Презентация Семейный экологический проект «Запасы» выполнила ученица 3 класса Язвинская Камила

• 1 слайд

  
  
  Семейный экологический проект «Запасы»
  
  Выполнила ученица 3 класса
  Язвинская Камила
  Руководитель работы –
  Евсеева Елена Анатольевна,
  учитель начальных классов
  МБОУСОШ №13
  Ст. Надёжная
  

• 2 слайд

  Цель: Исследование хранения в домашних условиях различных пищевых запасов
  Задачи :
  - изучить вместе с ребенком, какие хранятся в доме запасы пищи и в каких условиях.
  - Описать вредителей домашних запасов и способы борьбы с ними.
  - Изучить, как оценивать, не испортились ли запасы. Описать судьбу испорченных запасов.
  - Составление правил хранения продуктов
  
  

• 3 слайд

  * Изучение литературных источников
  * Практическое исследование мест хранения пищевых продуктов
  * Практическое исследование мест хранения пищевых продуктов
  
  Методы исследования
  

• 4 слайд

  Условия хранения продуктов
  Продукты в нашем доме хранятся в нескольких местах – в кухонных шкафчиках, в холодильнике и в погребе.
  
  
  Итак, начнем с небольшой «кладовой» продуктов - кухни. В кухонных шкафчиках и тумбах мы храним различные крупы –гречку, рис, пшено, горох, манную и ячневую крупы, а также муку, сахар, чай, макаронные изделия, и приправы. Для всех этих продуктов отведены свои места и емкости, в которых они хранятся.
  Например, все крупы и макаронные изделия после покупки пересыпаются в чистые, сухие стеклянные банки, и плотно закрываются крышкой. Это очень удобно, крупа никогда не просыплется, как из пакета, и через прозрачное стекло банки хорошо видно её содержимое и его состояние. К тому же стекло – самый безвредный материал, из которого производится тара для продуктов.
  

• 5 слайд

  Что мы храним в холодильнике:
  Что мы храним в холодильнике?
  Во-первых, молочные продукты: молоко, творог,
  сметану, сливочное масло, кефир. Тут же: яйца, колбаса,
  готовые продукты питания, которые могут испортиться
  при комнатной температуре. Мы покупаем эти продукты
  каждые 2-3 дня и о длительном хранении речь не идет.
  Во-вторых, продукты, чье место хранения – морозилка.
  Там при низкой температуре запасы хранятся дольше:
  мясные продукты, летние ягоды, свежая зелень,
  болгарский перец. Такие запасы позволяют зимой
  насладиться клубникой, малиной или добавить в суп
  ароматный болгарский перец, петрушку, морковь.
  Важно, чтобы продукты в холодильнике были правильно упакованы и разложены и использовались до указанного срока хранения. Посуда, в которой хранятся продукты, должна быть чистой, герметичной, не иметь посторонних запахов. Полочки, контейнеры, дверцы и стенки холодильника должны регулярно мыться.
  
  

• 6 слайд

  Хранение продуктов
  

• 7 слайд

  Сроки хранения продуктов
  Макароны - около года; 
  
  Маргарин (в закрытой посуде) - 21-24 дня; 
  
  Масло сливочное (в холодильнике в закрытой посуде или фольге) - 6-14 дней; 
  
  Молоко сгущенное открытое (перелитое из жестяной банки) - 2-3 дня; 
  
  Мука - 4 месяца; 
  
  Овощи свежие (в отделении для овощей в холодильнике, в зависимости от вида) - 1-7 дней; 
  
  Рыба мороженая (в морозильнике при -18 гр. С) - 14-21 день; 
  
  Рыба копченая (в алюминиевой фольге) - 2 дня; 
  
  Рыба приготовленная (в холодильнике) - 1 день; 
  
  Сахар - до 8 лет; 
  
  Семечковые - 3 дня; 
  
  Сливки (в холодильнике) - 2 дня; 
  
  Сметана (в холодильнике) - 2 дня; 
  
  Ягоды (при +4 гр. С) - 1-2 дня. 
  
  

• 8 слайд

  Советы по домашнему хранению продуктов
  
  Для хранения надо отбирать зрелые овощи; недозрелые и перезрелые хранятся плохо. 
  
  Любые овощи нельзя хранить на свету. 
  
  Фрукты и овощи при хранении надо периодически осматривать с целью удаления подпорченных экземпляров. 
  
  В местах хранения овощей нельзя допускать резких колебаний температуры - возможны конденсация влаги на овощах (они начнут гнить) и повышение интенсивности дыхания овощей (уменьшается масса овоща). 
  
  При хранении фруктов и овощей вне холодильника нужно обращать внимание на влажность окружающего воздуха, так как большинство овощей и фруктов весьма чувствительны к ней: при низкой влажности воздуха быстро увядают, высыхают, а при высокой - загнивают (овощи прорастают и загнивают). 
  
  
  
  Наиболее подходящая влажность воздуха при хранении многих овощей - 90-95% (для лука и чеснока - 70-80%). 
  
  Фрукты и овощи хорошо хранятся в холодильнике в стеклянных банках, закрытых полиэтиленовыми крышками. 
  
