нитки. В результате получается чурчхелла – знаменитая восточная сладость. Еще одним отличием армянской кухни является режим приема пищи. Большая часть рациона приходится на ужин, тогда как завтрак и обед довольно легкие.

№ слайда 7 Керусус Мякоть баранины или говядины нарезать поперек мышечной ткани кусочкам
Описание слайда:

Керусус Мякоть баранины или говядины нарезать поперек мышечной ткани кусочками длиной 2 - 3 см, толщиной 1 см, посолить, посыпать перцем, перемешать, положить на противень с разогретым маслом и жарить до полуготовности. Затем добавить мелко нарезанный репчатый лук, отдельно поджаренный томат-пюре, посыпать нарезанной зеленью, противень закрыть крышкой и довести мясо до готовности. Подать керусус с жареным картофелем, свежими или солеными огурцами. Традиционные блюда

№ слайда 8 Чамчарак Сушеные фрукты (курага, изюм, тута) варить в течение 20-25 мин. доба
Описание слайда:

Чамчарак Сушеные фрукты (курага, изюм, тута) варить в течение 20-25 мин. добавить сахар, корицу и довести до готовности. Подать холодным. Традиционные блюда

Только до конца зимы! Скидка 60% для педагогов на ДИПЛОМЫ от Столичного учебного центра!

Курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации от 1 400 руб.
Для выбора курса воспользуйтесь удобным поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВЫ).

Московские документы для аттестации: KURSY.ORG


Общая информация

Номер материала: ДВ-543548

Похожие материалы