Инфоурок Другое ПрезентацииПрезентация "Производство белка одноклеточных"

Презентация "Производство белка одноклеточных"

Скачать материал
Скачать материал "Презентация "Производство белка одноклеточных""

Получите профессию

HR-менеджер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 3 месяца

Специалист по кредитованию

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • Производство белка одноклеточныхГосударственное профессиональное образователь...

    1 слайд

    Производство белка одноклеточных
    Государственное профессиональное образовательное учреждение
    Ярославской области
    Ярославский химико-технологический техникум
    Разработал мастер п/о
    Абрамова Т.Е.
    Ярославль, 2015
    1

  • Нетрадиционные источники белка2

    2 слайд

    Нетрадиционные источники белка
    2

  • Белки. Значение белков для человекаБелки – высокомолекулярные органические со...

    3 слайд

    Белки. Значение белков для человека
    Белки – высокомолекулярные органические соединения, состоящие из альфа-аминокислот, соединенных в цепочку пептидной связью.
    Важнейшая составная часть продуктов питания животного происхождения – белки, которые содержат незаменимые аминокислоты, благоприятно сбалансированные для синтеза собственных белковых соединений организма
    Функции белков
    Катализаторы биохимических реакций (играют важную роль в обмене веществ)
    Сигнальная система клеток (передача иммунного ответа, клеточный цикл)
    3

  • Пищевой дефицит белкаНарушение водно-солевого обменаНарушение коллоидно-осмот...

    4 слайд

    Пищевой дефицит белка
    Нарушение водно-солевого обмена
    Нарушение коллоидно-осмотического обмена
    Отрицательный азотистый баланс
    Анемии
    Нарушение функций нервной, эндокринной и сердечно-сосудистой систем
    Остановка роста, истощение
    4

  • Дефицит белка – более  15 млн.тонн в годБиотехнологический путь
(микробная би...

    5 слайд

    Дефицит белка – более 15 млн.тонн в год
    Биотехнологический путь
    (микробная биомасса имеет высокую скорость роста, в ней содержится до 70-80 % белка, в составе которого много незаменимых аминокислот и других важных биологически активных веществ)
    5

  • Сырьевые источники для синтеза микробного белкаСпиртыОтходы промышленности (м...

    6 слайд

    Сырьевые источники для синтеза микробного белка
    Спирты
    Отходы промышленности (мясной, молочной, сельское хозяйство)
    Парафины нефти
    Растительная биомасса
    6

  • Дрожжи – как продуцент белкаПреимущества дрожжей:
Легко выращивать в производ...

    7 слайд

    Дрожжи – как продуцент белка
    Преимущества дрожжей:
    Легко выращивать в производственных условиях;
    Быстро растут и размножаются на любых субстратах;
    Устойчивы к контаминантной микрофлоре;
    Содержат большое количество белка;
    Богаты многими витаминами (тиамин, рибофлавин, фолиева кислота и др.);
    Содержат микроэлементы и значительное количество жира;
    Недостатки дрожжей:
    Толстая клеточная стенка;
    Большое количество нуклеиновых кислот.
    7

  • Бактерии – как продуцент белкаПреимущества бактерий:
Высокая скорость роста;...

    8 слайд

    Бактерии – как продуцент белка
    Преимущества бактерий:
    Высокая скорость роста;
    Содержание белка 70-80 %;
    Возможность получения высокопродуктивных штаммов;

    Недостатки бактерий:
    1. Трудная осаждаемость, вследствие малых размеров клеткок;
    2. Значительная чувствительность к инфекциям;
    3. Высокое содержание в биомассе нуклеиновых кислот.

    8

  • Другие продуценты белка1. Водоросли – лучшие стандарты пищевого белка, достат...

    9 слайд

    Другие продуценты белка
    1. Водоросли – лучшие стандарты пищевого белка, достаточно витаминов А, Д, а также группы В;
    2. Растения Сибири (водяной орех, колосник, крапива, лопух, щавель и др.);
    3. Грибы – благодаря микромицетам крахмалсодержащая пища обогащается белком и становится подобной мясным продуктам.
    9

  • Технологическая схема получения кормовой биомассы10

    10 слайд

    Технологическая схема получения кормовой биомассы
    10

  • Технологическая схема получения кормовой биомассыУсловия проведения биосинтез...