  Горох, фасоль и чечевицу надо хранить в проветриваемом месте в матерчатом мешочке или в картонной коробке (в непроветриваемом месте чечевица быстро впитывает влагу и плесневеет). 
  
  Плодоовощные консервы следует хранить при температуре не ниже нуля градусов (чтобы не замерзли банки) и не выше 15-20 гр. С, при относительной влажности воздуха в помещении не выше 75% (чтобы не ржавели крышки). 
  
  Нельзя допускать замораживания солений и маринадов, так как они при этом становятся мягкими, теряют форму и быстро портятся.
  
  
  
  

• 9 слайд

  Вредители домашних запасов
  
  Крупы любит не только наша семья, но и всякие вредители домашних запасов.
  
  Среди вредителей есть амбарный долгоносик — жучек длинной 2-4 мм, цвета бывает от светло коричневого до черного. Голова вытянута в хоботок. Повреждает долгоносик рис, крупу из пшеницы, кукурузы, редко макароны и муку. Личинка съедает зерно из нутрии, жук объедает снаружи.
  Ещё один вредитель - рисовый долгоносик . В хорошем теплом помещении дает по 6 поколений в год. В питании предпочтение отдает кукурузным зернам и рису.
  Большой мучной хрущак — жук длинной 15-16 мм, от бурого до черного цвета. Заводится мучной хрущак в слежавшейся муке, зерне, манной крупе, гречневой крупе, рисе и сухофруктах.
  Кроме вредителей жучков в крупе заводятся моли. Гусеницы моли повреждают зерно, муку, крупу, печенье и сухофрукты.
  Поэтому мы всегда перед приготовлением перебираем тщательно крупы, горох и фасоль.
  

• 10 слайд

  Вредитель запасов подвальных помещений.
  Большой мучной хрущак — жук длинной 15-16 мм. Заводится мучной хрущак в слежавшейся муке, зерне, манной крупе, гречневой крупе, рисе и сухофруктах.
  
  
  Рисовый долгоносик формой и величиной тела похож на амбарного долгоносика. В отличие от него имеет на надкрыльях по 2 красноватых пятна. Летает. В тепле даёт до 6 поколений в год. Питается, как и амбарный долгоносик, но предпочитает зёрна кукурузы и риса.
  Кроме вредителей жучков в крупе заводятся моли. Гусеницы моли повреждают зерно, муку, крупу, печенье и сухофрукты. Моль откладывает личинки в продуктах, и эти личинки питаются ими, делают их непригодными для питания человека. Поселение гусениц моли можно обнаружить по слежавшимся комочкам крупы или муки опутанным паутиной.
  
  

• 11 слайд

  Как распознать испорченные продукты?
  
  Обратите пристальное внимание на внешний вид продуктов. Испорченные хлеб, сыр и пища, оставленная на воздухе, могут покрыться зелеными или синими спорами плесени, растущими на них. Другие формы плесени могут выглядеть как белый пух, похожий на пух одуванчика. Испорченные овощи и фрукты часто коричневые и мягкие. Края испорченной пищи могут стать рассыпчатыми или изменить цвет. Испорченное молоко сворачивается комками.
  Запах пищи. Прогорклый запах характернее для испорченного масла, в то время как испорченное молоко пахнет кислым. Если вы обнаружили неприятный запах, пища уже небезопасна для употребления.
  Проверьте срок годности. Хотя некоторые запечатанные, не распакованные пищевые продукты еще можно  употреблять в пищу в течении несколько дней после истечения срока годности, лучше сразу выбросить свежие продукты, такие как молоко, яйца и сливочное масло, если их срок годности прошел.
  Проверьте консервы на повреждения. Токсины ботулизма могут накапливаться внутри поврежденных банок. Ржавые, сильно помятые, выпуклые или протекающие банки часто содержат испорченные продукты и должны быть выброшены.
  Будьте осторожны с продуктами, консервированными в домашних условиях. Домашние консервы, а также хлеб, масла и молочные соусы надо есть с осторожностью. Товары, консервированные в домашних условиях, должны быть простерелизованы, в стеклянных банках с плотными крышками или слоем воска в верхней части пищи.
  
  

• 12 слайд

  Вывод:
     Выполняя работу я сделала следующие выводы:
  1. В холодильнике и без холодильника продукты надо хранить с соблюдением определённых правил
  2. Основным способом сохранения продуктов в домашних условиях является консервирование
  3. Существует множество микроорганизмов, которые могут причинить вред здоровью человека
  4. На практике убедилась, что несоблюдение правил хранения может привести к порче продуктов
  5. Неправильное хранение продуктов может привести к серьёзным заболеваниям, вызванные жизнедеятельностью микроорганизмов
  
  

• 13 слайд

  Ссылки на источники
  
  Интернет - ресурсы
  http://www.forkids.ru/sport/healthfood/88.html
  http://galinarus.liferus.ru/talk_about2.htm
  http://pestcontrol.ru/dezinsektsiya_unichtozhenie_nasekomyh
  http://selhozrabota.ru/wp-content/uploads/123_html_m2a17b281.jpg
  www.gastronom.ru/.../