Презентация "Польза молока и молочных продуктов"

• 1 слайд

  «Польза молока и молочных продуктов»
  Выполнил:
  Обучающийся 4Б класса
  Нурисламов Радмир
  МБОУ СОШ им. Р. Гареева
  г. Янаул
  Научный руководитель:
  Шакирова Оксана Сергеевна
  
  

• 2 слайд

  От него — здоровье, сила И румянец щёк всегда
  Отгадайте загадку:
  Белое, а не белила,
  Жидкое, а не вода. (молоко)
  
  Молоко – это продукт, который каждый человек потребляет каждый день с пищей.
  Гипотеза: Молоко является полезным продуктом питания, особенно для растущего организма.
  Цель исследования: выяснение степени влияния молока и молочных продуктов на растущий организм ребенка.
  Для достижения поставленной цели мы определили следующие задачи:
  Изучить литературу и материалы информационных сайтов о молоке и молочных продуктах.
  Познакомиться с целебными свойствами молока.
  Уточнить, молоко каких животных человек употребляет в пищу.
  Узнать у своих одноклассников и у взрослых, как они относятся к молоку.
  
  

• 3 слайд

  МОЛОКО — один из важнейших продуктов питания человека. Особенно оно полезно для детей и людей пожилого возраста.
  Оно повышает сопротивляемость организма к болезням и нормализует обмен веществ. Почти все известные в настоящее время витамины содержатся в молоке. В большей степени население пьет молоко коров, так как оно мало содержит посторонних запахов и получается в большом объеме при удоях
  Молоко коров - это ценный пищевой продукт, в нем много витаминов и кальция, который необходим для здорового роста костей. Оно имеет слегка сладковатый вкус, желтовато – белый цвет и специфический запах.
  

• 4 слайд

  Состав молока коровьего
  В молоке есть все, что нужно ребенку: вода, жир, сахар, белок, соли и витамины. Молоко богато кальцием, который усваивается организмом почти на 100 %, чем не могут похвастаться другие продукты. Молочный белок усваивается из молока очень легко, не в пример мясу!
  В одном стакане молока содержится необходимого нам кальция в 3-7 раз больше, чем в орехах, рыбе, фасоли.
  Коровье молоко богато макро- и микроэлементами, которых насчитывается более пятидесяти. Самыми ценными считаются следующие: сера, хлор, магний, фосфор, железо, калий и медь.
  Выделим витамин РР, ретинол, аскорбиновую кислоту, токоферол, пиридоксин, тиамин, рибофлавин, витамин Д12, витамин Н.
  

• 5 слайд

  Калорийность коровьего молока или запаса энергии — 52 Ккал., козьего — 67 Ккал. Эти показатели характерны для напитка жирностью 2—2,5%. Чем выше данный показатель, тем сильнее поднимается энергетическая ценность. Молоко полезно и для нервной системы.
  

• 6 слайд

  
  Польза молока для нервной системы
  1.Молоко нормализует психоэмоциональную среду человека. На этом фоне снимается тревожность, раздражительность, бессонница и другие недуги такого плана.
  2.Напиток обладает седативными (успокаивающими) свойствами. Полезно пить молоко мужчинам и женщинам, которые часто сталкиваются с негативными реакциями.
  3.В составе продукта много аминокислот, нормализующих сон человека. Для этого достаточно употребить на ночь тёплое молоко с мёдом, как тревоги отступят. Также такой ход снимет кошмары.
  4.Очень часто молочным напитком лечат головные боли и сильные мигрени, вегето-сосудистую дистонию, гипертонию. Аналогичным образом молоко потребляется тёплым в сочетании с мёдом. 5. Пастеризованное молоко кипятить не рекомендуется.
  6. К полезным свойствам молока можно отнести его благоприятное воздействие на слизистую оболочку желудка, особенно полезно молоко при гастритах (наиболее полезно козье молоко). Полезно молоко и при нарушениях сна. Пейте перед сном молоко с медом, оно хорошо успокаивает.
  7.Вообще молоко с медом - обладает всем комплексом целебных свойств, укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма.
  8. Пейте молоко небольшими глоточками, так как молоко может свернуться в
  9.желудке в трудноперевариваемые комки. А при пищевом отравлении наоборот выпейте молоко залпом, тогда токсичные продукты выйдут быстрее.
  