    11 слайд

    Технологическая схема получения кормовой биомассы
    Условия проведения биосинтеза: температура 30-45 С; ph 3-6; давление 0,1 МПа

    11

  • Технологические стадииОтделение чистой культуры (штаммы продуценты из пробиро...

    12 слайд

    Технологические стадии
    Отделение чистой культуры (штаммы продуценты из пробирок переносят в конические качалочные колбы со стерильной питательной средой. Колбы помещают на качалку и проводят культивирование в оптимальных условиях, контролируют развитие микроорганизмов)
    Чистую культуру в стадии роста переносят в малый посевной аппарат (500 л) с питательной средой. Из качалочных колб вносят микробную суспензию и производят культивирование ( обычно 15-18 часов)
    12

  • Суспензия из малого посевного аппарата подается в аппарат объемом 4-5 м3, пре...

    13 слайд

    Суспензия из малого посевного аппарата подается в аппарат объемом 4-5 м3, предварительно заполненный питательной средой и стерильной водой. Включается аэрация, и при постоянном доливе питательной среды и аммиачной буферной смеси для поддержания заданного pH, проводится культивирование (10-12 часов)
    Выращивание в ферментаторе 15-20 м3
    13

  • Сгущение суспензии микроорганизмов (механическое отделение межклеточной влаги...

    14 слайд

    Сгущение суспензии микроорганизмов (механическое отделение межклеточной влаги). Для этого используют сепараторы, , а также флокуляцию, коагуляцию, флотацию или декантацию
    Термообработка суспензии. Суспензию нагревают до температуры 75-85 С в течение 10-40 минут, происходит гибель штамма продуцента и практически всей сопутствующей микрофлоры
    Концентрирование суспензии в отделении выпаривания
    14

  • Сушка. Происходит образование готового продукта с влажностью 10 % (по массе)...

    15 слайд

    Сушка. Происходит образование готового продукта с влажностью 10 % (по массе) (конвективные сушилки)
    Грануляция и сушка. (если необходимо получить готовый продукт в виде гранул)
    Фасовка и упаковка готового продукта. Сухая биомасса поступает в приемный бункер и фасуется массой 25-30 кг в бумажные мешки с клапаном.
    15

  • Процесс ферментации длится от 5 до 10 суток, а затем цикл приготовления посев...

    16 слайд

    Процесс ферментации длится от 5 до 10 суток, а затем цикл приготовления посевного материала возобновляется.
    Технологические потоки из всех подготовительных отделений (компримирование воздуха, хранение и подготовка сырья, получение засевной культуры, приготовление растворов питательных солей и микроэлементов, технологическая вода, аммиачная вода стерильная культуральная жидкость) поступают на главную стадию производства – ферментацию.
    16

  • ФерментаторОсновной аппарат – ферментатор – аппарат полного смешения по жидко...

    17 слайд

    Ферментатор
    Основной аппарат – ферментатор – аппарат полного смешения по жидкой фазе, обеспечивающий:
    1. Рост и развитие популяций микроорганизмов в объеме жидкой фазы;
    2. Транспорт питательных веществ к клеткам микроорганизмов;
    3. Отвод от микробных клеток продуктов их обмена;
    4. Отвод из среды тепла как результат жизнедеятельности клеток;

    17

  • Обязательной стадией является стадия очистки газовоздушных выбросов, так как...

    18 слайд

    Обязательной стадией является стадия очистки газовоздушных выбросов, так как в них содержатся живые клетки микроорганизмов, белковая пыль, другие продукты микробного синтеза
    18

Получите профессию

Технолог-калькулятор общественного питания

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 626 985 материалов в базе

Скачать материал

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 02.06.2016 3360
    • PPTX 839.6 кбайт
    • 41 скачивание
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Абрамова Тамара Евгеньевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Абрамова Тамара Евгеньевна
    Абрамова Тамара Евгеньевна
    • На сайте: 7 лет и 11 месяцев
    • Подписчики: 2
    • Всего просмотров: 63274
    • Всего материалов: 20

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой