Презентация : « Шоколад -польза или вред для организма»

Тема моей исследовательской работы звучит так: « Шоколад -польза или вред для организма»

                                                          Шоколад всегда в почете
                                                          И в быту, и на работе
                                                          Любят взрослые и дети
                                                          Позабыть про все на свете!
                                                         Стать счастливей во сто крат,
                                                         Шоколаду каждый рад!

Я очень люблю шоколад. Наверное, сейчас все подумали: «А кто же его не любит!» Что чаще всего мы берем в гости для угощения? Конечно, коробочку шоколадных конфет или плиточку вкусного шоколада! С латинского языка слово «шоколад» переводится как «пища богов». Споры учёных о вреде и пользе шоколада продолжается до сегодняшнего дня. Весомые аргументы есть у сторонников и противников шоколада.  Я взяла  тему про шоколад потому, что мне  очень нравится это лакомство. Хотелось узнать, как он появился у нас, из чего его изготавливают, какой бывает шоколад? Вредно или полезно это лакомство?

Проблема: Шоколад – польза или вред для организма? Как влияет шоколад на здоровье человека?

Объект исследования: шоколад

Целью моей исследовательской работы будет поиск аргументов, которые доказывают вредность или полезность этого продукта. Решение поставленной цели я буду осуществлять через ряд задач.

Задачи, которые я перед собой поставила-это:

1 . Ознакомиться с историей возникновения шоколада

2. провести анкетирование среди учеников и родителей;

3. выяснить, чего больше от шоколада вреда или пользы;

4. составить рекомендации, как любителям, так и противникам  шоколада.

Гипотеза: возможно, шоколад вовсе и невреден , а даже полезен

2. Исторические сведения о возникновении шоколада.

История шоколада насчитывает более трех тысячелетий. Родиной шоколада, как и дерева какао, является Центральная и Южная Америка.

В тропиках эти деревья растут почти везде. И хотя родина какао-Мексика, самые большие плантации какао в Африке.

Это плод какао, внутри какао бобы (страшно горькие!) Стручки весят примерно от 200 до 800г.Высота дерева 5-7 метров. Срок жизни 25-30 лет

•         Плод дерева какао растёт на стволе.

Он выглядит как маленькая дыня

Изначально шоколад употреблялся только как напиток. С языка мексиканских индейцев слово «шоколад» переводится как «горячая вода» или «вода и пена». Напиток был довольно вязкий, горький, готовил-ся со специями и пахучими травами.

Долго шоколад был доступен только очень богатым: производство было сложным, а ингредиенты – очень дорогими. Плоды какао использовались местным населением в качестве денег. Простые смертные попробовать напиток не могли: он был так дорог, что за сто зерен какао можно было купить хорошего раба.

В конце 19 века кондитеры смогли добиться изготовления практически современного шоколада.

Классификация шоколада

Ø Горький шоколад: какао тертое + какао-масло + сахар

Ø Молочный шоколад: какао тертое + какао-масло + сахар + молоко сухое

Ø Белый шоколад: сахарная пудра + какао-масло + сухое молоко + соль + ванилин

Ø Шоколад пористый

Ø получают в основном из десертной шоколадной массы, которую разливают в формы, помещают в вакуум-котлы и выдерживают в жидком состоянии в течение 4 ч. В вакууме благодаря расширению пузырьков воздуха образуется пористая структура плитки.

Ø Шоколад с начинкой выпускают в виде плиток, батончиков и других фигур с различными начинками.

Ø Диабетический шоколад готовят на заменителях сахара.

Ø Искусственный шоколад практически не содержит какао-продуктов. Вместо масла-какао используются гидрожир, кондитерский жир, ореховая масса, соя, сухое молоко

Работая над теоретической частью, я узнала много нового и полезного о происхождении шоколада, о его изготовлении и на какие виды он классифицируется. Мне стало интересно, а что знают о шоколаде учащиеся нашей школы. Я опросила 37 учеников 2-5 классов и получил следующие результаты. Из анализа анкеты №1 я узнал, что большинство ребят из предложенных сладостей отдают предпочтение шоколаду, более половины учащихся любят шоколад. Форма шоколада не имеет большого значения при его выборе, а вот по вкусу – большинству ребят нравится молочный шоколад. По цвету – большое количество учащихся указали – белый шоколад.  Проанализировав анкету №2, я узнал, что думают ребята по вопросу о пользе или вреде шоколада для организма. Выяснилось, что больше половины учеников (59%) считают, что шоколад может нанести вред здоровью, 78% учащихся думают, что от шоколада портятся зубы, 36 % учеников предполагают, что от шоколада полнеют. А 59 %учащихся считают, что у них улучшается настроение после приёма шоколада. Историю возникновения и получения шоколада практический не знает никто из учеников, но 89% ребят хотели бы узнать более подробно о происхождении, пользе и вреде шоколада. Анализ полученных данных ещё более убедил меня в правильности выбора моей темы и её актуальности, ведь более половины опрошенных учащихся не согласны с моим предположением, что шоколад полезен для здоровья.

