Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Презентации / Презентация "Почему скисает молоко?"

Презентация "Почему скисает молоко?"


  • Другое

Поделитесь материалом с коллегами:

Цель: выяснить, почему скисает молоко. Задачи: подобрать и изучить литературу...
Проблемный вопрос: «Почему молоко скисает?»
Гипотеза: молоко скисает из-за того, что в нём размножаются бактерии и другие...
Молоко пили еще в глубокой древности, о чем свидетельствуют найденные при арх...
В свежем молоке содержится много важных питательных веществ. Но самое замечат...
Если свежее молоко постоит какое-то время, то оно начинает приобретать кислый...
        Откуда же молочнокислые бактерии попадают в молоко? Оказывается, они...
  Оказывается, молоко можно предварительно обработать, прежде чем оно начнёт...
          Творог — ещё один кисломолочный продукт. Творог представляет собой...
Сыр — высокопитательный пищевой продукт, изготовляемый из свернувшегося (кисл...
           Но всегда ли это хорошо  когда скисает молоко? Нет! Если нужно сох...
Давно известна польза хранения пищевых продуктов на холоде. При температуре ч...
         Ну и как не вспомнить о любимом многими сгущённом молоке? А ведь «за...
 Я решила проверить, в какой среде  молоко киснет быстрее? Чтобы определить э...
Молоко скисало в следующем порядке: 1.Комнатная температура (+20 С) + кефир 2...
Цели и задачи исследования были достигнуты. -Узнала, что в состав молока вход...
Кипячение может замедлить скисание молока. -Поэтому сформулировала рекомендац...
В ходе исследования подтвердила гипотезу: молоко скисает из-за того, что в нё...
Спасибо за внимание!
1 из 21

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1
Описание слайда:

№ слайда 2 Цель: выяснить, почему скисает молоко. Задачи: подобрать и изучить литературу
Описание слайда:

Цель: выяснить, почему скисает молоко. Задачи: подобрать и изучить литературу, в которой рассказывается, об истории молока; выяснить причину скисания молока; исследовать, что может замедлить скисание молока; подготовить презентацию работы.

№ слайда 3
Описание слайда:

№ слайда 4 Проблемный вопрос: «Почему молоко скисает?»
Описание слайда:

Проблемный вопрос: «Почему молоко скисает?»

№ слайда 5 Гипотеза: молоко скисает из-за того, что в нём размножаются бактерии и другие
Описание слайда:

Гипотеза: молоко скисает из-за того, что в нём размножаются бактерии и другие микроорганизмы.             

№ слайда 6 Молоко пили еще в глубокой древности, о чем свидетельствуют найденные при арх
Описание слайда:

Молоко пили еще в глубокой древности, о чем свидетельствуют найденные при археологических раскопках в пещерах первобытных людей сосуды для молока

№ слайда 7 В свежем молоке содержится много важных питательных веществ. Но самое замечат
Описание слайда:

В свежем молоке содержится много важных питательных веществ. Но самое замечательное вещество, которое содержится в молоке, - это молочный сахар. Его название  - лактоза. «Защищает» молоко от прокисания именно лактоза.

№ слайда 8 Если свежее молоко постоит какое-то время, то оно начинает приобретать кислый
Описание слайда:

Если свежее молоко постоит какое-то время, то оно начинает приобретать кислый вкус. Почему так происходит? Кто «ворует»молочныйсахар?   Это    молочнокислые бактерии!

№ слайда 9         Откуда же молочнокислые бактерии попадают в молоко? Оказывается, они
Описание слайда:

        Откуда же молочнокислые бактерии попадают в молоко? Оказывается, они живут в тех местах, где молоко образуется, - на поверхности молочных желез, где задерживаются капельки  молока.

№ слайда 10   Оказывается, молоко можно предварительно обработать, прежде чем оно начнёт
Описание слайда:

  Оказывается, молоко можно предварительно обработать, прежде чем оно начнёт скисать. Если взять наиболее жирную часть молока – сливки, то те же самые виды молочнокислых бактерий превратят их в сметану.

№ слайда 11           Творог — ещё один кисломолочный продукт. Творог представляет собой
Описание слайда:

          Творог — ещё один кисломолочный продукт. Творог представляет собой белковый продукт, получаемый в результате сквашивания молока с последующим удалением сыворотки.

№ слайда 12 Сыр — высокопитательный пищевой продукт, изготовляемый из свернувшегося (кисл
Описание слайда:

Сыр — высокопитательный пищевой продукт, изготовляемый из свернувшегося (кислого) молока.

№ слайда 13            Но всегда ли это хорошо  когда скисает молоко? Нет! Если нужно сох
Описание слайда:

           Но всегда ли это хорошо  когда скисает молоко? Нет! Если нужно сохранить молоко в неизмененном виде, то для уничтожения микробов можно применять простое кипячение молока. Одна из наиболее распространенных технологий – пастеризация молока.

№ слайда 14 Давно известна польза хранения пищевых продуктов на холоде. При температуре ч
Описание слайда:

Давно известна польза хранения пищевых продуктов на холоде. При температуре чуть ниже нуля бактерии продолжают размножаться, но очень медленно. Поэтому, молоко можно заморозить и хранить в таком виде довольно долго.

№ слайда 15          Ну и как не вспомнить о любимом многими сгущённом молоке? А ведь «за
Описание слайда:

         Ну и как не вспомнить о любимом многими сгущённом молоке? А ведь «засахаривание» - это тоже один из способов сохранения молока

№ слайда 16  Я решила проверить, в какой среде  молоко киснет быстрее? Чтобы определить э
Описание слайда:

 Я решила проверить, в какой среде  молоко киснет быстрее? Чтобы определить это я поставила молоко для скисания в следующих  условиях: 1.В комнате - кипяченое; 2. В комнате -  некипяченое; 3. В комнате - некипяченое, добавив в качестве закваски кефир; 4. В холодильник – некипяченое. Молоко было налито в одинаковые стаканы, объёмом 250 мл.

№ слайда 17 Молоко скисало в следующем порядке: 1.Комнатная температура (+20 С) + кефир 2
Описание слайда:

Молоко скисало в следующем порядке: 1.Комнатная температура (+20 С) + кефир 2.Комнатная температура (+20 С) 3. Холодильник (+4 С) 4. Кипяченое

№ слайда 18 Цели и задачи исследования были достигнуты. -Узнала, что в состав молока вход
Описание слайда:

Цели и задачи исследования были достигнуты. -Узнала, что в состав молока входят: вода, жир, сахар, белок, соли, витамины.

№ слайда 19 Кипячение может замедлить скисание молока. -Поэтому сформулировала рекомендац
Описание слайда:

Кипячение может замедлить скисание молока. -Поэтому сформулировала рекомендацию: чтобы молоко не скисало, надо его кипятить. От кипячения бактерии  погибают.

№ слайда 20 В ходе исследования подтвердила гипотезу: молоко скисает из-за того, что в нё
Описание слайда:

В ходе исследования подтвердила гипотезу: молоко скисает из-за того, что в нём размножаются бактерии и другие микроорганизмы  

№ слайда 21 Спасибо за внимание!
Описание слайда:

Спасибо за внимание!


Автор
Дата добавления 27.08.2016
Раздел Другое
Подраздел Презентации
Просмотров345
Номер материала ДБ-167413
Получить свидетельство о публикации

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх