Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Доп. образование / Презентации / Презентация "Съедобные и несъедобные грибы"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Доп. образование

Презентация "Съедобные и несъедобные грибы"

библиотека
материалов
Съедобные и не съедобные грибы.
Первые грибы появились на нашей планете более миллиарда лет назад. На Земле н...
 Съедобные грибы
Маслята серые Шляпка у масленка серого - 4-8 (12) см в диаметре, изначально...
Грузди Народная мудрость гласит: «Назвался груздем – полезай в кузов». Так ч...
Подосиновики По своему строению подосиновик относится к группе трубчатых гри...
Сыроежки Съедобные сыроежки - это традиционно виды, которые радуют грибников...
Рыжики Рыжики - грибы, которые по праву занимают лидирующие позиции по вкусо...
Белый гриб Шляпка подушковидная, полушаровидная или несколько распростертая,...
Шампиньоны Шампиньоны - это грибы, которые в большом разнообразии встречаютс...
Вешенки Вешенки – это съедобные грибы, часто именуемые устричными за свою сх...
Лисички Эти дары леса не нуждаются в особом представлении. Как выглядят гриб...
Сморчки Говоря, что человек выглядит как сморчок, чаще всего имеется в виду,...
 Несъедобные грибы
Зеленушки Гриб зеленушка достаточно распространен на всей территории нашей с...
Сатанинский гриб В специальной литературе сатанинский гриб относится к класс...
Бледная поганка Немногие знают, что гриб бледная поганка — в полном смысле с...
Мухомор Красный мухомор - это классический ядовитый гриб, который предупрежд...
Ложные опята Серно-желтый ложный опенок - это достаточно распространенная ра...
Принесенные домой грибы должны быть в тот же день рассортированы по отдельны...
 Спасибо за внимание!
21 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Съедобные и не съедобные грибы.
Описание слайда:

Съедобные и не съедобные грибы.

№ слайда 2 Первые грибы появились на нашей планете более миллиарда лет назад. На Земле н
Описание слайда:

Первые грибы появились на нашей планете более миллиарда лет назад. На Земле насчитывается около 60 тысяч видов грибов, из них — крупных, различимых глазом примерно 6500 видов. По запасам разнообразных съедобных грибов вряд ли какая страна может сравниться с Россией. Основными районами их сбора являются лесные массивы центральной полосы. Но соби­рать грибы у нас можно практически повсеместно. Даже в суровых условиях Камчатки и Якутии за короткое лето успевают заготовить грибы впрок. Значение этих даров природы для человека велико. Они не только разнообразят наш стол, но и являются поставщиками ценных питательных качеств. В зимний период блюда из грибов считаются деликатесом. Именно поэтому, нам с вами необходимо познакомиться с наиболее распространенными видами съедобных и не съедобных грибов. .

№ слайда 3  Съедобные грибы
Описание слайда:

Съедобные грибы

№ слайда 4 Маслята серые Шляпка у масленка серого - 4-8 (12) см в диаметре, изначально
Описание слайда:

Маслята серые Шляпка у масленка серого - 4-8 (12) см в диаметре, изначально подушковидная, затем распростертая, с широким низким бугорком, гладкая, клейкая, бледно-оливково-желтая, серовато-желтая, часто с бурыми пятнышками и приросшими бурыми чешуйками, более заметными при подсыхании, порой с остатками покрывала по краю. Кожица легко снимается. Масленок серый образует ассоциацию с лиственницей. Произрастает в посадках лиственницы, большими группами, встречается в июле - сентябре. Съедобен.

№ слайда 5 Грузди Народная мудрость гласит: «Назвался груздем – полезай в кузов». Так ч
Описание слайда:

Грузди Народная мудрость гласит: «Назвался груздем – полезай в кузов». Так чем же так примечательны эти казалось бы невзрачные грибы? Дело в том, что приготовление грибов груздей было на Руси давней традицией – их варили, солили, добавляли в пироги и солянки. Не все виды груздей столь вкусны безопасны, на Западе эти грибы вообще считают ядовитыми, ну а русскими людьми эти дары леса весьма почитаемы.

№ слайда 6 Подосиновики По своему строению подосиновик относится к группе трубчатых гри
Описание слайда:

Подосиновики По своему строению подосиновик относится к группе трубчатых грибов. Шляпка мясистая, сначала шаровидная, затем подушкообразная, окраска ее желтовато-красная, буро-красная, оранжево-красная. Нижняя поверхность шляпки сначала белая, затем сереет. Ножка прямая, высокая, у основания - утолщенная, белая с темно-коричневыми чешуйками. Мякоть плотная белая, при изломе сначала синеет, затем становится черно-фиолетовой. Гриб подосиновик (осиновик, красноголовик) растет преимущественно под осинами, иногда и под другими лиственными деревьями, с середины лета и до конца октября. Подосиновик является одним из любимых грибов у грибников. Здесь роль играет и большое количество этих грибов, и нежный насыщенный вкус. Одними из наиболее часто приготавливаемых блюд - жареные подосиновики с картофелем и грибной суп.

№ слайда 7 Сыроежки Съедобные сыроежки - это традиционно виды, которые радуют грибников
Описание слайда:

Сыроежки Съедобные сыроежки - это традиционно виды, которые радуют грибников своим изобилием из года в год. Съедобные грибы сыроежки отличаются длительным периодом плодоношения и могут встречаться в лесах даже после первых осенних заморозков. Шляпка у сыроежки (5) 6-10 (12) см в диаметре, мясистая, полукруглая, с возрастом становится плоско-распростертой, вогнуто-распростертой или воронковидно-распростертой, край слегка волнистый, иногда мелко-рубчатый. Кожица отделяется на V радиуса шляпки, окраска от вишнево-буро-коричневатой до светло-кирпично-коричневой или серо-коричневой, иногда с более светлыми грязно-желто-коричневыми пятнами, край фиолетово-красноватый, порой выцветающий до желто-коричневого. Пластинки приросшие, толстые, широкие, сначала беловатые, затем яично-желтые или желто-охряные.

№ слайда 8 Рыжики Рыжики - грибы, которые по праву занимают лидирующие позиции по вкусо
Описание слайда:

Рыжики Рыжики - грибы, которые по праву занимают лидирующие позиции по вкусовым свойствам в жареном и соленом виде. Посмотрите рыжики на фото - это удивительные грибы, которые радуют своим появлением уже в июле. Шляпка 5-10 см в диаметре, мясистая, широко-воронковидная, с подвернутым вначале, затем прямым гладким краем. Кожица влажная, сухая, гладкая, охристо-оранжевая, с возрастом выцветающая до кремовой, с более темными зонами, которые видны по всей поверхности шляпки.тМякоть хрупкая, кремово-желтая, на воздухе не изменяющаяся, с островатым вкусом, без особого запаха. Произрастает преимущественно в сосновых лесах, большими группами, часто, в июле - сентябре. Съедобен.

№ слайда 9 Белый гриб Шляпка подушковидная, полушаровидная или несколько распростертая,
Описание слайда:

Белый гриб Шляпка подушковидная, полушаровидная или несколько распростертая, до 20 см в диаметре, светло-бурая (почти белая), бурая, коричневая, фиолетово-бурая, оливковая, голая, слегка клейкая, тонковолокнистая, в сырую погоду становится слизистой, липкой. Ножка толстая, изначально клубневидная, белая, золотистая, светло-коричневатая, в верхней части с выпуклым сетчатым рисунком или тонко-пушистая. Мякоть плотная, белая, у многих видов синеет на изломе. Споры веретеновидные, гладкие.

№ слайда 10 Шампиньоны Шампиньоны - это грибы, которые в большом разнообразии встречаютс
Описание слайда:

Шампиньоны Шампиньоны - это грибы, которые в большом разнообразии встречаются как рядом с жилищем человека, так и на лесных полянках и лугах. Шампиньоны подразделяются на несколько видов: шампиньон лесной, полевой и шампиньон обыкновенный. Именно последняя разновидность преподносится нам в виде деликатеса на прилавках магазинов, который на сегодняшний день с успехом выращивается в искусственных условиях. И это далеко не случайно. Дело в том, что шампиньоны этой разновидности по природе своей любят для роста осваивать участки, богато сдобренные навозом и отходами жизнедеятельности человека. Поэтому их заросли можно часто встретить на пастбищах и позади хлевов. У шампиньонов есть замечательная особенность. В естественных условиях своей среды обитания они активно растут и размножаются с самого начала весны и до глубокой осени. В искусственных условиях могут выращиваться в круглогодичном режиме, без особого ухода.

№ слайда 11 Вешенки Вешенки – это съедобные грибы, часто именуемые устричными за свою сх
Описание слайда:

Вешенки Вешенки – это съедобные грибы, часто именуемые устричными за свою схожесть во вкусе с этими морскими деликатесами. Свое название они получили из-за своего «подвешенного» состояния. Все виды грибов вешенок располагаются на пнях и стволах деревьев таким образом, что создается впечатление, будто они подвешены в воздухе. Эти дары леса богаты аминокислотами и другими полезными веществами, а потому с удовольствием используются в кулинарии. Растут в широколиственных лесах на пнях, стволах сухостойных деревьев лиственных пород. Время сбора — с июня до осенних заморозков.

№ слайда 12 Лисички Эти дары леса не нуждаются в особом представлении. Как выглядят гриб
Описание слайда:

Лисички Эти дары леса не нуждаются в особом представлении. Как выглядят грибы лисички – знают не только заядлые грибники, но и те, кому удается бывать в лесу от случая к случаю. Мало того, фото и описание грибов лисичек можно встретить в любом учебнике для младшеклассников – они чрезвычайно популярны как в России, так и за её пределами. Лисички – единственные грибы, которые можно есть в сыром виде.

