Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация портфолио мастера производственного обучения по профессии "Повар, кондитер"
Обращаем Ваше внимание, что в соответствии с Федеральным законом N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, организовывается обучение и воспитание обучающихся с ОВЗ как совместно с другими обучающимися, так и в отдельных классах или группах.

Педагогическая деятельность в соответствии с новым ФГОС требует от учителя наличия системы специальных знаний в области анатомии, физиологии, специальной психологии, дефектологии и социальной работы.

Только сейчас Вы можете пройти дистанционное обучение прямо на сайте "Инфоурок" со скидкой 40% по курсу повышения квалификации "Организация работы с обучающимися с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ) в соответствии с ФГОС" (72 часа). По окончании курса Вы получите печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца (доставка удостоверения бесплатна).

Автор курса: Логинова Наталья Геннадьевна, кандидат педагогических наук, учитель высшей категории. Начало обучения новой группы: 27 сентября.

Подать заявку на этот курс    Смотреть список всех 224 курсов со скидкой 40%

Презентация портфолио мастера производственного обучения по профессии "Повар, кондитер"

библиотека
материалов
Плотникова Марина Валентиновна Областное государственное бюджетное профессион...
Внедрение практико - ориентированного подхода при подготовке студентов СПО о...
Цель: внедрение практико – ориентированного обучения студентов по специальнос...
Профессиональное становление личности возможно лишь в результате обращения пр...
Модель практико-ориентированного специалиста ПРАКТИКО-ОРИЕНТИРОВАННЫЕ ТЕХНОЛО...
Практико-ориентированные технологии предполагают переход от оценивания знаний...
·  Тематические встречи со специалистами; ·  Конференции по результатам прак...
. • Приобретение устойчивых знаний и освоение профессиональных навыков. • Фор...
Защита ВКР в группе П-10, обучающихся по профессии «Повар, кондитер», 2013 го...
Перечень персонально разработанных рабочих программ учебных дисциплин, профес...
Перечень персонально разработанных рабочих программ учебных дисциплин, профес...
1. Публикация статьи «Организация учебных занятий по профессии «Повар, конд...
Гафуров Ленар, 3 место в номинации «Карвинг», Областной Арт-профи слет «Профе...
Проведение мастер-класса  Старая русская пословица гласит: « Добрый повар сто...
Областной конкурс «тюльпан надежды» группа П-13 Районное мероприятие КВН-2012...
Для дальнейшего развития творческого потенциала и формирования личности студе...
Титова Ольга, 2 региональные дельфийские игры, номинация «Кулинарное искусств...
1. Е.А. Богатырёва «Основы физиологии питания, санитарии и гигиены» Москва «А...
27 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Плотникова Марина Валентиновна Областное государственное бюджетное профессион
Описание слайда:

Плотникова Марина Валентиновна Областное государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Новоспасский технологический техникум» р.п. Новоспасское, 2015г Мастер производственного обучения Стаж работы: 29 лет Образование: высшее (неоконченное), Мастер производственного обучения, техник-технолог.

№ слайда 2 Внедрение практико - ориентированного подхода при подготовке студентов СПО о
Описание слайда:

Внедрение практико - ориентированного подхода при подготовке студентов СПО осуществляет основную цель образования – оптимальное сочетание теоретических знаний в решении практических вопросов, связанных с формированием профессиональных компетенций специалистов. Такой подход в профессиональном обучении направлен, во-первых, на приближение образовательного учреждения к потребностям практики, жизни. Во-вторых, позволяет создавать условия для целенаправленного формирования конкурентоспособности будущих рабочих и служащих.

№ слайда 3 Цель: внедрение практико – ориентированного обучения студентов по специальнос
Описание слайда:

Цель: внедрение практико – ориентированного обучения студентов по специальности «Повар, кондитер». Задачи: - создать условия для повышения мотивации студентов на учебных занятиях по учебной практике; - разработка алгоритма внедрения практико – ориентированного обучения в образовательный процесс; - создание условий для формирования профессиональных компетенций студентов на занятиях по учебной практике.

№ слайда 4 Профессиональное становление личности возможно лишь в результате обращения пр
Описание слайда:

Профессиональное становление личности возможно лишь в результате обращения профессионального образования к практико-ориентированным технологиям обучения и воспитания студентов Суть метода – «поэтапная» профессиональная подготовка студентов в контексте формирования профессиональной компетентности, социально значимых и профессионально важных качеств, при усовершенствование комплекса взаимосвязанных развивающихся профессионально значимых видов деятельности и профессиональной активности студентов. 

