Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии на тему" Блюда из яиц" (5 класс)
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Я люблю природу», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 15 ДЕКАБРЯ!

Конкурс "Я люблю природу"

Презентация по технологии на тему" Блюда из яиц" (5 класс)




Московские документы для аттестации!

124 курса профессиональной переподготовки от 4 795 руб.
274 курса повышения квалификации от 1 225 руб.

Для выбора курса воспользуйтесь поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВА).

ДИПЛОМ от Столичного учебного центра: KURSY.ORG


библиотека
материалов
Предмет: технология Класс: 5 Раздел: кулинария
1.Сидит девица в темнице, а коса на улице”. 2. “Яблоко любви” так во Франции...
КРОССВОРД м о р к о в ь п о м и д о р ч е с н о к р е п а г о р о х к а р т о...
Какие виды тепловой обработки овощей вы знаете? варка, жаренье, тушение, прип...
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ
ЯЙЦА индюшачьи гусиные утиные куриные перепелинные
Строение и химический состав яйца. Яйца- питательный пищевой продукт, обладаю...
Питательная ценность яиц Яйца источник витаминов А, D, Е, В2, В6, В12 и мине...
От срока хранения Диетические (поступают в продажу до 7 суток) Столовые (сро...
Яйца могут быть источником инфекционного заболевания В процессе приготовления...
Для определения доброкачественности яиц можно использовать несколько способов...
Лабораторная работа Определение качества яиц в подсоленной воде Оборудование:...
 Свойства яиц связывающие осветляющие пенообразующие
Яйцо вареное Яйца «пашот» - сваренные без скорлупы Всмятку - белок свернулся...
Примеры оформления блюд из яиц
Требования к качеству блюд из яиц Сваренные яйца должны легко очищаться от с...
Я узнала ......... Я научилась ......... Мне пригодится это.... РЕФЛЕКСИЯ
Литература 1.Н.В.Синица «Технология» 5класс, М.- «Вентана-Граф», 2012г. 2.«Ос...
18 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Предмет: технология Класс: 5 Раздел: кулинария
Описание слайда:

Предмет: технология Класс: 5 Раздел: кулинария

№ слайда 2 1.Сидит девица в темнице, а коса на улице”. 2. “Яблоко любви” так во Франции
Описание слайда:

1.Сидит девица в темнице, а коса на улице”. 2. “Яблоко любви” так во Франции называют этот овощ. 3. Если лук — от семи недуг, то этот овощ — от 99 болезней. 4. Овощ, который в русской сказке “тянут — потянут, а вытянуть не могут”. 5. Бобовое растение. 6. Не любит света, боится холода и носит “мундир”. 7. Вид зелени, которая бывает простой и кудрявой. 8. “Сто одежек, и все — без застежек”. Бывает цветная, белокочанная, брюссельская. 1 2 3 4 5 6 7 8

№ слайда 3 КРОССВОРД м о р к о в ь п о м и д о р ч е с н о к р е п а г о р о х к а р т о
Описание слайда:

КРОССВОРД м о р к о в ь п о м и д о р ч е с н о к р е п а г о р о х к а р т о ф е л ь п е т р у ш к а к а п у с т а

№ слайда 4 Какие виды тепловой обработки овощей вы знаете? варка, жаренье, тушение, прип
Описание слайда:

Какие виды тепловой обработки овощей вы знаете? варка, жаренье, тушение, припускание, запекание Назовите этапы первичной обработки овощей Сортировка, мойка, чистка, нарезка Способы нарезки овощей: Соломка, брусочки, ломтики,кубики Почему овощи считаются ценным продуктом питания? Богаты витаминами, минеральными солями, растительным белком

№ слайда 5 БЛЮДА ИЗ ЯИЦ
Описание слайда:

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ

№ слайда 6 ЯЙЦА индюшачьи гусиные утиные куриные перепелинные
Описание слайда:

ЯЙЦА индюшачьи гусиные утиные куриные перепелинные

№ слайда 7 Строение и химический состав яйца. Яйца- питательный пищевой продукт, обладаю
Описание слайда:

Строение и химический состав яйца. Яйца- питательный пищевой продукт, обладающий нежным и приятным вкусом

№ слайда 8 Питательная ценность яиц Яйца источник витаминов А, D, Е, В2, В6, В12 и мине
Описание слайда:

Питательная ценность яиц Яйца источник витаминов А, D, Е, В2, В6, В12 и минеральных веществ: фосфора, серы, железа, цинка, меди

№ слайда 9 От срока хранения Диетические (поступают в продажу до 7 суток) Столовые (сро
Описание слайда:

От срока хранения Диетические (поступают в продажу до 7 суток) Столовые (срок поступления в продажу от 7 до 30 суток) веса 1-й категорий- 45-60г 2-й категорий- 40г. И менее.

