Инфоурок / Начальные классы / Презентации / Презентация проекта на НПК " Дырочки в хлебе - работа дрожжей?

Презентация проекта на НПК " Дырочки в хлебе - работа дрожжей?



Московские документы для аттестации!

124 курса профессиональной переподготовки от 4 795 руб.
274 курса повышения квалификации от 1 225 руб.

Для выбора курса воспользуйтесь поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВА).

ДИПЛОМ от Столичного учебного центра: KURSY.ORG


библиотека
материалов
Научно-исследовательский проект Косицына Артёма ученика 3«а»класса средней шк...
Каждый день мы едим хлеб, хлебобулочные изделия. Мне всегда было интересно,...
Я обратился с этим вопросом к маме и узнал, что дырочки в хлебе – Мне стало и...
узнать, что такое дрожжи и какова их «работа» в тесте ? 1.Узнать, что собой...
дрожжи Дырочки в хлебе это «работа» дрожжей?
изучение литературы работа с Интернет ресурсами практическая работа работа с...
Дрожжи – это бактерии простейшие одноклеточные. Они принадлежат семейству гр...
Все это время люди думали, что брожение возникает само собой или по волшебств...
И только в 1857 году великий французский микробиолог Луи Пастер доказал, что...
Размножение дрожжей происходит почкованием . Вначале на клетке появляется вып...
Хлебопекарные; Пивные; Винные; Кормовые Чайный гриб;
В хлебопечении используют хлебопекарные дрожжи, они проводят спиртовое брожен...
Сырьем для дрожжевого производства является кормовая патока МЕЛАССА – отход с...
Для пивоварения используют зерно (ячмень). Его измельчают и смешивают с водой...
Человек сумел «приручить» дрожжи с глубокой древности, еще и не подозревая об...
Винные дрожжи живут на кожице ягод. Они видны в виде белого налета или пушка...
Чайный гриб - это смесь дрожжей и уксуснокислых бактерий. Применяется для при...
Употребление дрожжевого напитка поможет в лечении многих, самых разных заболе...
Витамины группы В; Эргостерол (провитамин D); Углеводы; Белки; Некоторое коли...
Я решил посмотреть работу дрожжей на практике. Интересно!!!! Получится ли у м...
Я взял следующие продукты для опыта: дрожжи, вода, мука, сахар, соль.
В два стакана налил воды. В один положил дрожжи, а в другой дрожжи и сахар.
Через несколько часов сравнил содержимое стаканов. Увидел, что в первом стака...
Сделал вывод: Для процесса брожения необходим сахар. Дрожжи превращают сахар...
Затем замесил тесто и разложил его в две вазочки. Одну поставил в прохладное...
Также сделал вывод: Дрожжи чувствительны к температуре окружающей среды. Скор...
Изучив литературу, проделав практический опыт, я пришел к выводу, что дрожжи...
И я решил провести последний опыт чтобы все таки выяснить: «Почему в хлебе та...
Дрожжи попадают в тесто; Грибки сразу принимаются за дело; Они вырабатывают...
В ходе изучения информации и проделанных опытов – я ответил на поставленный в...
Выражаю особую благодарность за помощь в создании проекта: Моей маме - Косиц...
32 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Научно-исследовательский проект Косицына Артёма ученика 3«а»класса средней шк
Описание слайда:

Научно-исследовательский проект Косицына Артёма ученика 3«а»класса средней школы №3 г. Искитима

№ слайда 2 Каждый день мы едим хлеб, хлебобулочные изделия. Мне всегда было интересно,
Описание слайда:

Каждый день мы едим хлеб, хлебобулочные изделия. Мне всегда было интересно, почему изделия из дрожжевого теста такие пышные, мягкие? Что придает им такое свойство? А самый главный вопрос: «Почему в хлебе столько дырочек?»

№ слайда 3 Я обратился с этим вопросом к маме и узнал, что дырочки в хлебе – Мне стало и
Описание слайда:

Я обратился с этим вопросом к маме и узнал, что дырочки в хлебе – Мне стало интересно узнать, что это – дрожжи?

№ слайда 4 узнать, что такое дрожжи и какова их «работа» в тесте ? 1.Узнать, что собой
Описание слайда:

узнать, что такое дрожжи и какова их «работа» в тесте ? 1.Узнать, что собой представляют дрожжи. 2.Какого вида бывают дрожжи. 3.Определить пользу дрожжей. 4.Ознакомиться с применением дрожжей.

№ слайда 5 дрожжи Дырочки в хлебе это «работа» дрожжей?
Описание слайда:

дрожжи Дырочки в хлебе это «работа» дрожжей?

№ слайда 6 изучение литературы работа с Интернет ресурсами практическая работа работа с
Описание слайда:

изучение литературы работа с Интернет ресурсами практическая работа работа с программой PowerPoint

№ слайда 7 Дрожжи – это бактерии простейшие одноклеточные. Они принадлежат семейству гр
Описание слайда:

Дрожжи – это бактерии простейшие одноклеточные. Они принадлежат семейству грибов.

№ слайда 8 Все это время люди думали, что брожение возникает само собой или по волшебств
Описание слайда:

Все это время люди думали, что брожение возникает само собой или по волшебству. Лишь в 1680 году, нидерландский натуралист Антони Ван Левенгук, рассматривая под микроскопом каплю бродящего пива, впервые увидел клетки дрожжей.

№ слайда 9 И только в 1857 году великий французский микробиолог Луи Пастер доказал, что
Описание слайда:

И только в 1857 году великий французский микробиолог Луи Пастер доказал, что дрожжи и процесс брожения очень тесно связаны между собой.

№ слайда 10 Размножение дрожжей происходит почкованием . Вначале на клетке появляется вып
Описание слайда:

Размножение дрожжей происходит почкованием . Вначале на клетке появляется выпуклость, которая увеличивается. Ядро материнской клетки делится, и одно из дочерних ядер переходит в растущий бугорок. Возникает новая клетка, которая отделяется от материнской или остаётся соединённой с нею.

№ слайда 11 Хлебопекарные; Пивные; Винные; Кормовые Чайный гриб;
Описание слайда:

Хлебопекарные; Пивные; Винные; Кормовые Чайный гриб;

№ слайда 12 В хлебопечении используют хлебопекарные дрожжи, они проводят спиртовое брожен
Описание слайда:

В хлебопечении используют хлебопекарные дрожжи, они проводят спиртовое брожение. С образованием множества пузырьков углекислого газа, которые заставляют подниматься тесто.

№ слайда 13 Сырьем для дрожжевого производства является кормовая патока МЕЛАССА – отход с
Описание слайда:

Сырьем для дрожжевого производства является кормовая патока МЕЛАССА – отход свекольно-сахарного производства.

№ слайда 14 Для пивоварения используют зерно (ячмень). Его измельчают и смешивают с водой
Описание слайда:

Для пивоварения используют зерно (ячмень). Его измельчают и смешивают с водой и варят, а потом сбраживают дрожжами. Для квасоварения используют рожь.

№ слайда 15 Человек сумел «приручить» дрожжи с глубокой древности, еще и не подозревая об
Описание слайда:

Человек сумел «приручить» дрожжи с глубокой древности, еще и не подозревая об их существовании. Например, напиток, похожий на современное пиво, был известен в Древнем Египте во II тысячелетии до нашей эры. Там же возник способ приготовления хлеба из кислого дрожжевого теста.

№ слайда 16 Винные дрожжи живут на кожице ягод. Они видны в виде белого налета или пушка
Описание слайда:

Винные дрожжи живут на кожице ягод. Они видны в виде белого налета или пушка на ягодах и плодах.

№ слайда 17 Чайный гриб - это смесь дрожжей и уксуснокислых бактерий. Применяется для при
Описание слайда:

Чайный гриб - это смесь дрожжей и уксуснокислых бактерий. Применяется для приготовления вкусного напитка.

№ слайда 18 Употребление дрожжевого напитка поможет в лечении многих, самых разных заболе
Описание слайда:

Употребление дрожжевого напитка поможет в лечении многих, самых разных заболеваний. Это ценный питательный продукт, дополнительный источник высокоценного белка, витаминов группы «В» и «D», минеральных веществ. Он рекомендуются для усиления белкового и витаминного питания.

№ слайда 19
Описание слайда:

№ слайда 20 Витамины группы В; Эргостерол (провитамин D); Углеводы; Белки; Некоторое коли
Описание слайда:

Витамины группы В; Эргостерол (провитамин D); Углеводы; Белки; Некоторое количество жиров; Кроме того, огромное количество минеральных связей, очень нужных нам микроэлементов, например хром и селен.

№ слайда 21 Я решил посмотреть работу дрожжей на практике. Интересно!!!! Получится ли у м
Описание слайда:

Я решил посмотреть работу дрожжей на практике. Интересно!!!! Получится ли у меня «сделать» много дырочек в хлебе»?

№ слайда 22 Я взял следующие продукты для опыта: дрожжи, вода, мука, сахар, соль.
Описание слайда:

Я взял следующие продукты для опыта: дрожжи, вода, мука, сахар, соль.

№ слайда 23 В два стакана налил воды. В один положил дрожжи, а в другой дрожжи и сахар.
Описание слайда:

В два стакана налил воды. В один положил дрожжи, а в другой дрожжи и сахар.

№ слайда 24 Через несколько часов сравнил содержимое стаканов. Увидел, что в первом стака
Описание слайда:

Через несколько часов сравнил содержимое стаканов. Увидел, что в первом стакане дрожжи выпали в осадок, а во втором происходило брожение – образовалась пена.

№ слайда 25 Сделал вывод: Для процесса брожения необходим сахар. Дрожжи превращают сахар
Описание слайда:

Сделал вывод: Для процесса брожения необходим сахар. Дрожжи превращают сахар в спирт и углекислый газ. Таким способом они получают энергию, необходимую им для жизни.

№ слайда 26 Затем замесил тесто и разложил его в две вазочки. Одну поставил в прохладное
Описание слайда:

Затем замесил тесто и разложил его в две вазочки. Одну поставил в прохладное место, а другую в тёплое место. Через 30 минут сравнил и увидел разницу. В тёплом месте брожение происходило быстрее.

№ слайда 27 Также сделал вывод: Дрожжи чувствительны к температуре окружающей среды. Скор
Описание слайда:

Также сделал вывод: Дрожжи чувствительны к температуре окружающей среды. Скорость их размножения уменьшается в ответ на понижение температуры.

№ слайда 28 Изучив литературу, проделав практический опыт, я пришел к выводу, что дрожжи
Описание слайда:

Изучив литературу, проделав практический опыт, я пришел к выводу, что дрожжи – это живые бактерии. Ну всё же… ПОЧЕМУ В ХЛЕБЕ ТАК МНОГОДЫРОЧЕК?

№ слайда 29 И я решил провести последний опыт чтобы все таки выяснить: «Почему в хлебе та
Описание слайда:

И я решил провести последний опыт чтобы все таки выяснить: «Почему в хлебе так много дырочек?» Если опустить в пустой чистый стакан спичку то она будет гореть. А если в другой стакан положить приготовленное мной дрожжевое тесто – то спичка сразу погаснет! А почему? Нет кислорода нет горения. Дрожжи попав в тесто соединившись с сахаром выделяют спирт и углекислый газ. Спирт придает тесту аромат, а пузырьки газа поднимают его. В жаркой печи пузырьки лопаются, газ уходит, а дырочки в хлебе остаются. Вот почему хлеб получается такой ароматный и в нем так много дырочек!

№ слайда 30 Дрожжи попадают в тесто; Грибки сразу принимаются за дело; Они вырабатывают
Описание слайда:

Дрожжи попадают в тесто; Грибки сразу принимаются за дело; Они вырабатывают углекислый газ, от этого тесто поднимается и подходит; В жаркой печи пузырьки лопаются, газ уходит, а дырочки в хлебе остаются.

№ слайда 31 В ходе изучения информации и проделанных опытов – я ответил на поставленный в
Описание слайда:

В ходе изучения информации и проделанных опытов – я ответил на поставленный вопрос «Откуда в хлебе так много дырочек?»

№ слайда 32 Выражаю особую благодарность за помощь в создании проекта: Моей маме - Косиц
Описание слайда:

Выражаю особую благодарность за помощь в создании проекта: Моей маме - Косицыной Юлии Сергеевне Моему классному руководителю - Мякишевой Наталье Александровне

Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 65% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG


Общая информация

Номер материала: ДA-042647

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>