№ слайда 5 Модель практико-ориентированного специалиста ПРАКТИКО-ОРИЕНТИРОВАННЫЕ ТЕХНОЛО
Описание слайда:

Модель практико-ориентированного специалиста ПРАКТИКО-ОРИЕНТИРОВАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ, КАК НЕОБХОДИМОЕ УСЛОВИЕ ТВОРЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ СТУДЕНТОВ

№ слайда 6
Описание слайда:

№ слайда 7 Практико-ориентированные технологии предполагают переход от оценивания знаний
Описание слайда:

Практико-ориентированные технологии предполагают переход от оценивания знаний преподавателем к совместному оцениванию со студентами.  Внедрение и применение новых  методов обучения, в т. ч. деловые игры, тренинги, групповая работа, проектные методы, моделирование и имитационные занятия с представителями сферы труда.

№ слайда 8
Описание слайда:

№ слайда 9
Описание слайда:

№ слайда 10 ·  Тематические встречи со специалистами; ·  Конференции по результатам прак
Описание слайда:

·  Тематические встречи со специалистами; ·  Конференции по результатам практики при участии работодателей; · Экскурсии на специализированные выставки и встречи со специалистами; ·  Выездные занятия, проводимые на ведущих предприятиях.

№ слайда 11 . • Приобретение устойчивых знаний и освоение профессиональных навыков. • Фор
Описание слайда:

. • Приобретение устойчивых знаний и освоение профессиональных навыков. • Формирование профессиональных компетенций. • Приобретение практического опыта работы.

№ слайда 12 Защита ВКР в группе П-10, обучающихся по профессии «Повар, кондитер», 2013 го
Описание слайда:

Защита ВКР в группе П-10, обучающихся по профессии «Повар, кондитер», 2013 год . Востребованность выпускников образовательной организации на рынке образовательных услуг и рынке труда: - 8% выпускников, поступивших в образовательные учреждения высшего профессионального образования; - 80% выпускников, трудоустроенных по профессии/специальности.

№ слайда 13
Описание слайда:

№ слайда 14
Описание слайда:

№ слайда 15 Перечень персонально разработанных рабочих программ учебных дисциплин, профес
Описание слайда:

Перечень персонально разработанных рабочих программ учебных дисциплин, профессиональных модулей по профессии 260807.01 Повар, кондитер Индекс дисциплины Наименование циклов и программ ОП.00 Общепрофессиональный цикл ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве ОП.02 Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров ОП.03 Техническое оснащение и организация рабочего места ОП.06 Основы калькуляции и учёта П.00 Профессиональный цикл ПМ.00 Профессиональные модули ПМ.01 Приготовление блюд из овощей и грибов ПМ.02 Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста ПМ.03 Приготовление супов и соусов ПМ.04 Приготовление блюд из рыбы ПМ.05 Приготовление блюд из мяса и домашней птицы ПМ.06 Приготовление и оформление холодных блюд и закусок ПМ.07 Приготовление сладких блюд и напитков ПМ.08 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

№ слайда 16 Перечень персонально разработанных рабочих программ учебных дисциплин, профес
Описание слайда:

Перечень персонально разработанных рабочих программ учебных дисциплин, профессиональных модулей специальность 19.02.10. Технология продукции общественного питания

№ слайда 17 1. Публикация статьи «Организация учебных занятий по профессии «Повар, конд
Описание слайда:

1. Публикация статьи «Организация учебных занятий по профессии «Повар, кондитер» с позиции здоровьесбережения в технологическом техникуме для Педагогического вестника «Разговор о главном…», 2015 г. 2. Выступление на заседании Педагогического совета по теме «Организационно-педагогические условия реализации адаптированной образовательной программы обучающихся с ОВЗ в образовательной организации. Таким образом, компетенции являются мощным механизмом определения учебных целей для студентов и, одновременно, набором требований, описывающих профессиональную деятельность. Практико-ориентированные технологии способствуют формированию конкурентоспособного специалиста, обладающего достаточным уровнем компетенции, способного быстро адаптироваться к постоянно меняющимся условиям производственного процесса. В рамках практико-ориентированного подхода повышается эффективность обучения, благодаря повышению личностного статуса студента и практико-ориентированному содержанию изучаемого материала; развивается интерес студентов к творчеству, позволяет им познать радость творческой деятельности.

