Презентация "Почему разное мороженное тает по разному?"

• 1 слайд

  
  «Почему разное мороженое тает по-разному?»
  Работу выполнила
  Антипова Софья,
  ученица 5 класса
  Руководитель:
  Бабич Елена Ивановна,
  учитель биологии и химии
  Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
  «Салбинская средняя общеобразовательная школа»
  

• 2 слайд

  ГИПОТЕЗА: разные сорта мороженного тают по-разному, потому, что имеют разный состав.
  
  Цель: изучить причины разного таяния мороженного
  
  Задачи:
  Познакомиться с историей мороженого.
  Изучить технологию промышленного производства мороженого
  Узнать, что представляет собой структура мороженного.
  Выяснить, какое мороженное пользуется большим спросом.
  Изучить образцы популярных сортов мороженого – состав, срок годности, «взбитость», стоимость.
  Провести эксперимент по обнаружению в мороженном органических веществ белков, крахмала, глюкозы.
  Провести эксперимент по приготовлению мороженного в домашних условиях и подвергнуть его дегустации.
  

• 3 слайд

  Предмет исследования - три наиболее популярных сорта мороженного
  
  объект исследования - состав мороженного
  Методы исследования:
  теоретический,
  социологический,
  практический,
  аналитический.
  
  

• 4 слайд

  История мороженого
  Европа
  Москва
  Китай
  1-ая машина для приготовления мороженного
  

• 5 слайд

  Как делают мороженое на производстве
  Приготовление смеси
  Фильтрование
  Пастеризация
  Гомогенизация
  Охлаждение
  Хранение и созревание
  Фризерование
  Закаливание и дозакаливание
  

• 6 слайд

  Что представляет собой мороженное
  Мороженное под микроскопом
  

• 7 слайд

  Практическая часть
  Какое мороженное пользуется большим спросом?
  Результаты социологического опроса
  

• 8 слайд

  Состав мороженного
  

• 9 слайд

  Содержание белков, жиров и углеводов
  

• 10 слайд

  Взбитость мороженого
  

• 11 слайд

  Лабораторный практикум: обнаружение белков, крахмала и глюкозы в мороженном
  

• 12 слайд

  Приготовление мороженного в домашних условиях
  

• 13 слайд

  Результат эксперимента дегустации
  

• 14 слайд

  Сравнительная таблица образцов мороженного
  

• 15 слайд

  Выводы
  Цель данной работы выяснить причины разного таяния мороженного, достигнута
  Моя гипотеза о том, что разные сорта мороженного тают по-разному, потому, что имеют разный состав, полностью подтвердилась: быстрее тает более натуральное мороженное, в котором меньше добавок.
  
  

• 16 слайд

  СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!
  Вопросы????
  

• 17 слайд

  Литература
  http://comfort-kitchen.ru/
  http://edaplus.info/
  http://hromax.ru/
  http://produkt-pitaniya.ru/
  http://www.istorya.ru/
  http://www.neboleem.net/kamed-rozhkovogo-dereva.php
  http://www.neboleem.net/kamed-rozhkovogo-dereva.php
  http://www.neboleem.net/karraginan.php
  http://www.neboleem.net/karraginan.php
  Химия. 10 класс: учеб. Для общеобразоват. Учрежденией/ Габриелян О.С., Маскаев Ф.Н, Пономарев С.Ю., Теренин В.И.; под ред. Теренина В.И. – 6-е изд., стереотипное. – М.: Дрофа, 2005.
  Химия. 11 класс. Базовый уровень: учеб. Для общеобразоват. Учреждений/О.С. Габриелян. – 6-е изд., стереотип. – М.: Дрофа. 2011.
  
  
  

Краткое описание документа:

Представлена презентация научно-исследовательской работы моей ученицы 5 класса Антиповой Софьи. Название работы "Почему разное мороженное тает по разному?" Работа была представлена на районном конкурсе исследовательских работ "Узнавай и исследуй". Является победителем в направлении «Учебные наблюдения, опыты, исследования».