Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация раздел кулинария "Приготовление винигрета"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация раздел кулинария "Приготовление винигрета"

библиотека
материалов
Винегрет, его разновидности приготовления Учитель технологии МКОУ «Крыловская...
Овощи для винегрета
Состав: •	Свекла (3 шт) •	Картофель (5 шт) •	Морковь (2 шт) •	Зеленый горошек...
Приготовление: Картофель, морковь и свеклу тщательно вымыть, отварить в кожур...
Свеклу очистить и нарезать небольшими аккуратными кубиками
Картофель очистить и нарезать кубиками, как свеклу.
Морковь очистить и нарезать
Нарезать соленые огурчики. Количество огурцов регулируйте по своему вкусу. У...
Высыпаем консервированный горошек
Перемешиваем, солим по вкусу. Добавляем растительное масло. Приятного аппетита!
Как выбрать ингредиенты для винегрета В этом блюде всего понемногу, но это не...
С чем сочетается винегрет Традиционно салат винегрет готовили на различные зи...
История появления винегрета Винегрет изобрели на императорской кухне Александ...
Калорийность винегрета Винегрет оказывает благотворное влияние на пищеварител...
Рецепты винегретов Винегрет классический . Потребуется: картофель - 4 шт., с...
Винегрет классический с селедкой и яйцом. Потребуется: морковь - 1 шт, яйца -...
Винегрет с фасолью. Потребуется: капуста кислая - 150 гр, огурцы соленые - 3...
Как сделать винегрет с селедкой. Потребуется: сельдь бочковая - 1 шт., свекла...
Как делать винегрет с квашеной капустой. Самая подходящая капуста для винегре...
Винегрет со свежей капустой и огурцами. Потребуется: капуста краснокочанная с...
Винегрет рецепт с грибами. Потребуется: свекла - 1 шт., картофель - 4 шт., мо...
23 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Винегрет, его разновидности приготовления Учитель технологии МКОУ «Крыловская
Описание слайда:

Винегрет, его разновидности приготовления Учитель технологии МКОУ «Крыловская СОШ» Дьякова Елена Петровна

№ слайда 2
Описание слайда:

№ слайда 3 Овощи для винегрета
Описание слайда:

Овощи для винегрета

№ слайда 4 Состав: •	Свекла (3 шт) •	Картофель (5 шт) •	Морковь (2 шт) •	Зеленый горошек
Описание слайда:

Состав: • Свекла (3 шт) • Картофель (5 шт) • Морковь (2 шт) • Зеленый горошек (1 банка) — консервированный зеленый горошек • Огурцы маринованные (4-5 шт) — тут в количестве по вашему вкусу • Масло оливковое (100 г) — можно и подсолнечное • Соль (по вкусу)

№ слайда 5 Приготовление: Картофель, морковь и свеклу тщательно вымыть, отварить в кожур
Описание слайда:

Приготовление: Картофель, морковь и свеклу тщательно вымыть, отварить в кожуре. Время варки картофеля и моркови примерно одинаково, поэтому можно варить их в одной кастрюле. Качественный картофель варится около 20 мин. Но некоторые сорта варятся дольше (40 мин и даже больше). Готовность продуктов можно проверить, если проколоть их ножом или вилкой. При прокалывании недоваренной картошки, чувствуется, что она плотнее в серединке, чем возле шкурки. Для винегрета важно картошку не переварить, иначе кубики не будут аккуратными.

№ слайда 6 Свеклу очистить и нарезать небольшими аккуратными кубиками
Описание слайда:

Свеклу очистить и нарезать небольшими аккуратными кубиками

№ слайда 7 Картофель очистить и нарезать кубиками, как свеклу.
Описание слайда:

Картофель очистить и нарезать кубиками, как свеклу.

№ слайда 8 Морковь очистить и нарезать
Описание слайда:

Морковь очистить и нарезать

№ слайда 9 Нарезать соленые огурчики. Количество огурцов регулируйте по своему вкусу. У
Описание слайда:

Нарезать соленые огурчики. Количество огурцов регулируйте по своему вкусу. У меня ушло 4 огурчика собственного посола

№ слайда 10 Высыпаем консервированный горошек
Описание слайда:

Высыпаем консервированный горошек

№ слайда 11 Перемешиваем, солим по вкусу. Добавляем растительное масло. Приятного аппетита!
Описание слайда:

Перемешиваем, солим по вкусу. Добавляем растительное масло. Приятного аппетита!

№ слайда 12 Как выбрать ингредиенты для винегрета В этом блюде всего понемногу, но это не
Описание слайда:

Как выбрать ингредиенты для винегрета В этом блюде всего понемногу, но это не значит, что можно не внимательно выбирать продукты для приготовления винегрета. Если желаете знать, как приготовить винегрет, то вам потребуются: картофель, соленые огурцы, квашеная капуста (по желанию), морковь, свекла и зеленый горошек. Будет идеально, если все вышеперечисленное, за исключением банки горошка будут выращены на вашей даче. Также овощи можно купить в фермерской продуктовой лавке или на рынке. Огурцы лучше брать для винегрета классической засолки, также как и квашеную капусту. Если делаете с горошком, то он должен быть мягкий и сладковатый на вкус.

