Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии на тему" Блюда из яиц" (5 класс)
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация по технологии на тему" Блюда из яиц" (5 класс)

библиотека
материалов
Предмет: технология Класс: 5 Раздел: кулинария
1.Сидит девица в темнице, а коса на улице”. 2. “Яблоко любви” так во Франции...
КРОССВОРД м о р к о в ь п о м и д о р ч е с н о к р е п а г о р о х к а р т о...
Какие виды тепловой обработки овощей вы знаете? варка, жаренье, тушение, прип...
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ
ЯЙЦА индюшачьи гусиные утиные куриные перепелинные
Строение и химический состав яйца. Яйца- питательный пищевой продукт, обладаю...
Питательная ценность яиц Яйца источник витаминов А, D, Е, В2, В6, В12 и мине...
От срока хранения Диетические (поступают в продажу до 7 суток) Столовые (сро...
Яйца могут быть источником инфекционного заболевания В процессе приготовления...
Для определения доброкачественности яиц можно использовать несколько способов...
Лабораторная работа Определение качества яиц в подсоленной воде Оборудование:...
 Свойства яиц связывающие осветляющие пенообразующие
Яйцо вареное Яйца «пашот» - сваренные без скорлупы Всмятку - белок свернулся...
Примеры оформления блюд из яиц
Требования к качеству блюд из яиц Сваренные яйца должны легко очищаться от с...
Я узнала ......... Я научилась ......... Мне пригодится это.... РЕФЛЕКСИЯ
Литература 1.Н.В.Синица «Технология» 5класс, М.- «Вентана-Граф», 2012г. 2.«Ос...
18 1

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Предмет: технология Класс: 5 Раздел: кулинария
Описание слайда:

Предмет: технология Класс: 5 Раздел: кулинария

№ слайда 2 1.Сидит девица в темнице, а коса на улице”. 2. “Яблоко любви” так во Франции
Описание слайда:

1.Сидит девица в темнице, а коса на улице”. 2. “Яблоко любви” так во Франции называют этот овощ. 3. Если лук — от семи недуг, то этот овощ — от 99 болезней. 4. Овощ, который в русской сказке “тянут — потянут, а вытянуть не могут”. 5. Бобовое растение. 6. Не любит света, боится холода и носит “мундир”. 7. Вид зелени, которая бывает простой и кудрявой. 8. “Сто одежек, и все — без застежек”. Бывает цветная, белокочанная, брюссельская. 1 2 3 4 5 6 7 8

№ слайда 3 КРОССВОРД м о р к о в ь п о м и д о р ч е с н о к р е п а г о р о х к а р т о
Описание слайда:

КРОССВОРД м о р к о в ь п о м и д о р ч е с н о к р е п а г о р о х к а р т о ф е л ь п е т р у ш к а к а п у с т а

№ слайда 4 Какие виды тепловой обработки овощей вы знаете? варка, жаренье, тушение, прип
Описание слайда:

Какие виды тепловой обработки овощей вы знаете? варка, жаренье, тушение, припускание, запекание Назовите этапы первичной обработки овощей Сортировка, мойка, чистка, нарезка Способы нарезки овощей: Соломка, брусочки, ломтики,кубики Почему овощи считаются ценным продуктом питания? Богаты витаминами, минеральными солями, растительным белком

№ слайда 5 БЛЮДА ИЗ ЯИЦ
Описание слайда:

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ

№ слайда 6 ЯЙЦА индюшачьи гусиные утиные куриные перепелинные
Описание слайда:

ЯЙЦА индюшачьи гусиные утиные куриные перепелинные

№ слайда 7 Строение и химический состав яйца. Яйца- питательный пищевой продукт, обладаю
Описание слайда:

Строение и химический состав яйца. Яйца- питательный пищевой продукт, обладающий нежным и приятным вкусом

№ слайда 8 Питательная ценность яиц Яйца источник витаминов А, D, Е, В2, В6, В12 и мине
Описание слайда:

Питательная ценность яиц Яйца источник витаминов А, D, Е, В2, В6, В12 и минеральных веществ: фосфора, серы, железа, цинка, меди

№ слайда 9 От срока хранения Диетические (поступают в продажу до 7 суток) Столовые (сро
Описание слайда:

От срока хранения Диетические (поступают в продажу до 7 суток) Столовые (срок поступления в продажу от 7 до 30 суток) веса 1-й категорий- 45-60г 2-й категорий- 40г. И менее.

№ слайда 10 Яйца могут быть источником инфекционного заболевания В процессе приготовления
Описание слайда:

Яйца могут быть источником инфекционного заболевания В процессе приготовления пищи необходимо соблюдать правила: Важно, чтобы яйца были свежими. Можно ли есть сырые яйца? Сырые продукты птицеводства лучше не есть, т.к. они термически не обработаны. На яйцах могут быть возбудители многих заболеваний, например сальмонеллез — очень опасная для человека инфекция, которая поражает желудочно – кишечный тракт человека. Хранить яйца нужно в холодильнике в специальной ячейке тупым концом вверх. Использовать только свежие, хорошо вымытые яйца (раствор из 2 ст. ложек питьевой соды и 1 литра воды); Соблюдать режим тепловой обработки яиц.

№ слайда 11 Для определения доброкачественности яиц можно использовать несколько способов
Описание слайда:

Для определения доброкачественности яиц можно использовать несколько способов: 1.У свежего яйца белок легко просвечивается, а желток слабо заметен; недоброкачественные яйца не просвечиваются Овоскоп

№ слайда 12 Лабораторная работа Определение качества яиц в подсоленной воде Оборудование:
Описание слайда:

Лабораторная работа Определение качества яиц в подсоленной воде Оборудование: стакан или банка с водой, столовая ложка, соль, яйцо. Ход работы: 1.В стакан с водой всыпьте столовую ложку соли и размешайте. 2.Опустите в стакан яйцо и определите его качество в соответствии с таблицей. 3. Зарисуйте положение яйца в стакане с водой и охарактеризуйте его качество. Качество яйца Положение яйца в стакане с водой Свежее Средней свежести Несвежее На дне Посередине стакана На поверхности воды

№ слайда 13  Свойства яиц связывающие осветляющие пенообразующие
Описание слайда:

Свойства яиц связывающие осветляющие пенообразующие

№ слайда 14 Яйцо вареное Яйца «пашот» - сваренные без скорлупы Всмятку - белок свернулся
Описание слайда:

Яйцо вареное Яйца «пашот» - сваренные без скорлупы Всмятку - белок свернулся наполовину, желток не свернулся «В мешочек» - белок свернулся, желток не свернулся Вкрутую - желток и белок свернулись 2 мин. 7-10 мин. 4- 5 мин.

№ слайда 15 Примеры оформления блюд из яиц
Описание слайда:

Примеры оформления блюд из яиц

№ слайда 16 Требования к качеству блюд из яиц Сваренные яйца должны легко очищаться от с
Описание слайда:

Требования к качеству блюд из яиц Сваренные яйца должны легко очищаться от скорлупы. Яйца должны соответствовать своему наименованию: всмятку, «в мешочек», вкрутую. Яичница и омлеты должны быть  слегка загустевшими,  не подгоревшими. Яичница - глазунья должна иметь сохранивший форму желток, слегка загустевший белок.

№ слайда 17 Я узнала ......... Я научилась ......... Мне пригодится это.... РЕФЛЕКСИЯ
Описание слайда:

Я узнала ......... Я научилась ......... Мне пригодится это.... РЕФЛЕКСИЯ

№ слайда 18 Литература 1.Н.В.Синица «Технология» 5класс, М.- «Вентана-Граф», 2012г. 2.«Ос
Описание слайда:

Литература 1.Н.В.Синица «Технология» 5класс, М.- «Вентана-Граф», 2012г. 2.«Основы кулинарии» Ермакова В, И., М. «Просвещение», 2002г. 3.Книга о вкусной и здоровой пище Борисова А. М.-«Эксмо», 2004г. 4.Серия повар и поварята: «Закуски для будней и праздников», «Летние закуски». 5.«Рецепты на скорую руку», М.- Рипол-классик, 2008г.

Автор
Дата добавления 22.10.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров206
Номер материала ДВ-088947
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх