Презентация проекта "Продукты питания в руках физиков"

• 1 слайд

  
  
  
  
  
  
  
  
  ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА:
  « ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ В РУКАХ ФИЗИКА»
  
  Работу выполнила: Лебедева Анастасия ,
  ученица 8 класса МАОУ Барыбинской СОШ
  Научный руководитель: Кашинская Валентина Ивановна,
  учитель физики
  
  
  
  март 2017год
  
  
  

• 2 слайд

  Актуальность работы
  Выбранная тема и исследования опираются на связь законов физики с биологией, медициной и математикой
  

• 3 слайд

  Цель работы
  Применить законы физики для оценки качества продуктов питания
  
  
  

• 4 слайд

  Для достижения данной цели мы поставили следующие задачи:
  
  1. Изучить литературу о продуктах питания.
  2.Выяснить какие физические свойства, влияющие на качество пищевых продуктов.
  3. Провести исследования по оценки качества некоторых продуктов питания.
  4. Обработка результатов и вывод.
  
  

• 5 слайд

  ПРЕДМЕТ ИССЛЕДОВАНИЯ:
  Продукты питания
  ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ.
  Вред некачественных продуктов питания на здоровье человека с точки зрения физики.
  
  
  ГИПОТЕЗА.
  Если продукты некачественные, то может ли это нанести вред здоровью?
  
  

• 6 слайд

  МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.
  
  теоретические методы;
  экспериментальные методы;
  статистические.
  
  

• 7 слайд

  
  НОВИЗНА И ПРАКТИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ:
  
  Делается попытка рассмотрения вреда употребления некачественных продуктов с точки зрения физики.
  
  Полученную информацию по результатам исследовательской работы можно использовать на уроках биологии, технологии и в рамках внеклассной работы, как информацию для родителей и подростков.
  
  

• 8 слайд

  1.Образец: хлеб «Старорусский "
  
  Плотность по санитарно- гигиеническим нормам для хлеба из ржаной муки обдирной и пшеничной высшего сорта должна быть равна – 1, 25. г/см3
  Вывод: По полученным мною данным плотность хлеба ниже нормы. Исследуемый хлеб не соответствует ГОСТу.
  
  1.Хлебный мякиш (без корки) тщательно размяла пальцами до образования однородной массы и придала форму кирпичика.
  2.Массу определила с помощью весов.m=36 г.
  3.Объём нашла по формуле: V=a*b*h, а- длина, b-ширина, h-высота.
  а=5 см., b=3 см., h=2 см.
  V=30см^3
  4.Вычислила плотность:p=m/V Результат:p=1,2 г/см3
  
  
  

• 9 слайд

• 10 слайд

  Проведение эксперимента
  

• 11 слайд

  2 «Определения качества мёда»
  
  Относительная плотность, для натурального меда в водном растворе не ниже 1,11
  Результат: плотность исследуемого мёда равна 1,12
  Вывод: мёд натуральный
  

• 12 слайд

• 13 слайд

  
  3.«Определения качества картофеля»
  
  Плотность картофеля1,109 г/см^3
  Существует прямая связь между плотностью картофеля и % содержания в нем крахмала.
  
  Считается, что хороший (оптимальный) уровень крахмалистости находится в пределах 18-21%, такой картофель обладает  лучшими вкусовыми свойствами ,
  
  
  

• 14 слайд

• 15 слайд

• 16 слайд

• 17 слайд

  Результат: содержание крахмала в образце-20,1%
  Вывод: качество картофеля высокое.
  

• 18 слайд

  
  4.«Определения качества куриного яйца»
  
  Польза яиц объясняется наличием в них необходимых человеку витаминов: В, С, D, Е, а также полезных аминокислот.
  Срок хранения можно определить по индексу свежести (ИС). Его можно вычислить по формуле: ИС=(P-1) x 100+0,14 (УД-16)
  
  Полученные результаты : M1= 60г, V=56 г, p= 1,0714 г/см^3
  Если соблюдать стандартные условия хранения, то диетические яйца должны иметь, индекс свежести не менее 8,86% (7сут.), а столовые- не менее 6,29% (25 сут.)
  
  Вывод: куриное яйцо - столовое.
  
  

• 19 слайд

• 20 слайд

• 21 слайд

  
  Удельную деформацию скорлупы можно найти по таблице, если известна толщина скорлупы.
  
  

• 22 слайд

  Растительное масло
  

• 23 слайд

• 24 слайд

  ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
  В результате проделанной работы, мы пришли к следующим выводам:
  Пищевой рацион человека должен быть сбалансированным, а продукты питания качественные. Ведь именно от того, что поступает в организм, зависит его физическое и психическое здоровье. Зная законы физики, можно определить физические свойства пищевых продуктов. Затем, по полученным данным оценить их качество.