№ слайда 13 Сморчки Говоря, что человек выглядит как сморчок, чаще всего имеется в виду,
Описание слайда:

Сморчки Говоря, что человек выглядит как сморчок, чаще всего имеется в виду, что он невысок и сморщен. Действительно, судя по фото и описанию грибов сморчков, можно сделать вывод об их неприглядности: невысокая со складками ножка, испещренная рытвинами шляпка. Однако не стоит по тому, как выглядит гриб сморчок, судить о его вкусовых качествах. Эти дары леса почитаемы и в русской, и в европейской кухнях, а потому первое впечатление весьма обманчиво. Сморчок обыкновенный - весьма известный весенний гриб, встречающийся в сосновых борах и лиственных более густых рощах, особенно обильно в сырую погоду, растет в одиночку, по преимуществу на гористых местах. Особенно много вырастает этих грибов на стойбищах, там где жгут угли или золу.

№ слайда 14  Несъедобные грибы
Описание слайда:

Несъедобные грибы

№ слайда 15 Зеленушки Гриб зеленушка достаточно распространен на всей территории нашей с
Описание слайда:

Зеленушки Гриб зеленушка достаточно распространен на всей территории нашей страны. Очень часто грибники путают его с зелеными сыроежками. Большинство современных биологов сходятся во мнении, что вещества, которые придают характерных зеленый окрас шляпке, не разрушаются во время термического воздействия и могут представлять собой токсическую опасность для сердечнососудистой системы человека. Не без оснований считается, что регулярное употребление зеленушки в пищу на протяжении нескольких лет вызывает тромбофлебит вен малого таза и нижних конечностей.

№ слайда 16 Сатанинский гриб В специальной литературе сатанинский гриб относится к класс
Описание слайда:

Сатанинский гриб В специальной литературе сатанинский гриб относится к классу условно-съедобных типов. Однако эта условность достаточно относительная. Дело в том, что съедобен он становится только после длительного вымачивания и варки в течение 10 часов. Все эти кулинарные процедуры делают органолептические свойства мякоти абсолютно несъедобными. Поэтому большинство грибников пренебрегают данными правилами приготовления. Это влечет за собой тяжелые токсические поражения печени, селезенки, нервной системы, поскольку мякоть сатанинского гриба ядовита.

№ слайда 17 Бледная поганка Немногие знают, что гриб бледная поганка — в полном смысле с
Описание слайда:

Бледная поганка Немногие знают, что гриб бледная поганка — в полном смысле слова мухомор. Даже её второе название - мухомор зеленый - говорит само за себя. Описание бледной поганки весьма схоже с зеленоватой сыроежкой и даже шампиньоном. Шляпка одного из самых ядовитых грибов в мире (диаметр 6-16 см): светло-оливковая, может быть интенсивно зеленой, серой, желтоватой или почти белой, покрыта тонкой пленочкой. Меняет размер и форму в зависимости от возраста гриба.

№ слайда 18 Мухомор Красный мухомор - это классический ядовитый гриб, который предупрежд
Описание слайда:

Мухомор Красный мухомор - это классический ядовитый гриб, который предупреждает окружающих об опасности своим ярким внешним видом. Он распространен повсеместно по всей территории России и часто используется с лечебной целью в народной нетрадиционной медицине. В некоторых случаях лечебные свойства мухомора красного используются с бытовыми целями, за счет входящей в его состав иботеновой кислоты этот гриб имеет возможность оказывать сильнейшее инсектицидное действие. Убивает все формы насекомых, включая тараканов, клопов, мошки, мух. Но его использование в жилых помещениях также несет на себе опасность и для здоровья людей, домашних животных. При сушке в воздух выделяется некоторое количество галлюциногенных веществ, которые могут вызвать судорожные синдромы.

№ слайда 19 Ложные опята Серно-желтый ложный опенок - это достаточно распространенная ра
Описание слайда:

Ложные опята Серно-желтый ложный опенок - это достаточно распространенная разновидность ядовитых грибов, которые встречаются в осенний период по всей территории России. Особенно в большом количестве они произрастают в средней полосе и в южных регионах страны. Употреблять в пищу нельзя в любом виде. В процессе термической обработки входящие в состав его мякоти яды не разрушаются. При консервировании и длительном хранении яды увеличивают свою концентрированность. При сборе следует внимательно осматривать найденные виды грибов, похожих на опята. В природе существует несколько двойников серно-желтого опенка. Многие из них широко известны в качестве съедобных видов с высокими вкусовыми качествами. Поэтому частые отравления ложными опятами в период с сентября по октябрь - привычная практика в тех регионах, где произрастают ложные виды.

№ слайда 20 Принесенные домой грибы должны быть в тот же день рассортированы по отдельны
Описание слайда:

Принесенные домой грибы должны быть в тот же день рассортированы по отдельным видам и вновь тщательно просмотрены. Все сомнительные, а также перезрелые, дряблые и червивые грибы нужно выбросить. Нижнюю часть ножек, загрязненную почвой, срезают и грибы тщательно отмывают от песка и сора. У некоторых грибов (маслят и мокрух) снимают со шляпки пленку, покрытую слизью. Грибы должны быть в день сбора, или же, во всяком случае не позже утра следующего дня, подвергнуты кулинарной обработке.

№ слайда 21  Спасибо за внимание!
Описание слайда:

Спасибо за внимание!


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 04.03.2016
Раздел Доп. образование
Подраздел Презентации
Просмотров332
Номер материала ДВ-504217
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх