Инфоурок Технология ПрезентацииПрезентация Приготовление бутербродов "Корзиночки"

Презентация Приготовление бутербродов "Корзиночки"

Скачать материал
Скачать материал "Презентация Приготовление бутербродов "Корзиночки""

Получите профессию

Копирайтер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 2 месяца

Директор детского оздоровительного лагеря

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • Приготовление бутербродовГБПОУ Колледж Кулинарного мастерства

    1 слайд

    Приготовление бутербродов
    ГБПОУ Колледж Кулинарного мастерства

  • Кулинария – это искусство приготовления пищи

    2 слайд

    Кулинария – это искусство приготовления пищи

  • Санитарно-гигиенические требованияК содержанию помещения и
 оборудования
Поме...

    3 слайд

    Санитарно-гигиенические требования
    К содержанию помещения и
    оборудования
    Помещение кухни следует держать в чистоте и порядке. Регулярно делать влажную уборку.
    Не допускать проникновения мух в помещение.
    Чистую посуду держать в закрытых шкафах или на закрытых полках.
    Пищевые отходы собирать в бачок или в ведро с крышкой и своевременно выносить его.

  • К лицам, приготавливающим пищу
Пищу готовить в специальной одежде. Ногти долж...

    4 слайд

    К лицам, приготавливающим пищу
    Пищу готовить в специальной одежде. Ногти должны быть острижены, руки тщательно вымыты, волосы спрятаны под косынку или шапочку.

  • К приготовлению пищи
Для приготовления пищи использовать только свежие проду...

    5 слайд

    К приготовлению пищи
    Для приготовления пищи использовать только свежие продукты. При нарезке различных продуктов пользоваться досками с соответствующей маркировкой.
    До тепловой обработки продукты тщательно промыть, очистить и нарезать.
    Нельзя использовать для приготовления пищи посуду с повреждённой эмалью и отбитыми краями.

  • К хранению продуктов и готовых блюд
Продукты и готовые блюда хранить закрыты...

    6 слайд

    К хранению продуктов и готовых блюд
    Продукты и готовые блюда хранить закрытыми и не дольше установленного срока.
    Скоропортящиеся продукты хранить в холодильнике на специально отведённых местах.
    Нельзя употреблять в пищу несвежие и с истёкшим сроком хранения продукты. Это может привести к тяжёлым формам отравления.

  • При пользовании электронагревательными приборами
Установить электронагревате...

    7 слайд

    При пользовании электронагревательными приборами
    Установить электронагревательный прибор на огнеупорную подставку.
    Перед работой проверить исправность соединительного шнура.
    Включать и выключать электроприбор сухими руками, при этом браться только за корпус вилки.
    По окончании работы выключить электроприбор.

  • При работе с горячей посудой и жидкостью
Наполняя кастрюлю жидкостью, не доли...

    8 слайд

    При работе с горячей посудой и жидкостью
    Наполняя кастрюлю жидкостью, не доливать до краёв.
    Когда жидкость закипит, уменьшить нагрев.
    Снимая крышку с горячей посуды, приподнимать её и двигать от себя.
    Засыпать в кипящую жидкость крупу и другие продукты осторожно.
    На сковороду с горячим жиром продукты класть осторожно (от себя), чтобы не разбрызгался жир.
    Снимая горячую посуду с плиты, пользоваться прихватками, а если сковорода без ручки, то сковородником.
    Не пользоваться посудой с деформированным дном и сломанными ручками.

  • При работе ножом и приспособлениями
Передавать нож ( или вилку) ручкой вперёд...

    9 слайд

    При работе ножом и приспособлениями
    Передавать нож ( или вилку) ручкой вперёд.
    Используя мясорубку, продукт проталкивать в воронку пестиком.

  • Потребность человека в продуктах питания

    10 слайд

    Потребность человека в продуктах питания

  • Питательные веществаУглеводыБелки

    11 слайд

    Питательные вещества
    Углеводы
    Белки

  • ЖирыВитамины

    12 слайд

    Жиры
    Витамины

  • Минеральные веществаВода

    13 слайд

    Минеральные вещества
    Вода

  • Все продукты делятся на растительного и животного происхождения. Выбери проду...

    14 слайд

    Все продукты делятся на растительного и животного происхождения. Выбери продукты животного и растительного происхождения

  • БутербродыБутерброд - хлеб с маслом.
    Хлеб занимает основное место в питан...

    15 слайд

    Бутерброды
    Бутерброд - хлеб с маслом.
    Хлеб занимает основное место в питании человека. Замечательными свойствами хлеба являются полное отсутствие приедаемости, хорошая усвояемость и насыщаемость. Хлеб очень калорийный продукт и содержит большинство незаменимых питательных веществ, без которых невозможна нормальная жизнедеятельность.





  • Хлеб – один из самых удивительных продуктов природы и человеческого труда...

    16 слайд

    Хлеб – один из самых удивительных продуктов природы и человеческого труда, один из самых древних и самых значительных. Самых надёжных видов пищи на земле.
    «Хлеб – всему голова»
    Хлеб – наш добрый и постоянный друг, даже когда зачерствеет.

  • Ассортимент хлебобулочных изделий

    17 слайд

    Ассортимент хлебобулочных изделий

  • Инвентарь и посуда для приготовления бутербродов

    18 слайд

    Инвентарь и посуда для приготовления бутербродов

  • Бутерброды бывают закрытые, открытые и закусочные

    19 слайд

    Бутерброды бывают закрытые, открытые и закусочные

  • Открытые бутерброды это смазанные кусочки хлеба тонким слоем масла и уложенны...