№ слайда 10 Яйца могут быть источником инфекционного заболевания В процессе приготовления
Описание слайда:

Яйца могут быть источником инфекционного заболевания В процессе приготовления пищи необходимо соблюдать правила: Важно, чтобы яйца были свежими. Можно ли есть сырые яйца? Сырые продукты птицеводства лучше не есть, т.к. они термически не обработаны. На яйцах могут быть возбудители многих заболеваний, например сальмонеллез — очень опасная для человека инфекция, которая поражает желудочно – кишечный тракт человека. Хранить яйца нужно в холодильнике в специальной ячейке тупым концом вверх. Использовать только свежие, хорошо вымытые яйца (раствор из 2 ст. ложек питьевой соды и 1 литра воды); Соблюдать режим тепловой обработки яиц.

№ слайда 11 Для определения доброкачественности яиц можно использовать несколько способов
Описание слайда:

Для определения доброкачественности яиц можно использовать несколько способов: 1.У свежего яйца белок легко просвечивается, а желток слабо заметен; недоброкачественные яйца не просвечиваются Овоскоп

№ слайда 12 Лабораторная работа Определение качества яиц в подсоленной воде Оборудование:
Описание слайда:

Лабораторная работа Определение качества яиц в подсоленной воде Оборудование: стакан или банка с водой, столовая ложка, соль, яйцо. Ход работы: 1.В стакан с водой всыпьте столовую ложку соли и размешайте. 2.Опустите в стакан яйцо и определите его качество в соответствии с таблицей. 3. Зарисуйте положение яйца в стакане с водой и охарактеризуйте его качество. Качество яйца Положение яйца в стакане с водой Свежее Средней свежести Несвежее На дне Посередине стакана На поверхности воды

№ слайда 13  Свойства яиц связывающие осветляющие пенообразующие
Описание слайда:

Свойства яиц связывающие осветляющие пенообразующие

№ слайда 14 Яйцо вареное Яйца «пашот» - сваренные без скорлупы Всмятку - белок свернулся
Описание слайда:

Яйцо вареное Яйца «пашот» - сваренные без скорлупы Всмятку - белок свернулся наполовину, желток не свернулся «В мешочек» - белок свернулся, желток не свернулся Вкрутую - желток и белок свернулись 2 мин. 7-10 мин. 4- 5 мин.

№ слайда 15 Примеры оформления блюд из яиц
Описание слайда:

Примеры оформления блюд из яиц

№ слайда 16 Требования к качеству блюд из яиц Сваренные яйца должны легко очищаться от с
Описание слайда:

Требования к качеству блюд из яиц Сваренные яйца должны легко очищаться от скорлупы. Яйца должны соответствовать своему наименованию: всмятку, «в мешочек», вкрутую. Яичница и омлеты должны быть  слегка загустевшими,  не подгоревшими. Яичница - глазунья должна иметь сохранивший форму желток, слегка загустевший белок.

№ слайда 17 Я узнала ......... Я научилась ......... Мне пригодится это.... РЕФЛЕКСИЯ
Описание слайда:

Я узнала ......... Я научилась ......... Мне пригодится это.... РЕФЛЕКСИЯ

№ слайда 18 Литература 1.Н.В.Синица «Технология» 5класс, М.- «Вентана-Граф», 2012г. 2.«Ос
Описание слайда:

Литература 1.Н.В.Синица «Технология» 5класс, М.- «Вентана-Граф», 2012г. 2.«Основы кулинарии» Ермакова В, И., М. «Просвещение», 2002г. 3.Книга о вкусной и здоровой пище Борисова А. М.-«Эксмо», 2004г. 4.Серия повар и поварята: «Закуски для будней и праздников», «Летние закуски». 5.«Рецепты на скорую руку», М.- Рипол-классик, 2008г.

Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 13 декабря. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Общая информация

Номер материала: ДВ-088947
Курсы профессиональной переподготовки
133 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 13 декабря
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>