Презентация "Приготовление и оформление блюд из вареных овощей"

• 1 слайд

  Оформление готовых блюд
  (КАРВИНГ)
  7 класс
  Составила учитель СБО
  школы- интерната №3
  г. о. Тольятти
  Н.В.Ивановская
  

• 2 слайд

  Карвинг -
  фигурная резка по овощам и фруктам.
  

• 3 слайд

  УКРАШЕНИЕ
  ПЕРВЫХ
  БЛЮД
  

• 4 слайд

• 5 слайд

• 6 слайд

  ОФОРМЛЕНИЕ
  ВТОРЫХ БЛЮД
  И САЛАТОВ
  

• 7 слайд

• 8 слайд

• 9 слайд

• 10 слайд

• 11 слайд

• 12 слайд

• 13 слайд

• 14 слайд

• 15 слайд

• 16 слайд

• 17 слайд

• 18 слайд

• 19 слайд

  Практическая работа
  

• 20 слайд

• 21 слайд

  Для изготовления такого фигурного листочка кроме огурца можно использовать еще и цуккини...
  

• 22 слайд

  Чтобы наш листочек был красивой формы, отрезаем от огурца удлиненный нетолстый ломтик
  

• 23 слайд

  Вид отрезанного ломтика огурца с другой стороны.
  

• 24 слайд

  Далее делаем два продольных неглубоких выреза
  

• 25 слайд

  Затем делаем поперечные вырезы, начиная от вырезов продольных, поочередно с обеих сторон.
  

• 26 слайд

  Теперь делаем по краю листочка из огурца декоративные вырезы
  

• 27 слайд

  Вот и все! Листочек из огурца готов!
  

• 28 слайд

  Практические советы.
  Морковь должна быть однородная
  ( середина не должна быть переспелой и отслаивающейся), размер от среднего до большого. Резать ее легче подвядшей, но свежесть ее легко восстанавливается в ледяной воде. Если есть возможность – купите ее за 3-4 дня до работы и храните в теплом месте. В некоторых случаях нужна мягкая морковь. Для этого замочите ее на 1,5 – 2 часа в 40% раствор соли
  ( 400 грамм соли на литр воды ).
  

• 29 слайд

  ЦВЕТОК ИЗ МОРКОВИ
  Чистим морковь:
  

• 30 слайд

  Делаем заготовку с равномерными бороздками:
  Нарезать заготовку на кружочки - лепестки:
  

• 31 слайд

  Сделать заготовку округлой формы для основы цветка:
  Сверху на основе цветка наносим узор мелкой клетки:
  

• 32 слайд

  По бокам основы делаем в шахматном порядке толстые и глубокие прорези для крепления в них лепестков:
  Крепим лепестки и украшаем центр:
  

• 33 слайд

  Спасибо за внимание!