Презентация "Сервировка стола к обеду, столовый этикет"

• 1 слайд

• 2 слайд

  Тема урока «Сервировка стола к обеду. Этикет»
  

• 3 слайд

  Требования к сервировке стола
  
  Сервировка стола должна:
  
  1. соответствовать мероприятию - завтраку, обеду, ужину, чаю и т.д.;
  
  2. строго сочетаться с меню;
  
  3. быть эстетичной;
  
  4. отражать тему застолья (день рождения, Новый год и т.д.);
  
  5. все предметы сервировки должны быть расположены в соответствии с принятыми правилами.
  
  

• 4 слайд

  Последовательность сервировки стола:
  
  вначале накрывают стол скатертью;
  
  расставляют тарелки;
  
  раскладывают столовые приборы;
  
  ставят стеклянную (хрустальную) посуду;
  
  раскладывают салфетки;
  
  - расставляют приборы со специями, вазы с цветами и т.д.
  

• 5 слайд

  Схема сервировки стола
  

• 6 слайд

• 7 слайд

• 8 слайд

  Практическая работа «Как сложить салфетки»
  

• 9 слайд

  Посуда для десерта
  

• 10 слайд

  правилА этикета:
  КАК правильно вести себя за столом
  
  Обязательно положите салфетку себе на колени, она понадобится для вытирания губ и пальцев во время обеда.
  Масло сливочное и оливковое нужно отрезать или отливать в свою тарелку из общего сосуда. Также следует намазывать не весь кусок хлеба, а тот который сможете положить себе в рот.
  Нож в правой руке, а вилка в левой. Указательный палец кладем на основании прибора. Менять приборы местами можно только в том случае, если перед вами рассыпчатый гарнир – например, рис или картофельное пюре. Вы легко сможете помочь ножом наносить еду на вилку.
  Супы следует черпать ложкой от себя. Этот способ убережет от брызг на одежде. После окончания трапезы приборы следует класть на сервировочную тарелку.
  

• 11 слайд

  Можете спокойно есть руками курицу, мясо на ребрышках и хрустящие закуски. Этикет это допускает.
  Некрасиво тянутся через стол за добавкой, попросите соседа о помощи.
  При передаче блюда следует ставить его на стол рядом с соседом, а не отдавать в руки. Также соль и перец мы передаем в одной подставке, не вытаскивая отдельно соль или перец.
  Сигналом к забору официантом тарелки послужат правильно сложенные приборы на ней. Скрещенные приборы означают, что вы еще не закончили с трапезой, а положенные наискосок параллельно друг от друга означают, что вы уже наелись и можно убирать.
  
  

• 12 слайд

  
  « Пища формирует наше тело,
  а те образы и то окружение, в котором мы её употребляем, формируют наши мысли и нашу душу…»
  

• 13 слайд

  Домашнее задание
  Составить меню семейного обеда
  Вариант складывания тканевых салфеток
  Подготовить презентацию «Этикет 18 века»