Следующим этапом моей исследовательской деятельности стало изучение мнения противников и защитников шоколада о его вреде и пользе. Данные получились довольно интересные. Одни говорят, что от шоколада толстеют, другие говорят о вкусной шоколадной диете. Одни утверждают, что в шоколаде нет витаминов, другие считают, что в шоколаде много полезных веществ. Одни убеждают, что шоколад вреден для сердца и сосудов, другие доказывают, что именно для сердца и сосудов шоколад очень полезен.

Своё личное мнение, я уже изложила в гипотезе – шоколад полезен для здоровья. В этом я решила убедиться сама и убедить ребят нашей школы. На каждый довод противников шоколада, я решила найти достойный ответ в защиту шоколада. Для этого я изучила научную литературу и выяснила следующее: большинство медиков придерживаются мнения, что шоколад чрезвычайно полезный продукт, который необходимо включать в свой рацион. Так пользу или вред приносит шоколад? Попробуем разобраться.

Для того, чтобы быть подкованным во всех вопросах о вреде и пользе шоколада, и давать научно-обоснованный ответ, я решил изучить состав шоколада. Это исследование состава шоколада показало, что во всех марках шоколада присутствуют такие вещества как: какао тёртое или какао-масло, какао-порошок, сахар, растительные жиры; в зависимости от сорта шоколада присутствуют добавки в виде молока, сливок, ванилина, арахиса.

Теперь, зная состав шоколада и какое влияние каждый элемент оказывает на человеческий организм, можно более аргументировано вести разговор о пользе и вреде шоколада.

Итак, рассмотрим утверждение противников шоколада

1.     Может вызвать значительные проблемы с кожей или аллергию.

2.     С началом ХХ века пришли и подозрения в том, что шоколад на самом деле может стать чем-то вроде наркотика. Несколько лет назад в прессе появились публикации о существовании людей, которые увлечены шоколадом настолько, что впору говорить о настоящей зависимости. Подверженные ей люди съедают до 5 плиток шоколада в день.

3.     Приводит к избыточному весу.

4.     В шоколаде таится огромное количество кофеина.

Мнение сторонников шоколада 

1.     Шоколад заряжает бодростью и улучшает настроение.

2.     Спасает от инфаркта и инсульта.

3.     Шоколад способен на короткое время улучшать умственные способности.

4.     С помощью шоколада можно предотвратить слабоумие в старческом возрасте.

5.     Шоколад содержит специальное антисептическое вещество, которое помогает справиться с зубным камнем.

6.     7.Ежедневное употребление шоколада будущими мамами благоприятно действует на рождающихся младенцев, их младенцы много улыбаются и смеются

Шоколад – вкусное лекарство

Какао и шоколад богаты необходимыми для тела минералами, включая магний и железо

•         средняя плитка шоколада содержит около 20 миллиграмм кофеина, то есть как пару глотков обычного чёрного чая;

•         Поддерживает иммунитет

•         Укрепляет   сердечно - сосудистую систему

•         Повышает настроение

•         Спасает от депрессии

•         содержит  полезные микроэлементы Магний, Калий, Железо и витамины;

•         масло какао препятствует разрушению зубной эмали.

•          Масло  обволакивает зубы защитной пленкой, отталкивая вредные бактерии;

•         Защищает кожу от старения.

•         Шоколад полезен будущим мамам.

 Горький шоколад – самый полезный

Как отличить настоящий шоколад?

Ø На упаковке должен стоять ГОСТ;

Ø Цена 100 граммовой  плитки (темного) в среднем 70 рублей – дешевле не брать!!;

Ø Ищи 3 компонента: какао-тертое, какао-порошок и какао-масло, если есть другие – шоколад не настоящий;

Ø Сахар эмульгатор, лецитин, ароматизатор  и добавка Е 322 – не портят настоящий шоколад;

Шоколад должен таять во рту

Вывод

Шоколад — очень полезный продукт. Только если речь идет о чистом и качественном шоколаде, а не о шоколадных батончиках, конфетах и прочих сладостях, где шоколада как такового может быть очень мало.

Положительное влияние шоколада на здоровье — подтвержденный специалистами факт. При условии, что речь идет о разумных количествах. 30−40 грамм шоколада в день вполне достаточно.

Не избегайте шоколада, получайте удовольствие  и будьте в тонусе!

Собранный мною материал может быть использован на уроках ознакомления с окружающим миром, технологии в школе. А я в результате этой работы получила навыки сбора информации, составления презентации и работой с Интернетом и литературными источниками.

Спасибо за внимание!