Логотип Инфоурока

Получите 30₽ за публикацию своей разработки в библиотеке «Инфоурок»

Добавить материал

и получить бесплатное свидетельство о размещении материала на сайте infourok.ru

Инфоурок Другое ПрезентацииПрезентация пофизиологии питания с основами товароведения продовольственных товаров на тему " Молоко и молочные продукты" 1 курс

Презентация пофизиологии питания с основами товароведения продовольственных товаров на тему " Молоко и молочные продукты" 1 курс

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • 1 слайд

  • 2 слайд

    «Пейте, дети, молоко – будете здоровы!»

  • 3 слайд

    Цель урока: Изучить ассортимент, химический состав, пищевую ценность, показатели качества, упаковку, условия и сроки хранения молока и молочных продуктов.

  • 4 слайд

    Критерии оценок Если 5 правильных ответов , ставим 5 баллов Если 4 правильных ответа , ставим 4 балла Если 3 правильных ответа , ставим 3 балла Если 2 правильных ответа , ставим 2 балла Если 1 правильный ответ , ставим 1 балл.

  • 5 слайд

    Страница 1. Историческая

  • 6 слайд

    Молоко- называют «эликсиром жизни», т.к. в молоке содержатся все пищевые вещества, необходимые растущему организму. В течение многих тысячелетий оно используется человеком с первых дней жизни до глубокой старости.

  • 7 слайд

      WGLСUIОWGКN LWЖSWИFЗJDFНRDFИWF

  • 8 слайд

    Страница 2. Аналитическая Питательная ценность молока

  • 9 слайд

    продукт, вырабатываемый молочными железами млекопитающих Физиологическая суточная норма потребления молока : ДЛЯ ВЗРОСЛОГО - 0,5 Л , ДЛЯ РЕБЕНКА – ДО 1 Л. В состав молока входят более 200 компонентов, основные из которых полноценные БЕЛКИ, ЖИРЫ, МОЛОЧНЫЙ САХАР (ЛАКТОЗА), МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА (калий, кальций, железо, йод и др.) , ВИТАМИНЫ (жирорастворимые - В1, В2, В6, В9, С, РР) и ФЕРМЕНТЫ ЦЕЛЬНОЕ НАТУРАЛЬНОЕ МОЛОКО Нормализованное – это продукт, полученный исключительно из молока с удалением или добавлением его составных частей. Восстановленное – молоко, полученное при добавлении воды к сухому или сгущенному молоку. Стерилизованное – жирностью от 0,5% - 6% Пастеризованное – жирностью от 1.5% до 6% Стерилизованное топленое – жирностью 4% и 6% Стерилизованное - (витаминизи - рованное) 2%, 3.2%, 3.5% Белковое – 1%, 2.5% Топленое – 4% и 6%.

  • 10 слайд

    Ценность молока заключается еще в том, что пищевые вещества, входящие в его состав, очень легко усваиваются организмом. Поэтому молоко незаменимо в диетическом и детском питании. Без молока дети плохо растут, часто болеют и быстро утомляются, особенно школьники. Ежедневно дети должны выпивать не менее двух стаканов молока. За каждую , правильно заполненную ячейку таблицы - 1 балл Молоч ный жир Белки Молоч ный сахар Минеральные вещества ВитаминыВода Молоко

  • 11 слайд

    Молоч ный жир Белки Молоч ный сахар Минеральные вещества ВитаминыВода Молоко2,8-5,2%2,8-4,3%4,7-5,2%0,7%А,Д,Е,С,В1,В2,В6,В12,РР и др.87-88%

  • 12 слайд

    Страница 3. Медицинская

  • 13 слайд

    Страница 4. Кулинарная Критерии к самопроверке 9 правильных ответов-5б 8-7 правильных ответов-4б 6-5 правильных ответа -3б 4-3 правильных ответа-2б 2-1 правильных ответа – 1б

  • 14 слайд

    По горизонтали: 1. Кисломолочный продукт, необходимый для укрепления костной системы человека. 1 2 3 4 5 1 2 3 4 Т В О Р О Г К О К Т Е Й Л Ь По горизонтали: 2. Напиток из смеси различных продуктов. По горизонтали: 3. Самый ценный продукт питания для новорожденных. М О Л О К О По горизонтали: 4. Как называется творожный пирог, приготовленный в духовке? З А П Е К А Н К А По горизонтали: 5. В народе говорят, что этим продуктом кашу не испортишь. М А С Л О По вертикали: 1. С каким молочнокислым продуктом блинчики будут еще вкуснее? С М Е Т Н А По вертикали: 2. Что нужно пить на ночь, чтобы лучше работал кишечник? К Ф И Р По вертикали: 3. Как называется продукт, когда прокисает молоко? П О С О В Ш По вертикали: 4. Какой важный макроэлемент содержится в твороге? К А Ь Ц И Й

  • 15 слайд

    Закрепление нового материала (тестирование) Вариант-1. 1.Г. 2.В. 3.Б. 4.А. 5.Б. 6.В. 7.Б. 8.Б. Вариант-2. 1.А. 2.Г. 3.В. 4.Г. 5.А. 6.Б. 7.Б. 8.А. Критерии оценок 8 правильных ответов – 5 баллов 7-6 правильных баллов – 4 балла 5-4 правильных ответа – 3 балла 3-2 правильных ответа – 1 балл.

  • 16 слайд

    Рефлексия Составьте синквейн 1 строка – одно существительное, выражающее главную тему cинквейна. 2 строка – два прилагательных, выражающих главную мысль. 3 строка – три глагола, описывающие действия в рамках темы. 4 строка – фраза, несущая определенный смысл. 5 строка – заключение в форме существительного (ассоциация с первым словом). Соответствие баллов оценке 24 и более баллов – оценка «5» 23-19 баллов – оценка «4» 18-14 баллов – оценке «3» Менее 14 баллов –оценка «2» Критерии баллов 4 правильных ответа – 4 балла 3 правильных ответа – 3 балла 2 правильных ответа – 2 балла 1 правильный ответ – 1 балл

  • 17 слайд

    Домашнее задание: Прочитать с 169-171 Матюхина З.П. Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов: Учебник для нач. и проф. образования.-Москва. ПрофОБрИздат, 2009. и подготовиться к письменному опросу (тестирование). 2. Задание для самостоятельной внеаудиторной работы: Выписать химический состав, пищевую ценность и требования к качеству сливок и сухого молока. Белки Жиры Углево ды Витами ны Вода Энергетическая ценность Сливки Сухое молоко

  • 18 слайд

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

5 478 696 материалов в базе

Скачать материал

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 05.04.2017 625
    • PPTX 9.6 мбайт
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Пузикова Галина Николаевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Пожаловаться на материал
  • Автор материала

    Пузикова Галина Николаевна
    Пузикова Галина Николаевна
    • На проекте: 6 лет
    • Подписчики: 9
    • Всего просмотров: 781
    • Всего материалов: 1