  

• 7 слайд

  Показатели качества молока
  Существуют такие важные составляющие показателя качества молока коровьего, как:
  1.Цвет (беловато-желтоватый);
  2.Запах (приятный, теплый, специфический);
  3. Консистенция (жидкая, однородная с небольшим количеством жира на поверхности);
  4.Количество микробов в молоке (до 500 тыс. бактерий в 1 см 3 молока);
  5.Кислотность (норма 16-18 градусов Тернера).
  Все показатели контролируются лабораториями по стандартам, действующим на уровне государства ГОСТ 3624-92.
  
  

• 8 слайд

  
  Институтом питания РАМН
  были разработаны рекомендуемые нормы потребления молочных продуктов на 1 человека в год - 392 кг:
  
  Цельное молоко — 116 кг
  Масло сливочное — 6,1 кг
  Сметана — 6,5 кг
  Творог — 8,8 кг
  Сыр — 6,1 кг
  Мороженое — 8 кг
  Молочные консервы — 3 кг
  Обезжиренное молоко — 12,3 кг
  Не любишь молоко?
  Попробуй регулярно есть другие молочные продукты: творог, сметану, нежирный йогурт, кефир, масло.
  
  

• 9 слайд

  Исследование молока Янаульского молочного завода
  19 сентября 2019 года мы посетили зональную ветеринарную лабораторию г. Янаул, где под руководством лаборантов бактериологического отдела провели исследование пробы молока, которую принесли сами из дома. Молоко было куплено моей мамой 18 сентября в магазинчике от Янаульского молочного завода.
  

• 10 слайд

  Лаборант отобрала 5-6 капель молока из моей бутылочки и накапала на подставку из 4 луночек. К этим каплям молока она внесла специальный реактив для определения мастита у коровы. Так она определила, что молоко получено от здоровой коровы, так как смесь прокрасилась в желтый цвет, а не в зеленый с густой массой.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

• 11 слайд

  Исследование кислотности молока
  Для этого в колбу вместимостью 100 мл лаборант налила дистиллированную воду, добавили 40 мл молока и три капли фенолфталеина. Затем смесь протитровала 0,1% раствором гидроксида натрия до появления стойкой розовой окраски. Я стоял и наблюдал. Всего ушло 60 капель раствора и потом мы посмотрели в таблицу. По ней было видно, что значение кислотности получается меньше 16 градусов Тернера. Значит молоко не кислое.
  Таблица 1 –Определение кислотности молока
  

• 12 слайд

  В третьей части своей работы мы определи цвет, запах, консистенцию, которые соответствовали норме.
  В четвертой части работы мы провели эксперимент с резазурином.
  В пробирки налили по 1мл приготовленного лаборантом раствора резазурина и добавили 10 мл молока. Пробирку поставили в водяную баню с градусником, где температура должна доходить только до 37 градусов Цельсия. Стояли рядом и ждали, когда пройдет 1 час и подойдет время для выемки пробирки.
  По истечении 1 часа пробирку с растворенным молоком с резазурином смотрим на окрас. Наша пробирка имела цвет от серо-сиреневый.
  
  

• 13 слайд

• 14 слайд

  Такой цвет бывает только при количестве 500 тыс. бактерий в молоке. Это количество бактерий считается в нормой.
  Подводя итог нашим исследованиям оказалось, что молоко, купленное в магазинчике Янаульского молочного завода 19 сентября моей мамой, оказалось качественным и пригодным для питья.
  
  
  

• 15 слайд

  Опрос среди одноклассников.
  Я решил провести опрос среди своих одноклассников задав следующие вопросы:
  1. «Ваши любимые напитки:
  Самыми популярными являются Кола – 80%,
  Фанта – 63%,
  Спрайт – 27%,
  Лимонад – 8%,
  сок 16%.
  2. Знаете ли Вы о том, что молоко полезно?
  На данный вопрос ответили все одноклассники (100%), что да знают.
  
  

• 16 слайд

• 17 слайд

  Вывод
  В результате могу подвести итог, что в ходе выполнения работы:
  — расширился кругозор о пользе молока;
  — употребление вредных продуктов снизилось до минимума;
  — употребление молочных продуктов выросло на 66%;
  — улучшилась гибкость, выросла активность;
  —увеличился в росте в среднем на 1-1,5 см;
  — зубы у меня крепкие и здоровые!
  Необходимо исключить из рациона питания газированные напитки и включить в свой рацион молоко и молочные продукты.
  Пейте молоко! Желаю вам крепкого здоровья!
  
  

• 18 слайд

  Спасибо за внимание!