№ слайда 18 Гафуров Ленар, 3 место в номинации «Карвинг», Областной Арт-профи слет «Профе
Описание слайда:

Гафуров Ленар, 3 место в номинации «Карвинг», Областной Арт-профи слет «Профессии будущего» - 2013 Кулинарное искусство приобретается человеком в течении долгих лет учебы и практики. Не каждый способен стать хорошим поваром, но стремиться к этому должны все, воспитывая в себе любовь к творчеству поиск нового и желание доставить людям радость. Талант повара в том, и заключается, что бы установить свои «тайные»; неведомые для окружающих отношения к продуктам. Студенты нашего техникума, получили возможность творчески видеть проблемы и решать их в реальной, конкретной жизненной ситуации, стали более самостоятельные, мобильные, ответственные специалисты, востребованными на рынке труда.

№ слайда 19
Описание слайда:

№ слайда 20
Описание слайда:

№ слайда 21 Проведение мастер-класса  Старая русская пословица гласит: « Добрый повар сто
Описание слайда:

Проведение мастер-класса  Старая русская пословица гласит: « Добрый повар стоит доктора». Действительно, повару, как и врачу, нельзя быть равнодушным. Ведь от того, как накормить человека, зависит и его здоровье, и настроение. Это такая профессия, которая требует постоянного поиска, творческой фантазии, потому что надо приятно удивлять посетителя каждый раз, когда он заходит в столовую, кафе, ресторан.

№ слайда 22 Областной конкурс «тюльпан надежды» группа П-13 Районное мероприятие КВН-2012
Описание слайда:

Областной конкурс «тюльпан надежды» группа П-13 Районное мероприятие КВН-2012 . Компетентность педагога: •  освоение современных образовательных технологий профессионального обучения; •  организация и методическое обеспечение студентов для самостоятельной работы; •  подготовка фонда оценочных средств, тестовых заданий  разного уровня, комплекта  индивидуальных заданий  с производственными ситуациями; • проектирование, моделирование деятельности студентов • проектирование индивидуальных образовательных программ; •   организация практико - ориентированных занятий; •   моделирование проблемных ситуаций.

№ слайда 23 Для дальнейшего развития творческого потенциала и формирования личности студе
Описание слайда:

Для дальнейшего развития творческого потенциала и формирования личности студентов, мастера производственного обучения, а также совершенствования общих и профессиональных компетенций, роста их профессионального уровня в техникуме ежегодно проводятся конкурсы профессионального мастерства. Победители представляют техникум на областных конкурсах профессионального мастерства.

№ слайда 24 Титова Ольга, 2 региональные дельфийские игры, номинация «Кулинарное искусств
Описание слайда:

Титова Ольга, 2 региональные дельфийские игры, номинация «Кулинарное искусство», 2011 г. Практико-ориентированное обучение предполагает: · освоение студентами образовательной программы не в аудитории, а в реальных условиях, формирование у студентов профессиональных компетенций за счет выполнения ими реальных практических задач в учебное время; · наличие в техникуме мест, площадок для профессиональной занятости  студентов, с целью выполнения ими реальных задач; · практическая деятельность по осваиваемому профилю обучения с участием профессионалов этой деятельности. Содержание практико - ориентированного обучения: ·  Теоретическая часть: лекции, семинары, занятия по закреплению знаний, совместные занятия с приглашенными специалистами. Прикладная или практическая часть: деловые и ролевые игры, практические и лабораторные работы, учебная и производственная практика. · Самостоятельная работа: курсовое и дипломное проектирование, работа в библиотеках и в компьютерных классах, выполнение проектов, исследовательская работа, ведение портфолио.

№ слайда 25
Описание слайда:

№ слайда 26 1. Е.А. Богатырёва «Основы физиологии питания, санитарии и гигиены» Москва «А
Описание слайда:

1. Е.А. Богатырёва «Основы физиологии питания, санитарии и гигиены» Москва «Академкнига» 2013 г. 2. З.П.Матюхин «Товароведение пищевых продуктов» Москва «Академия» 2012 г. 3. З.П.Матюхин «Пищевые продукты» Москва «Экономика» 2007г. 4. Т.Р.Парфентьева «Мясные и рыбные товары, овощи и фрукты» Москва «Экономика» 2014 г. 5. Т.А.Дойловская «Мучные кондитерские изделия – сырьё и материалы». Донецк «Сталкер» 2011 г. 6. Т.А.Канаева Профессиональное становление студентов СПО в контексте практико-ориентированных технологий,  Современные исследования социальных проблем (электронный научный журнал), №12(20), 2012г.

№ слайда 27
Описание слайда:



Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 27 сентября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Общая информация

Номер материала: ДВ-325630

Похожие материалы

2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации. Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии.

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

Конкурс "Законы экологии"