    20 слайд

    Открытые бутерброды это смазанные кусочки хлеба тонким слоем масла и уложенным на него продуктом
    Сложные (несколько продуктов)
    Простые (один продукт)
    Холодные
    Горячие

  • Закрытые бутерброды это продукты между двумя кусочками хлеба

    21 слайд

    Закрытые бутерброды это продукты между двумя кусочками хлеба

  • Сандвич (закрытый бутерброд)    Назван так в честь англичанина сэра Сэндвича....

    22 слайд

    Сандвич (закрытый бутерброд)
    Назван так в честь англичанина сэра Сэндвича. Любитель карточных игр, он не мог оторваться от карт даже для того, чтобы поужинать, и просил ужин с собой: два ломтя хлеба, смазанные маслом и соединённые между собой.

  • Закусочные бутерброды готовят на обжаренных кусочках хлебашпажки

    23 слайд

    Закусочные бутерброды готовят на обжаренных кусочках хлеба
    шпажки

  • Закусочные бутерброды готовят на обжаренных кусочках хлеба. Канапе это малень...

    24 слайд

    Закусочные бутерброды готовят на обжаренных кусочках хлеба. Канапе это маленький бутерброд фигурной формы

    Канапе - обжаренный хлеб.

  • 25 слайд

  • Тартинки Тартинки- обжаренный хлеб с горячими продуктами ( омлетом, яичницей,...

    26 слайд

    Тартинки
    Тартинки- обжаренный хлеб с горячими продуктами ( омлетом, яичницей, колбасой…).

  • Оформление бутербродов

    27 слайд

    Оформление бутербродов

  • 28 слайд

  • Рулеты

    29 слайд

    Рулеты

  • Какие бутерброды изображены на рисунке?123456

    30 слайд

    Какие бутерброды изображены на рисунке?
    1
    2
    3
    4
    5
    6

  • Нарезка бутербродовДля того, чтобы бутерброды были вкуснее, хлеб нарезают лом...

    31 слайд

    Нарезка бутербродов
    Для того, чтобы бутерброды были вкуснее, хлеб нарезают ломтиками (1 – 1,5 см) и обильно покрывают продуктами

  • Требования к качеству готовых бутербродовБутерброды должны быть приготовлены...

    32 слайд

    Требования к качеству готовых бутербродов
    Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед подачей.
    Горячие бутерброды должны быть определённой температуры.
    Продукты входящие в состав бутерброда, должны быть свежими.
    Хлеб не должен быть слишком толстым или тонким.
    Хлеб полностью должен быть покрыт продуктами.


  • Заполни таблицу

    33 слайд

    Заполни таблицу

  • Украшение бутербродов

    34 слайд

    Украшение бутербродов

  • Какие продукты используются для приготовления бутербродов:
Мясных - ________...

    35 слайд


    Какие продукты используются для приготовления бутербродов:
    Мясных - ________________________
    Рыбных - ________________________
    Сладких - ________________________
    Овощных - _______________________
    С молочными продуктами - __________
    Каковы особенности бутерброда канапе?
    Какие инструменты используют для нарезки хлеба?
    Какие пословицы о хлебе вы знаете?

  • Рецепт бутерброда со сливочным маслом и сыром

    36 слайд

    Рецепт бутерброда со сливочным маслом и сыром

  • Практическая работаНарезать хлеб толщиной примерно 1-1.5 см
Намазать хлеб мас...

    37 слайд

    Практическая работа
    Нарезать хлеб толщиной примерно 1-1.5 см
    Намазать хлеб маслом или майонезом.
    Положить на хлеб приготовленный продукт (ломтик колбасы, рыбы, ветчины, яйцо)
    Украсить бутерброд ломтиком помидора, огурца, зелени.
    Приготовить напиток (чай или кофе).
    Сервировать стол к завтраку.

  • Составь технологическую карту приготовления бутерброда в виде таблицы. Запиши...

    38 слайд

    Составь технологическую карту приготовления бутерброда в виде таблицы. Запиши или зарисуй свою работу.

  • Домашнее заданиеПовторить записи в тетради;
Принести продукты для приготовлен...

    39 слайд

    Домашнее задание
    Повторить записи в тетради;
    Принести продукты для приготовление яичницы и омлета.

Получите профессию

HR-менеджер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 624 810 материалов в базе

Скачать материал

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 10.12.2015 1090
    • PPTX 1.3 мбайт
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Поликарпова Виктория Эдуардовна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    • На сайте: 8 лет и 3 месяца
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 26343
    • Всего материалов: 5

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Курс профессиональной переподготовки

Секретарь-администратор

Секретарь-администратор (делопроизводитель)

500/1000 ч.

Подать заявку О курсе

Курс повышения квалификации

Методика инструктажа и обучения в социальном учреждении по вопросам трудовой деятельности

180 ч.

3300 руб. 1650 руб.
Подать заявку О курсе

Курс повышения квалификации

Специфика преподавания технологии с учетом реализации ФГОС

72 ч. — 180 ч.

от 2200 руб. от 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 304 человека из 68 регионов

Курс повышения квалификации

Актуальные вопросы преподавания технологии в условиях реализации ФГОС

72 ч.

2200 руб. 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 234 человека из 60 регионов

Мини-курс

Современные инструменты инвестирования и управления затратами

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Патологии нервной системы у детей: от перинатального периода до нарушений поведения

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 34 человека из 23 регионов

Мини-курс

Самосовершенствование: шаги к личному росту и эмоциональному благополучию

10 ч.

1180 руб. 590 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 165 человек из 49 регионов