Инфоурок / Другое / Презентации / Презентация "Производство ферментных препаратов различного назначения"

Презентация "Производство ферментных препаратов различного назначения"

библиотека
материалов
Производство ферментных препаратов различного назначения Государственное проф...
Ферменты Ферме́нты, или энзи́мы — обычно белковые молекулы или молекулы РНК (...
Ферменты, используемые в промышленных или полупромышленных процессах, в больш...
Применение микробных ферментов Производство сбраживаемых алкогольных напитков...
Технологическая схема получения ферментов Глубинный метод Поверхностный метод
Основные этапы глубинного метода культивирования продуцентов ферментов Получе...
Приготовление питательных сред Очистка воздуха до и после аэрирования Стерили...
Производственное культивирование. (следят за ростом биомассы, накоплением фер...
Поверхностный метод При поверхностном методе культура растет на поверхности т...
Выделение и очистка ферментов Культура микроорганизмов, выращенная поверхност...
Выделение и очистка ферментов – дорогой и трудоемкий процесс Кожевенная, спир...
Технология получения очищенных ферментов Экстракция из поверхностной культуры...
Осаждение органическими растворителями Высаливание Сорбционная очистка Сушка...
13 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Производство ферментных препаратов различного назначения Государственное проф
Описание слайда:

Производство ферментных препаратов различного назначения Государственное профессиональное образовательное учреждение Ярославской области Ярославский химико-технологический техникум Разработал мастер п/о Абрамова Т.Е. Ярославль, 2015

№ слайда 2 Ферменты Ферме́нты, или энзи́мы — обычно белковые молекулы или молекулы РНК (
Описание слайда:

Ферменты Ферме́нты, или энзи́мы — обычно белковые молекулы или молекулы РНК (рибозимы) или их комплексы, ускоряющие (катализирующие) химические реакции в живых системах. Ферменты широко используются в народном хозяйстве — пищевой, текстильной промышленности, в фармакологии и медицине. Большинство лекарств влияют на течение ферментативных процессов в организме, запуская или приостанавливая те или иные реакции. Ещё шире область использования ферментов в научных исследованиях и в медицине.

№ слайда 3 Ферменты, используемые в промышленных или полупромышленных процессах, в больш
Описание слайда:

Ферменты, используемые в промышленных или полупромышленных процессах, в большинстве своем имеют микробное происхождение. В наибольших количествах производят 4 фермента: Протеаза; Глюкоамилаза; Амилаза; Глюкоизомераза.

№ слайда 4 Применение микробных ферментов Производство сбраживаемых алкогольных напитков
Описание слайда:

Применение микробных ферментов Производство сбраживаемых алкогольных напитков и пищевых продуктов (соевый соус, уксус, маринованные овощи, сыры, йогурт, молочнокислые напитки, пиво, сидр, вино, сакэ и др.); Производство физиологически активных веществ (вакцины, пекарские и кормовые дрожжи, аминокислоты, витамины и др.); Производство растворителей и органических кислот (этанол, бутанол, уксусная кислота, лимонная килсота и др.); Производство полисахаридов; Производство антибиотиков (пенициллины, стрептомицины, тетрациклины и др.); Уменьшение загрязнения (обработка промышленных стоков, жидких отходов, уничтожение отходов и мусора и др.); Использование в сыроварении (прессованный творог, мягкие, полумягкие, твердые и очень твердые сыры и др.) В медицинских исследованиях ( анализ крови и др.)

№ слайда 5 Технологическая схема получения ферментов Глубинный метод Поверхностный метод
Описание слайда:

Технологическая схема получения ферментов Глубинный метод Поверхностный метод

№ слайда 6 Основные этапы глубинного метода культивирования продуцентов ферментов Получе
Описание слайда:

Основные этапы глубинного метода культивирования продуцентов ферментов Получение посевного материала по схеме: Исходная культура продуцента --- маточная культура, выращенная в колбах на качалке --- посевная культура, выращенная в инокуляторе --- посевная культура, выращенная в посевном аппарате

№ слайда 7 Приготовление питательных сред Очистка воздуха до и после аэрирования Стерили
Описание слайда:

Приготовление питательных сред Очистка воздуха до и после аэрирования Стерилизация питательных сред с помощью мембран или высоких температур

№ слайда 8 Производственное культивирование. (следят за ростом биомассы, накоплением фер
Описание слайда:

Производственное культивирование. (следят за ростом биомассы, накоплением ферментов, изменением состава питательной среды, ее кислотности, аэрации и др.) Глубинный метод более совершенный, чем поверхностный, так как легко поддается механизации и автоматизации, проще осуществляется переход к большим масштабам производства. Процесс проводится в асептических условиях.

№ слайда 9 Поверхностный метод При поверхностном методе культура растет на поверхности т
Описание слайда:

Поверхностный метод При поверхностном методе культура растет на поверхности твердой увлажненной питательной среды. Недостатки метода: Необходимость иметь большую поверхность контакта рыхлой среды с воздухом; Мойка, стерилизация, перемещение кювет с небольшой высотой слоя, их заполнение и освобождение, что требует больших затрат ручного труда; Выращивание культуры проходит в неасептических условиях. Преимущества метода: Высокая конечная концентрация фермента на единицу массы среды; Снижена потребность в электроэнергии.

№ слайда 10 Выделение и очистка ферментов Культура микроорганизмов, выращенная поверхност
Описание слайда:

Выделение и очистка ферментов Культура микроорганизмов, выращенная поверхностным или глубинным методом содержит большое количество балластных веществ: биомассу продуцента, непотребленные компоненты среды, продукты метаболизма. Доля ферментов составляет около 1 % для поверхностных и 0,1 % - для глубинных культур.

№ слайда 11 Выделение и очистка ферментов – дорогой и трудоемкий процесс Кожевенная, спир
Описание слайда:

Выделение и очистка ферментов – дорогой и трудоемкий процесс Кожевенная, спиртовая промышленность, корма животных Неочищенные ферменты Пищевая промышленность, текстильная, фармацевтическая, микробиологические производства, медицина Высокоочищенные ферменты

№ слайда 12 Технология получения очищенных ферментов Экстракция из поверхностной культуры
Описание слайда:

Технология получения очищенных ферментов Экстракция из поверхностной культуры Отделение твердой фазы Концентрирование ферментных растворов Ультрафильтрация

№ слайда 13 Осаждение органическими растворителями Высаливание Сорбционная очистка Сушка
Описание слайда:

Осаждение органическими растворителями Высаливание Сорбционная очистка Сушка Стандартизация ферментных препаратов

Только до конца зимы! Скидка 60% для педагогов на ДИПЛОМЫ от Столичного учебного центра!

Курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации от 1 400 руб.
Для выбора курса воспользуйтесь удобным поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВЫ).

Московские документы для аттестации: KURSY.ORG


Общая информация

Номер материала: ДБ-107773

Похожие материалы