№ слайда 13 С чем сочетается винегрет Традиционно салат винегрет готовили на различные зи
Описание слайда:

С чем сочетается винегрет Традиционно салат винегрет готовили на различные зимние торжества, будь то новогодние праздники или День защитника Отечества. Хотя довольно часто хозяйки готовят винегрет классический и просто так, как самостоятельное блюдо или дополнение к другому, например, мясному. Разнообразие вариантов приготовления винегрета от классического до "что было в холодильнике" позволяет преподносить салат в новом цвете. В советское время на всех праздничных застольях к обязательному исполнению предназначались оливье, сельдь под шубой и винегрет. Вкуснее всего закусывать винегрет бородинским ржаным хлебом. А заправить классический винегрет лучше маслом из жареных семечек подсолнечника. Попробовав - вы навсегда запомните этот душистый масляный привкус сладковато-кислой овощной смеси.

№ слайда 14 История появления винегрета Винегрет изобрели на императорской кухне Александ
Описание слайда:

История появления винегрета Винегрет изобрели на императорской кухне Александра I. Несколько поваров собрали сборное блюдо из вареных овощей, сдобренных винным уксусом. Холодная закуска прижилась в русской кухне, так как пришлась всем по нраву. Самое основное для овощного винегрета - это заправка. Она обычно состоит из смеси растительного масла со слабым раствором уксуса, молотого черного перца и соли. Изначально в винегрет добавляли рубленое вареное яйцо и селедку. Сельдь предварительно вымачивали в молоке и достаточно мелко крошили. В этом случае в винегрет не добавлялись горошек и кислая капуста, а выход картофеля с луком, наоборот, увеличивался. Как приготовить винегрет обычный - строго следуя рецептуре? Искусство повара заключалось в балансировке вкусов. Винегрет в идеале должен быть не кислым и не пресным. Рецепт приготовления винегрета можно назвать ребусом - поскольку не существует абсолютно верной пропорции продуктов. Как правило, все ингредиенты берутся в одинаковом соотношении. Все овощи, за исключением лука (репчатого или зеленого) лучше запечь в духовом шкафу. Приготовленный соус в винегрет добавлять сразу не следует. Лучше попробовать его на вкус и только потом понемногу подмешивать в резаные овощи. При этом заправке необходимо равномерно пропитать все компоненты. Она не должна плавать на дне миски. Смешивать ингредиенты можно практически в любой посуде, за исключением металлической. По классическому сценарию винегрет полагается сразу же поставить на стол, хранить в холодильнике этот салат не рекомендуется. Он теряет свой неповторимый вкус из-за действия воздуха и холода.

№ слайда 15 Калорийность винегрета Винегрет оказывает благотворное влияние на пищеварител
Описание слайда:

Калорийность винегрета Винегрет оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему человека. Многих, вероятно интересует вопрос: "Сколько калорий в винегрете?" На первый взгляд можно подумать, что совсем немного - ведь там только вареные овощи. В 100 г классического салата винегрет, заправленного растительным маслом содержится 218 ккал, из них белков - 6,3 г, жиров - 18,8 г, углеводов 16,6 г. Гликемический индекс равен 35 единицам. Некоторые люди употребляют винегрет для соблюдения диеты. Естественно, без добавления масла и картофеля. Готовьте зимой почаще сытный винегрет польза от которого не оставляет никаких сомнений.

№ слайда 16 Рецепты винегретов Винегрет классический . Потребуется: картофель - 4 шт., с
Описание слайда:

Рецепты винегретов Винегрет классический . Потребуется: картофель - 4 шт., свекла - 2 шт., морковь - 1 шт., капуста квашеная бочковая - 200 гр, огурцы соленые - 4 шт, зеленый горошек - 100 гр, масло подсолнечное - 100 гр, луковица, уксус 3%, перец и соль по вкусу. Приготовление: запечь свеклу, картофель и морковь в духовке, дать остыть, затем очистить от кожуры и нарезать кубиками. Свеклу отдельно от других овощей сбрызнуть маслом. В глубокую глиняную миску положить мелко порезанный лук и залить половиной масла, сбрызнуть уксусом и посолить. Через 15 мин туда же добавить овощи, зеленый горошек, капусту и мелко порезанные соленые огурцы. Добавить масло и поперчить. Выдержать 20-30 мин перед подачей.

№ слайда 17 Винегрет классический с селедкой и яйцом. Потребуется: морковь - 1 шт, яйца -
Описание слайда:

Винегрет классический с селедкой и яйцом. Потребуется: морковь - 1 шт, яйца - 4 шт., свекла - 1 шт., картофель - 5 шт., соленые огурцы - 2 шт, сельдь слабосоленая, масло подсолнечное - 100 гр, лук - 2 шт., пучок зеленого лука уксус 3%, перец по вкусу. Приготовление: запечь свеклу, картофель и морковь в духовке, дать остыть, затем очистить от кожуры и нарезать кубиками. Свеклу отдельно от других овощей сбрызнуть маслом. Яйца сварить, остудить, мелко покрошить. Селедку очистить и порезать на кусочки. Огурцы от кожуры почистить, нарезать кубиками, осторожно отжать лишний сок. В глубокую глиняную миску положить все ингредиенты. Добавить масло, смешанное с уксусом и поперчить. Посыпать мелко резаным зеленым луком. Выдержать 20-30 мин перед подачей на холоде.

№ слайда 18 Винегрет с фасолью. Потребуется: капуста кислая - 150 гр, огурцы соленые - 3
Описание слайда:

Винегрет с фасолью. Потребуется: капуста кислая - 150 гр, огурцы соленые - 3 шт. свекла - 2 шт., картофель - 4 шт., морковь - 1 шт., фасоль красная вареная или из банки - 100 гр, масло подсолнечное - 100 гр, лука зеленого пучок и репчатого маленькую головку, перец и соль по вкусу. Приготовление: сварить в небольшом количестве воды свеклу, картофель и морковь, дать остыть, затем очистить и порезать на кусочки, размером с фасолину. В глиняную или фарфоровую миску положить мелко нарезанный лук и остальные овощи. Положить туда же капусту, фасоль и мелко порезанные соленые огурцы. Добавить масло и поперчить. Дать немного постоять.

№ слайда 19 Как сделать винегрет с селедкой. Потребуется: сельдь бочковая - 1 шт., свекла
Описание слайда:

Как сделать винегрет с селедкой. Потребуется: сельдь бочковая - 1 шт., свекла - 2 шт., морковь - 1 шт., картофель - 4 шт., масло подсолнечное нерафинированное - 100 гр, зеленый горошек - 100 гр.,1 большая луковица, уксус винный. Приготовление: запечь свеклу, картофель и морковь в духовке, дать остыть, затем очистить и нарезать кубиками. Свеклу отдельно от других овощей сбрызнуть маслом. Очистить и мелко нарезать селедку. В глубокую посуду положить мелко нарезанный лук с селедкой и полить уксусом. Через 10 мин туда же добавить овощи и зеленый горошек. Добавить масло и поперчить. Выдержать 20-30 мин перед подачей.

№ слайда 20 Как делать винегрет с квашеной капустой. Самая подходящая капуста для винегре
Описание слайда:

Как делать винегрет с квашеной капустой. Самая подходящая капуста для винегрета - это заквашенная самостоятельно. В купленную на рынке квашеную капусту подчас добавляют уксус для быстрого ферментирования. Потребуется: морковь - 2 шт., свекла - 1 шт., картофель - 3 шт., капуста квашеная - 300 гр, огурцы соленые - 2 шт., зеленый горошек или фасоль красная- 100 гр, масло подсолнечное - 100 гр, луковица, 1 щепотка сахара, перец и соль по вкусу. Приготовление: запечь свеклу, картофель и морковь в духовке, дать остыть, затем очистить и нарезать кубиками.Свеклу отдельно от других овощей сбрызнуть маслом. В глубокую салатницу положить мелко порезанный лук, всыпать сахар и залить маслом. Через 5 мин туда же добавить овощи, зеленый горошек, капусту и мелко порезанные соленые огурцы, поперчить. Винегрет готов.

№ слайда 21 Винегрет со свежей капустой и огурцами. Потребуется: капуста краснокочанная с
Описание слайда:

Винегрет со свежей капустой и огурцами. Потребуется: капуста краснокочанная свежая - 150 гр. свекла - 1 шт., картофель - 3 шт., морковь - 1 шт., огурцы свежие - 2 шт., зеленый горошек - 100 гр, масло подсолнечное - 50 гр, луковица, перец и соль по вкусу. Приготовление: сварить свеклу, картофель и морковь, дать остыть, затем очистить и нарезать кубиками. Свеклу отдельно от других овощей сбрызнуть маслом. В глубокую салатницу положить мелко нарезанный лук, и тонко нашинкованную капусту посыпать солью и слегка помять. Через 5 мин туда же добавить овощи, зеленый горошек и порезанные огурцы, заправить маслом и поперчить. Салат винегрет готов.

№ слайда 22 Винегрет рецепт с грибами. Потребуется: свекла - 1 шт., картофель - 4 шт., мо
Описание слайда:

Винегрет рецепт с грибами. Потребуется: свекла - 1 шт., картофель - 4 шт., морковь - 1 шт., грибы опята маринованные - 200 гр., огурцы соленые - 2 шт., масло подсолнечное - 50 гр, луковица, перец и соль по вкусу. Приготовление: запечь свеклу, картофель и морковь в духовке, дать остыть, почистить и нарезать кусочками. Свеклу отдельно от других овощей сбрызнуть маслом. Опята откинуть на сито, чтобы стекла вся жидкость. В салатницу положить мелко нарезанный лук и огурцы. Затем добавить овощи и грибы, поперчить и посолить.

№ слайда 23
Описание слайда:


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 05.10.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров87
Номер материала ДБ-239487
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх